Gıda israfının azaltılması, son dönemde ön plana çıktı. BM Turizmi Bugün, küresel liderler ve sektörün önde gelen oyuncuları, turizm sektöründeki gıda sistemlerini dönüştürmeyi amaçlayan iddialı bir girişim olan "Değişim Reçetesi"nin arkasında birleşiyor.
Bu girişim şimdiden somut ve gözle görülür bir değer ortaya koyuyor. Programa katılan büyük küresel turizm işletmeleri, yıllık olarak toplamda 600 milyondan fazla misafire hizmet veriyor ve 56.5 milyar ABD dolarının üzerinde gelir elde ediyor. Bu işletmelerin katılımı, gıda israfını önlemek, tüketici davranışlarını etkilemek ve sürdürülebilir gıda sistemlerine geçişi hızlandırmak için sektörü geniş ölçekte harekete geçirmeye yardımcı oluyor.
Bu duyuru, turizm sektöründe gıda israfını azaltmaya yönelik çözümleri hızlandırmak amacıyla Küresel Yuvarlak Masa Toplantısı'nın düzenlendiği Uluslararası Sıfır Atık Günü ile aynı zamana denk geliyor. Katılımcılar, atık azaltmanın yalnızca çevresel aciliyetini değil, aynı zamanda ekonomik faydalarını da vurgulayarak, maliyet tasarrufu, tedarik zinciri aksamalarına karşı artan direnç ve küresel gıda güvenliğine katkı gibi konulara dikkat çekti.
Değişim Tarifi girişimi aracılığıyla paydaşlar, operasyonları içindeki gıda israfını ölçmeyi ve hem operasyonel hem de davranışsal çözümler uygulamayı taahhüt ediyorlar. Bu eylemler, 2030 yılına kadar küresel gıda israfını yarıya indirmeyi amaçlayan Sürdürülebilir Kalkınma Hedefi 12.3'ü doğrudan desteklemektedir.
Birleşmiş Milletler Turizm Genel Sekreteri Şeyha El Nuvey, konunun aciliyetinin altını çizdi:
“Her gün 2.3 milyar insan gıda güvensizliği yaşıyor. Dünya nüfusunun üçte birinin bu temel insan hakkından mahrum kalması ve gıda israfının küresel sera gazlarının %10'una kadar katkıda bulunması göz önüne alındığında, kararlı adımlar atmalıyız. Değişim Tarifesi tam da bunu yapmayı amaçlıyor; turizm sektörü, sürdürülebilir tüketimi teşvik eden çözümleri doğrudan destekliyor.”
Birleşmiş Milletler Çevre Programı Sanayi ve Ekonomi Bölümü Direktörü Sheila Aggarwal-Khan, acil ve yerel düzeyde harekete geçme ihtiyacını bir kez daha vurguladı:
“Turizm işletmeleri, menüleri yeniden tasarlamak, kalıcı davranış değişikliklerini teşvik etmek ve gıda israfında ölçülebilir azalmalar sağlamak için benzersiz bir konumda bulunuyor. Turizm sektöründeki daha fazla işletmeyi, Değişim Tarifi'nin aktif ortakları olmaya ve küresel gıda israfını yarıya indirme yolunda ilerlemeyi hızlandırmaya çağırıyoruz.”
Sektör Liderleri Öne Çıkıyor
Giderek büyüyen bir turizm liderleri koalisyonu, bu girişimi hayata geçirmek için Birleşmiş Milletler Çevre Programı ve BM Turizm ile güçlerini birleştirdi. Katılımcı kuruluşlar arasında Accor, Hilton, TUI Group, Club Med, Radisson Hotel Group, Iberostar Hotels & Resorts, Meliá Hotels International, Minor Hotels, Six Senses, Grupo Posadas, easyJet holidays, Winnow, Lightblue Consulting ve Constance Hotels & Resorts yer alıyor.
Bu artan ivme, özel sektörün sürdürülebilirliğe olan artan bağlılığını yansıtıyor. Ayrıca, Hilton'un Winnow ile ortaklaşa yürüttüğü "Yeşil Ramazan" kampanyası gibi başarılı girişimlere dayanıyor. 2023'teki ilk pilot programlar, gıda israfında %60'ın üzerinde azalma sağlarken, girişim üç otelden 2026 yılına kadar 64 tesise genişledikçe, %20-30 oranında ek azalmalar sağlandı.
Eyleme Çağrı
İvme kazandıkça, BM Turizm ve Birleşmiş Milletler Çevre Programı, daha fazla turizm işletmesinin Değişim Tarifesi girişimine katılmasını teşvik ediyor. Amaç açık: sektörün gıda israfını yarıya indirmesini ve daha sürdürülebilir ve adil bir küresel gıda sistemine anlamlı bir katkıda bulunmasını sağlamak.
Turizm sektörünün hem tedarik zincirlerini hem de tüketici davranışlarını etkileme konusunda benzersiz bir konumda olması nedeniyle, liderler bugün atılacak kolektif adımların yarın ölçülebilir bir etki yaratabileceğini vurguluyor.
Küresel turizm sektörü için mesaj basit: Gıda israfını azaltmak artık isteğe bağlı değil; zorunluluktur.
Leave a Comment