Maison Décotterd'in yaratılması Glion Yüksek Öğrenim Enstitüsü tarafından kutlanıyor

Stéphane Décotterd'in Glion Yüksek Öğrenim Enstitüsü'ne katılmasından üç ay sonra, çok ödüllü Şef, prestijli misafirperverlik yönetimi okulu kurumuyla birlikte Maison Décotterd'ın kuruluşunu kutluyor. Maison Décotterd, Cenevre Gölü'nün nefes kesici manzarasına sahip gastronomik Restaurant Stéphane Décotterd; Bistro by Décotterd, şık birahane; ve lezzetli yemekleri ve kadehte şarap seçkisi sunan Lounge Bar by Décotterd.

Glion'daki eski Hotel Bellevue'de bulunan iki seçkin restoran, iki Michelin yıldızlı şef Stéphane Décotterd'in bölgesel, sürdürülebilir ve özgün bir mutfak vizyonunu benimsiyor. Felsefesi gereği, gastronomi kodlarını yeniden icat ederek ekibine sürekli iyileştirme konusunda rehberlik eder. Stéphane Décotterd, "Mutfağım kesinlikle bölgesel, sürdürülebilir ve özgün, ancak bana çok ilham veren bu gölün suyu gibi sürekli gelişiyor" diyor.

2016 yılından bu yana, Stéphane Décotterd, ekibinde Gault & Millau İsviçre'den "2021 Yılı Şefi Pâtissier" ve Fransa ulusal tabak tatlıları şampiyonasında "Bronz Tatlılar 2020" ödüllerini kazanan genç Pasta Şefi Christophe Loeffel'i sayıyor. Yakın zamanda Almanya'nın Köln kentinde düzenlenen “Patissier des Jahres” yarışmasına katıldı ve ikinci oldu. Gelecek vaat eden genç Pasta Şefi, geometri, doku ve sadelikle çalışarak kendi imzasını çoktan geliştirdi. “Her zaman bir özgünlük katmaya ve ürünlerle bir hikaye anlatmaya çalışıyorum. Kendimi içinde bulduğum kültürü öne çıkarmaya, bölgesel ürünler kullanmaya büyük önem veriyorum”, diye geliştiriyor Christophe Loeffel.

Restoran odasında hizmet, Maison Décotterd Direktörü Stéphanie Décotterd ve ekibi tarafından sağlanmaktadır. Mükemmel bir şekilde ustalaşmış jestlerle bir hizmet sunarken, kişiye özel bir yaklaşımla misafire unutulmaz bir deneyim sunuyor. Mükemmelliğe ve şenliğe olan bu bağlılık, Stéphanie'nin Şubat 2019'da konukseverlik ve hizmet alanında ilk Michelin Swiss ödülünü kazanmasını sağladı.

Mükemmellik sözü veren Maison Décotterd, dünyanın bir parçası olmaktan mutluluk duyar. Relais ve Châteaux dernek, zanaatlarına tutkuyla bağlı ve misafirleriyle sıcak, kalıcı ilişkiler kurmaya derinden bağlı bağımsız girişimcilerin sahibi olduğu ve işlettiği dünya çapında 580 benzersiz otel ve restorandan oluşan bir ağa katılıyor. Tıpkı Stéphane Décotterd'in mutfağı ve felsefesi gibi, Relais & Châteaux üyeleri de gelişmeye devam etmelerini sağlamak için dünyanın mutfak ve misafirperverlik geleneklerinin zenginliğini ve çeşitliliğini korur ve teşvik eder. Derneğin Kasım 2014'te UNESCO'ya sunduğu Vizyonunda ifade edildiği gibi, yerel mirası ve çevreyi korumaya kendilerini eşit derecede adamışlardır.

Glion öğrencileri, mutfak, servis ve barda benzersiz bir eğitimden yararlanarak, onlara yeni yemek deneyimleri ve olağanüstü mutfak yeteneklerinden öğrenmek için benzersiz bir fırsat sağlayan iki özel restoranın kurulmasından büyük ölçüde yararlanmaktadır. Eşzamanlı olarak, Glion'un İsviçre kampüsleri, öğrenci deneyimini daha da geliştirmek için yenilendi.