İspanya Şarap Oyununu Yükseltiyor: Sangria'dan Çok Daha Fazlası

İspanya giriş 1 | eTurboNews | eTN
İspanyol Forger'a atfedilen minyatür - E. Garely'nin izniyle

İnsanların şarap stokladığına dair iyimser raporlar olmasına rağmen, 2020'de dünya çapında şarap içme oranı yüzde 2.8 düştü. Bu, dünya çapında şarap alımının azaldığı üst üste üçüncü yıl. Genel nüfus artışına rağmen, dünya çapında şarap içmek 2002'den beri en düşük seviyede (wine-searcher.com). Çin'de bile şarap tüketimi yüzde 17.4 düştü (dünyanın altıncı en büyük şarap pazarı), İspanya'daki insanlar içmeyi bıraktılar (yüzde 6.8 azaldı) ve Kanadalılar diğer içeceklere geçerek şarap içmelerini yüzde 6 oranında azalttı.

Daha Az İçmek. Daha çok zevk alıyor musun?

ispanya giriş 2 | eTurboNews | eTN

Geniş Zorluklar

Şarap satışlarındaki düşüşe ek olarak, İspanya 2020'de üç denemeyle karşı karşıya kaldı: Küf, Covid 19 ve işgücü sıkıntısı. İlkbahar yağmurları, normalden daha sıcak olan sıcaklıklarla aynı zamana denk geldiğinden, özellikle kıyı bölgeleri için oldukça yağışlı bir yıldı. Bağda yapılan yoğun çalışmaların ardından sorun kaliteden çok verimi etkiledi. Sonunda, daha kuru hava ve daha yüksek yaz sıcaklıkları, küfün geri çekildiğini gördü.

İspanyol şarabı için, yurtiçi ve yurtdışında milyonlarca ve milyonlarca ekstra şişeyle sonuçlanan tam bir üzüm mahsulü ile başarılı bir yıl olmalıydı. Bununla birlikte, Covid -19 ile şarap satışlarında feci bir düşüş yaşandı ve bu da İspanya hükümetinin yetiştiricilere yılın rekor düzeydeki üzüm hasadının bir kısmını yok etmek için sübvansiyonlar teklif etmesine neden oldu.

Daralan bir pazarda aşırı üretimle karşı karşıya kalındığında, mahsul tahribatı, üzümlerin brendi haline damıtılması ve endüstriyel alkol için kullanılmak üzere 90 milyon Euro tahsis edildi. Hektar başına üretilebilecek şarap miktarı için alt limitler belirlenmiştir. 2020 hasadının, son yıllarda 43 milyona kıyasla 37 milyon hektolitre şarap üretmesi bekleniyordu. Covid olmasa bile bu, 31 milyon hektolitrelik toplam iç ve dış talebi aşıyor. Daha da kötüsü, pandeminin başlangıcından bu yana restoran satışları yüzde 65 azaldı ve ihracat yüzde 49 azaldı.

Şarap üreticileri mutlu değil.

Niye ya? Çünkü İspanya hükümeti krizlere tepki vermekte yavaş kaldı. 2020'nin ortalarına kadar hükümet, mahsulleri yok etmek için kullanılan yeşil üzüm hasadı taleplerinin yalnızca yüzde 10'unu onayladı. Yakın ülkelerden (Romanya ve Kuzey Afrika) işçiler karantina sırasında İspanya'ya giremediği için meyveler çürümeye bırakıldı.

Beyaz, Gül ve Kırmızı Bir Gelecek

ispanya giriş 3 | eTurboNews | eTN

İspanya dünyanın en büyük bağ alanına sahiptir. Çevrenin bağcılık üzerindeki önemli etkisinin ve gelecek nesiller için araziyi korumanın öneminin farkında olan İspanyol şarap üreticileri, organik şarap üretimine önemli yatırımlar yapıyor ve şu anda 113,480 hektar sertifikalı organik bağa sahip (ülkenin toplam bağ alanının yüzde 12'si) ), organik bağcılıkta dünya lideri yapıyor.

ispanya giriş 4 | eTurboNews | eTN

İspanyol Organik Şarapları girişimi 2014 yılında başladı ve şu anda üye olarak 39 yılına kadar 160,000 hektar sertifikalı organik üzüm bağı hedefi olan 2023 aile şarap imalathanesi var. Şarap imalathanelerinin çoğu küçük ve orta ölçekli mülklerdir ve kendi bağlarına sahiptir ve kendi şaraplarını yaparlar. Grup, yerel alanlara değer katmaya, üzüm bağlarını canlandırmaya ve biyolojik çeşitliliği korumaya, yüksek kaliteli şaraplar üretirken karbon ve su ayak izini azaltarak iklim değişikliğini hafifletmeye kararlıdır.

Sangria'dan daha fazlası

ispanya bölüm 1 1 | eTurboNews | eTN

Bir şarap dükkânına girdiğimde genellikle İtalyan, Fransız, Kaliforniya veya Oregon bölümlerine giderim ve belki vaktim olursa İsrail'den gelen şarapların yerini sorarım. Nadiren dikkatimi İspanya'ya yöneltiyorum - ve - Yazık Bana!

İspanya hem kullanıcı dostu hem de bütçeme yük olmayan lezzetli şaraplar üretiyor.

ispanya bölüm 1 2 1 | eTurboNews | eTN

Asmalar (en az) MÖ 3000'den beri İber Yarımadası'nı kapladığından, doğu Akdeniz'den gelen Fenike tüccarları sayesinde MÖ 1000 civarında başlayan şarap yapımı ile şarap yüzyıllar boyunca İspanyol kültürünün önemli bir parçası olmuştur. Bugün İspanyol şaraplarının ihracatı, iç pazarın daralması ve küçük kasabaların istihdam için endüstriye bağımlı olması nedeniyle ülke ekonomisi için çok önemlidir.

Çeşitlilik

ispanya bölüm 1 3 | eTurboNews | eTN

Şu anda İspanya, gezegendeki herhangi bir ülkeden daha fazla üzüm bağına ev sahipliği yapıyor (toplam dünya üzüm bağlarının yüzde 13'ü ve Avrupa'dakilerin yüzde 26.5'i), ulusal şarap üretimi yalnızca Fransa ve İtalya tarafından aşıldı. On yedi idari bölge vardır ve iklim, jeoloji ve topografya değişken olduğundan İspanyol şarap stilleri de değişkendir.

Serin kuzey ve kuzeybatı bağlarında, şaraplar hafif, gevrek, beyazdır ve Rias Baixas ve özellikle Txakoli (kişisel bir favori) tarafından örneklendirilir. Daha sıcak, daha kuru bölgelerde, daha iç kesimlerde - şaraplar orta gövdeli, meyve odaklı kırmızılardır (Rioja, Ribera del Duero ve Bierzo'yu düşünün). Akdeniz'e yakın şaraplar daha ağır ve daha güçlü kırmızılardır (yani, Jumilla), azaltılmış ısı ve nemin daha açık kırmızılar ve köpüklü Cava üretimini teşvik ettiği yüksek rakımlı bölgeler dışında. Sherry, kendine özgü stili, iklimsel bir etkiden ziyade insanların ve onların şarap yapım tekniklerinin ürünü olduğu için kendi alanını kontrol eder.

Son on yılda İspanya, şarap endüstrisini modernize ederek kalite ve güvenilirlikte önemli gelişmeler sağladı. Modernizasyon hükümet tarafından teşvik edilmekte ve desteklenmektedir ve ulusun şarap sınıflandırma sistemi yeni teknikleri büyük ölçüde etkilemektedir.

Uluslararası ve Yurtiçi Pazaryeri

İspanyol Şarap Derneği'ne göre, İspanya'daki şarap üreticileri, küresel satış hacminde lider, şarap ihracat hacmi açısından birinci, ihracat değeri açısından dünya çapında üçüncü, Fransa ve İtalya'nın ardından geliyor. İspanya, diğer Avrupa ülkelerinden daha fazla şarap ihraç edebilir; bununla birlikte, Fransa yaklaşık yüzde 33 daha az şarap satıyor ancak yaklaşık üç kat daha fazla kazanıyor çünkü İspanyol şarap ihracatının büyük bir kısmı düşük fiyatlı ülkelere, özellikle de düşük fiyatın daha düşük olduğu Avrupa'ya (yani, Fransa, Almanya, Portekiz ve İtalya) yönlendiriliyor. toplu şarap satışı ile ilgili. Daha yüksek ortalama fiyat ödeyen ülkeler (ABD, İsviçre ve Kanada dahil) sadece fiyatlarını değil, toplam içindeki paylarını da artırdılar.

2019'da İspanya, son 27 yılın yıllık ortalamasının üzerinde 10 milyondan fazla hektolitre ihraç etti. Şarap, İspanya'da domuz eti, turunçgiller ve zeytinyağından sonra en çok ihraç edilen dördüncü üründür ve 4000'den fazla şirket şaraplarını ihraç etmektedir.

2020'de yerli şarap tüketimi 9.1 milyon hektolitre'ye düştü (17'a kıyasla yüzde -2019), gösterilerin ve etkinliklerin iptal edilmesinden ve konaklama endüstrisindeki kısıtlamalardan ciddi şekilde etkilendi. Ayrıca, şarap tüketiminin iki ana merkezi olan Madrid ve Barselona'da Covid-19 enfeksiyon oranı nispeten yüksekti.

Otel ve restoranlarda elimine edilen tüketimin bir kısmı, önemli oranda artan perakende alımlar ile yurt içi eğlenceye aktarılarak toplamın yüzde 47.5'i ile ana satış kanalı olmuştur. İspanyol hane halkının şarap için yaptığı harcama, 15.3'da yüzde 2020'lik bir büyüme kaydettikten sonra 15.7'de yüzde 2019 arttı.

Değişim, Değişim ve Değişim

Şarap sektörü, sağlık, sürdürülebilirlik ve çevre ile giderek daha fazla ilgilendikleri için tüketici tercihlerindeki değişikliklere uyum sağlamalıdır. Genel olarak, bu değişiklikler organik olarak yetiştirilen üzümlere ve geri dönüştürülebilir ambalajlara daha fazla değer veren daha yerli, daha sağlıklı bir tüketime dönüşüyor. Şarap imalathaneleri ve perakende satış mağazaları artık eve teslimat gibi alternatif satış yöntemleri ve turlar ve tadımlar gibi sanal deneyimler de dahil olmak üzere e-ticaret siteleri geliştiriyor.

Şarap endüstrisi aynı zamanda doğal kaynakların bakımını ve korunmasını da desteklemektedir, çünkü üzüm bağlarının hayatta kalması türlerin, ekosistemlerin ve doğal yaşam alanlarının korunmasına bağlıdır. Bu, özellikle İspanya'da giderek daha önemli hale gelen organik bağcılık için geçerlidir. 121,000'de 2020 hektarın üzerinde, şarap yapımı için toplam üzüm bağlarının yüzde 13'ünden biraz fazlası ile organik bağcılığın 441,000 tonun üzerinde üretim yaptığı tahmin ediliyor ve bu da İspanya'yı organik şarap üretimi açısından dünya lideri olarak konumlandırıyor.

Şarap Turizmi

spaing bölüm 1 4 | eTurboNews | eTN

Asmaların yetiştirildiği ortam, şarap tüketimi deneyimini artıran bir özelliktir. Bu, yerel alanla (iklim, toprak, üzüm çeşidi, gelenek, kültürel uygulama) bağlantılı hem somut hem de soyut özellikleri bütünleştirerek, her bir şarabın benzersizliğini belirlemeye yardımcı olan menşe (DO) adının özüdür.

Şarap turizmi, şarap imalathanelerine ziyaretler, yemek ve şarap günleri ve çeşitli etkinliklerle şarapların pazarlanmasında farklı bir deneyim sunuyor. Şarap ve kültürü birleştirir, turistik faaliyetleri ve hizmetleri tamamlayıcıdır, oteller, restoranlar ve diğer yerel işletmeler için gelir sağlar ve çok mevsimlik değildir. Şarap turizmi, sakin, kalabalık, açık alanlar ve doğa ile yakın temasta olan yerler arayanlar için çekici bir aktivite olduğu için sağlık krizlerinden bile faydalanabilir.

Ek bilgi için, buraya Tıkla.

Bu, İspanya Şaraplarına odaklanan dört bölümlük bir seridir:

1. İspanya ve Şarapları

2. Farkı Tadın: Avrupa'nın Kalbinden Kaliteli Şaraplar

3. Cava: İspanya Stili Köpüklü Şarap

4. Etiket Okuma: İspanyolca versiyon

© Dr. Elinor Garely. Fotoğraflar dahil olmak üzere bu telif hakkı makalesi, yazarın yazılı izni olmadan çoğaltılamaz.

#şarap

Yazar hakkında

Dr. Elinor Garely'nin Avatarı - eTN'ye özel ve wines.travel baş editörü

Dr. Elinor Garely - eTN'e özel ve baş editör, wines.travel

Üye olun
Bildirir
konuk
0 Yorumlar
Satır İçi Geri Bildirimler
Tüm yorumları görüntüle
0
Düşüncelerinizi ister misiniz, lütfen yorum yapın.x
()
x
Paylaş...