Harbour Club Saint Lucia Yeni Gıda Direktörünü Atadı

cristian kafadan vuruş 2
cristian kafadan vuruş 2
Ortak İçerik Düzenleyicisinin Avatarı
Tarafından yazılmıştır Ortak İçerik Düzenleyici

Liman KulübüSaint Lucia'daki pitoresk Rodney Körfezi'nde bulunan, Cristian Rebolledo'yu otelin dört restoranı için Yiyecek ve İçecek'in yeni Direktörü ve Yönetici Şef olarak atadı.

Cristian Rebolledo, efsanevi Amerika Aşçılık Enstitüsü'nden mezun oldu. Rebolledo'nun uzmanlığı, Joan Roca i Fontané ve Ferran Adria gibi dünyanın en iyi şeflerinden bazılarının vesayetinde gelişti. Avrupa, Güney Amerika, Güneydoğu Asya, ABD ve Karayipler'de çalışmış olması, Rebodello'nun mutfak becerilerine kendine özgü bir tarz katarak, her türlü mutfak stilinde kolayca ustalaşmasına ve geliştirmesine olanak tanıdı. 2014 yılında Rebolledo, prestijli James Beard Ödülü'ne aday gösterildi ve New York City'deki James Beard House'da yemek pişirme ayrıcalığına sahipti.

Genel Müdür Lester Scott, “Şef Rebolledo'nun farklı mutfak geçmişi, onu özellikle Harbour Club'da sahip olduğumuz dört farklı restoranı, özellikle de yeni açılan 14North'u denetlemek için uygun hale getiriyor” dedi. "Konuklarımızın, Şef Rebolledo'nun aşçılık uzmanlığının ustalığını ve masaya getireceği yeni mutfak kreasyonlarını deneyimlemelerinden heyecan duyuyoruz."

Rebolledo kariyerine Şili'de Sheraton'da çalışırken, INCAP Teknik Enstitüsü'nde derslere devam ederken başladı. 1996 yılında Şili'den Avrupa'ya seyahat etmek için ayrıldı ve burada Şef Ferran Adria'nın Michelin 3 yıldızlı restoranı El Bulli'de hat aşçısı olarak çalışan bir iş buldu. Rebolledo, artık sıkı bir şekilde iç içe geçmiş bir güzel yemek tadı ile kendini İspanya Kralı'nın sarayında Şef Aşçı olarak çalışırken buldu. Yeni aşçılık becerilerini geliştirmeye hevesli olan Rebolledo, kendi restoranını açtığı ve sonunda Şili'nin en iyi restoranı unvanını kazandığı Şili'ye döndü. Bu beğeni, ona 5 yılında The Latin American Chef's Association tarafından en iyi 2010 Latin Amerikalı şeften biri olma özelliğini kazandırdı.

Daha sonra, Rebolledo'nun kariyeri, Melia Hotels, JW Marriott ve Sandals gibi dünyanın önde gelen otel markalarından bazıları için Yönetici Aşçı olarak görev yaptığı Karayipler'e taşındığını gördü. The Harbour Club'a katılmadan önce Rebolledo, Providenciales'te üç lüks mülk için F&B operasyonlarından sorumlu olduğu Turks & Caicos Collection'da çalışıyordu: Beach House, Alexandra ve Blue Haven.

The Harbour Club'da Yiyecek ve İçecek Direktörü ve Yönetici Şefi olarak Rebolledo, otelin dört restoranındaki operasyonları yönetmektedir: 14North, Julia's, Sushi Deck ve Dockside Pizzeria

Yazar hakkında

Ortak İçerik Düzenleyicisinin Avatarı

Ortak İçerik Düzenleyici

Paylaş...