Şarap, Catenas'ı Rothschild'lerle İlişkilendiriyor: Yeni CARO'ya Girin

1. Rothschild'ler, on yıllardır Fransa'nın ötesindeki üzüm bağlarına olan ilgilerini genişletiyorlar.
2. Catenas ve Malbec'leri ile olan ilişki 1999'da, yaklaşık 11 yıl önce (1988), Rothschild'lerin Şili'deki Vina Los Vascos'u satın almasıyla başladı.
3. 2008 yılında, Çin CITIC ile işbirliği içinde, Rothschild'ler Çin'in Penglai şehrinde, 377 hektarlık koruma altındaki bir alanın merkezinde, Penglai'den kısa bir mesafede bulunan bir bağ kurdular.

---

Catena şirketiyle olan ilişkide dikkat çeken ve dikkate değer olan şey, Jancis Robinson'ın Nicolas Catena Zapata'ya “…Arjantin şaraplarını dünya haritasına koymasıyla” atıfta bulunmasıdır. James Beard Vakfı'ndan Larry Stone, Nicolas Catena Zapata'nın Napa şarap sahnesini geliştirmede Robert Mondavi ile aynı ligde olduğunu belirledi ve “bütün bir bölgeye daha yüksek bir kalite seviyesi için çaba sarf etmesi için ilham verdi…”

“Caro” markası, Catena ve Rothschild olmak üzere iki aile adının bir karışımıdır ve Rothschild uzmanlığının, finansmanının, pazarlamasının ve diğer yatırımların infüzyonu, Catena şaraplarının başka bir düzeye taşınmasını ve organizasyonun “en zarif” olmasını sağlamıştır. Arjantin'den şarap” (Laura Catena).

Geriye bakmak. İleriye gidiyor

Arjantin, şaraplarının yalnızca dörtte birini uluslararası alanda satıyor. Ülke, Latin Amerika'nın en büyük şarap üreticisi ve dünyanın beşinci büyük üreticisidir. And Dağları vadilerindeki şarap yetiştirme bölgesi genellikle Kaliforniya'nın Napa Vadisi ile karşılaştırılır. Ülkenin şarap merkezi olan Mendoza ve San Juan eyaletleri, Malbec'in yanı sıra Bonarda, Syrah ve Cabernet Sauvignon için uluslararası olarak dikkat çekiyor. Malbec'in bir zamanlar Bordeaux'da hastalık ve zararlılar üzümün azalmasına neden olana kadar önemli bir şarap olduğunu belirtmek ilginçtir. Bordelaise çeşidi, 1800'lerin ortalarında Fransızlar tarafından Arjantin'e getirildi. Fransız Malbec'in başına bela olan hiçbir sorun, böceklerin yayılmaması ve dağ platolarının büyük miktarda kesintisiz, güçlü güneş ışığı sağlaması nedeniyle, Arjantin üzüm bağlarının hattın üzerine dikilmesi nedeniyle And Dağları eteklerinde mevcut değildir.

Arjantin şarap endüstrisi, ulusal hükümet tarafından ülkedeki mevcut ekonomik kaostan yalıtılarak özel muamele gördü. Hükümet, şarap imalathanelerinin çoğunun pandemi boyunca kesintisiz çalışmasına izin veren “temel bir faaliyet” olduğu için şarap imalathanelerinin çalışmasına izin verilmesi gerektiğine karar verdi.

Sokağa çıkma yasağı, şarap satışlarının yaklaşık 7 milyon hektolitreye ulaştığı 2019'a göre yüzde 8.83'lik bir büyüme gösteren ülkede şarap tüketimini artırdı, 8.4'de ise 2018 milyon hektolitre kaydedildi. Ocak-Ağustos 2020 arasında şarap satışları 6.21 milyon hektolitreye ulaştı. Kişi başına bazda, 2019'da Arjantin'de kişi başına şarap tüketimi, bir yıl önce kaydedilen kişi başı 19.5 litreden 18.0 litreye yükseldi. Arjantin şarabının sadece dörtte birini ülke dışında sattığından, bu kesinlikle şarap üreticilerini mutlu etti. Şarap ihracatı, yaklaşık yüzde 21'lık küresel düşüşe kıyasla (Instituto Nacional de Vitivinicultura) Ocak'tan Kasım'a yüzde 6 arttı.

Catena ailesi bu muafiyetten (gıda üreticisi olarak) tam anlamıyla yararlandı ve Covid'in en başında (20 Mart 2020) personel maske ve eldiven taktı ve olağanüstü bir hasatın kalan üzümlerini toplamak için üzüm bağlarına yöneldi.

Arjantin'in diğer bölgeleri için bir trajedi olan şey, 1 Nisan'da Caro için olumlu bir deneyim haline geldi, Drinks International, Catena Zapata'nın uluslararası bir içki alıcıları ve şarap uzmanları grubu tarafından Dünyanın En Beğenilen Şarap Markası (2020) olarak seçildiğini duyurdu. 48 farklı ülkeden şarap profesyonelleri dahil.

Close Up ve Kişisel

20. yüzyılın başından beri (1902) Catena şaraphanesi, Malbec'i yaşam desteğinden çıkarmakla ve Mendoza, Arjantin'in And eteklerindeki aşırı yüksek irtifa terörlerinin değerini kabul etmesiyle biliniyor.

Üçüncü nesil aile şarap üreticisi Nicolas Catena, Catena etiketiyle birinci sınıf bir Malbec şişeleme ihraç eden ilk Arjantinliydi. Bugün kendisi ve kızı Dr. Laura Catena, Caro şaraplarının erişimini genişletmeye devam ediyor. Baş şarap üreticisi Alejandro Vigil, 2002 yılında Catena Zapata'ya katıldı.

Andrianna Üzüm Bağları, yaklaşık 5000 fit yüksekliktedir ve Güney Amerika'nın Grand Cru'su olarak bilinir.

Daha yüksek yükseklik, Malbec üzümlerinin asitliğini artırmaya teşvik eder ve bu nedenle tadı daha tazedir. Daha kalın kabuklar, zengin şaraplar veren oldukça konsantre ve lezzetli üzümler oluşturur. Malbec dolgun, canlı ve meyve dolu olduğundan, Cabernet Sauvignon'un yapısı ve rafine karakteri nihai şarabı tamamlar ve zenginleştirir.

Caro tarafından üretilen tek çeşit Aruma'dır ve diğer şaraplar, Malbec (paketleme gücü, cesaret ve meyve) ve Cabernet Sauvignon (yapıya ve gelişmişliğe katkıda bulunan) olmak üzere iki üzümün karışımıdır.

Caro şarapları için kullanılan tüm üzümler, sapları ayıklanmadan ve ezilmeden önce elle toplanır ve elle ayrılır; bu, bozulmuş üzümlerin ve tanenli sapların karışıma girme olasılığını ortadan kaldırarak, zarif ve narin bir şarap için mükemmel bir ortam yaratır.

Şaraplar

•             Bodegas Caro Aruma (gece: yerli Hint Mendoza dili) 2019. Valle de Uco'dan (Altamira, El Peral ve San Jose) %100 Malbec. Meşelenmemiş.

Andean gecelerinin aşırı karanlık ve temiz dağ havasının sembolü olarak seçilen isim. Paslanmaz çelik tanklarda fermente edilir ve şarabı sabit bir sıcaklıkta tutan çimento tanklarında yaşlandırılır. Malbec üzümü geldi Arjantinde üzümün Mendoza yüksek irtifa ortamında (1868) başarılı bir şekilde büyüme fırsatını kaydeden bir Fransız ziraatçıya teşekkürler.

Göz koyu kırmızı ahududu not eder, burun ise böğürtlen, karabiber, erik, kırmızı meyve, bir miktar baharat (ki bu güzeldir) ve menekşe bulur. Damak tadına hitap eden bu şarapta kızılcık, yaban mersini ve biraz tanen bulunur. Otantik bir Malbec tadı deneyimi olarak kabul edin. Açılırken yudumlar başlamadan birkaç saat önce açın ve cömertçe lezzetli bir ağız deneyimi sağlar. Mavi çizburger veya barbekü tavuğu ile eşleştirin.

•             Bodegas Caro Amancaya (Andes dağ çiçeği) 2018. Yüzde 70 Malbec, yüzde 30 Cabernet Sauvignon. Üzümler, Lujan de Cuyo ve Altamira'daki eşsiz eski asma alanlarından hasat edilir. Lujan'da üzümler, alüvyal balçık, kaya ve çakıl katmanlarında yetiştirilir; Altamira'da üzüm bağları, Tunuyan Nehri'nin antik alüvyon yatağında deniz seviyesinden 100 m yükseklikte yer almaktadır. Çok ince tanenler oluşturarak 20 ay boyunca meşe fıçılarda (%12 yeni) olgunlaşmaya bırakılır. Fıçılar Fransa'da Lafite Rothschild tarafından yapılmıştır. Bu şarabın ilk vintajı 2003'tür. Bu şarabın “Arjantin kimliğine ve Bordeaux tarzına” sahip olduğu kabul edilmektedir (Lafite.com).

Renk tercihiniz yakut kırmızısıysa, göz çekiciliği bunu bir şarap haline getirir. Bir burun zevki olarak şarap kakao, incir, kırmızı meyve ve tarçın sunar ve son olarak damakta meşe ile birlikte siyah meyveyi destekleyici bir rol oynar. İçmeden saatler (veya günler) önce açık - ne kadar fazla hava alırsa, o kadar iyi tat ve karmaşıklık sunar. Barbekü, kaburga, sosis veya kuzu pirzolası ile eşleştirin

•             Bodegas Karo 2017. Yüzde 74 Malbec, yüzde 26 Cabernet Sauvignon. Varillerde en az 1.5 yıl yaşlandırılmış, yüzde 80 yeni.

Durmak! Bu şarabın güzel koyu menekşe renginin tadını çıkarmalısınız. Ardından, bırakın burnunuz işini yapsın… ahududu, karabiber, menekşe, karanfil ve zengin bitter çikolatayı çağrıştıran bir koku karışımı bulsun. Yumuşak tanenler damağı okşar ve ferahlatıcı bir asitlik ile lezzetli bir şekilde birleşir. Izgara bifteğiniz yeni arkadaşı için size teşekkür edecek.

Bu şarabın üretimi sınırlıdır ve her yıl gelişmez. Kıttır çünkü terörün belirli bir alt bölümünden gelir. Mendoza'da dağlar ve yağmur kıttır, bu nedenle yağmur yağdığında çok ağırdır ve toprak, And Dağları'na akan nehirler yaratan tüm suyu emmeye hazır değildir. Son yüzyıllarda nehirler nehre giren alüvyon yelpazeleri oluşturmuş ve bu yelpazelerin farklı topraklara sahip olması toprak bilgisini önemli kılmıştır. Caro üzümleri, toprak altının yarattığı benzersiz alanlarda üzüm bağlarında yetişir. Bu üzümler kireçli, kalsiyumca zengin kireçtaşı olan kireçli topraklarda yetişir. Şarap şişelenmeden önce fıçılarda yıllandırılır.

© Dr. Elinor Garely. Fotoğraflar dahil olmak üzere bu telif hakkı makalesi, yazarın yazılı izni olmadan çoğaltılamaz.