Her yıl binlerce restoran açılıyor, ancak yalnızca on dikkate değer destinasyon kendilerine Kanada'nın En İyi Yeni Restoranları diyebilir. Bugün, Air Canada ve sunum ortağı American Express, Ürdün, ON'dan The Restaurant at Pearl Morissette ile Kanada'nın En İyi Yeni Restoranı olarak listenin başında yer alan, çok beğenilen İlk 10 listesini açıkladı.
Niagara Yarımadası'ndaki şarap ülkesinde yer alan The Restaurant at Pearl Morissette, mevsimlik Fransız yemeklerinden esinlenerek yerel olarak üretilen ve toplanmış malzemelerden oluşan sürekli değişen, çok çeşitli bir menü sunan iki şefe sahiptir. İkinci sırada, şehrin Joe Beef ekibinin son bölümü olan Montreal'deki şarap barı Vin Mon Lapin geliyor. Montreal'den de bu yılın üçüncüsü, sıcak nokta Nora Gray'in kurucularından İtalyan restoran Elena.
Endüstri uzmanlarından oluşan bir panel, Kanada'nın En İyi Yeni Restoranları listesini oluşturmak için her yeni bistro, pub ve kafeyi tek bir yazarın ziyaret edebileceği lezzetli bir restoran seçkisi oluşturmak için değerlendirdi. Bu, yazarı kıyıdan kıyıya, Kanada kadar çeşitli mutfağı örnekleyen bir ay süren bir arayışa götürdü. Yarışma, American Express, Acura Canada, Diageo World Class Canada ve Nespresso tarafından desteklenmektedir.
“Kanada'daki pek çok şehir artık hem ulusal hem de uluslararası seyahatlere ilham veren mutfak destinasyonları olarak kabul ediliyor. Air Canada, Kanada'nın En İyi Yeni Restoranları ile ülkemizi yemek yemek için en çeşitli ve arzu edilen yerlerden biri haline getiren şeflere hak edilmiş bir ışık tutuyor," diyor Air Canada Marka Genel Müdürü Andy Shibata. "Air Canada, 17 yıldır Kanada'yı haritaya koyan şefleri ve yenilikçileri kutladı ve bu yılki İlk On, bu çok imrenilen kulübe hoş geldin eklemeleri."
American Express Kanada İletişim ve Reklam Başkan Yardımcısı David Barnes, “Air Canada'nın En İyi Yeni Restoranlarının devam eden bir sponsoru olarak, Kart Üyelerimize Kanada mutfağında böyle bir evrime ilham veren bu listeden çok memnunuz” dedi. "Kanada'nın inanılmaz bir restoran ortamı var ve Amex Card üyeleri, en iyi restoranlara ve şeflere erişim sağlamak için markamıza güveniyor."
Kanada restoranlarında eğlence ve macera duygusu boldur - şefler kendilerini fazla ciddiye almadan ciddi yemekler sunar. Aloette'nin en değerli tatlısı dondurmalı dondurma, St. Lawrence'ın içecek listesinde ise hortum klasiği Labatt 50 yer alıyor. Elena'nın renkli jet sosyete dekoru, kelime oyunlarıyla dolup taşan pizza odaklı bir menüye ev sahipliği yaparken, Edmonton'un hareketli genç Buz Bölgesi'nde bulunan Bündok, snowboard şefinin küratörlüğünde muhteşem bir çalma listesi sunuyor.
Air Canada'nın En İyi Yeni Restoranları 2018'in tam listesi:
1. The Restaurant at Pearl Morissette (Ürdün, ON): Büyük bir siyah ahırın tepesindeki restoran, Niagara Yarımadası'nda denize kıyısı olmayan bir deniz feneri gibi parlıyor. Prix-fixe menüsü, büyük ölçüde çevredeki topraklardan yetiştirilen veya toplanan malzemelerle, şaraphane işletmelerinden ve dünyanın dört bir yanındaki benzer düşünceye sahip üreticilerden alınan eşleşmeler içerir.
2. Vin Mon Lapin (Montreal, QC): Saksı bitkilerinin yeşili, yıldız şaraplarının katmanlı tatlar ve dokular sergilediği bu Küçük İtalya vahasının beyaz duvarlarını benekliyor. Bu mekan, Loire Valley Domaine du Haut-Planty misketinin kremsi mineralliği ile hindiba, karamelize kabak çekirdeği, salamura mürver ve kaz ciğeri eşleşmelerinden oluşan göz kamaştırıcı bir salata sunarken, üzerine ayçiçeği kırıntısı serpilmiş aromatik Kudüs enginar ekmeği bir ayçiçeğinde ortak buluyor. Tereyağı.
3. Elena (Montreal, QC): Montreal'i neyin heyecanlandırdığını görmek için, Nora Gray ekibinden bir pizza ve makarna restoranı olan Elena'nın elektrikli İtalyan-modern konforuna adım atın. Altı çeşit mantar, kereviz kökü ve taleggio ile yağlanmış pizzayı yiyin; ve sağlam bir domuz eti ve sığır eti ragù ile el yapımı tagliatelle.
4. St. Lawrence (Vancouver, BC): Bu şirin, deniz mavisi panelli mekan, iki çeşit hardal ve dipsiz kornişon güvecinin eşlik ettiği füme-jambon-çivili pate en croûte'nin kalın dilimlerinde mükemmeldir. Mutlaka denenmesi gereken, derin, lezzetli bir jus ile doldurulmuş patates püresi ve morel ile sotelenmiş tatlılardır.
5. Giulietta (Toronto, ON): İtalyan yünü kaplı duvarlar arasında düşük alkollü amaro spritzlerini yudumlayın, havalı ve güzel, özenli teknik ve sağlam, zarif lezzetlerin birleşimi için bu batı yakasındaki karakola geliyor. Hem tereyağı hem de tavuk suyu tadında kremalı bir polenta havuzunun üzerinde görünmeden önce dört saatlik bir kavurmadan geçen güzel bir çatal-ihale keçi tabağı sunuyorlar.
6. Aloette (Toronto, ON): Sunulan gündelik yemekler, ayrıntılara ciddi bir özen gösterildiğini ortaya koyuyor: ince dilimler halinde avokado ve bir tutam gevrek yabani pirinç, kabak çekirdeği ve soya fasulyesi içeren kama salatası, wasabi bezelye ile yakılmış tarak ve zenginleştirilmiş bir burger et ve keskin Beaufort peyniri ile.
7. Avenue (Regina, SK): Saskatoon'da Ayden'in arkasındaki süper sıkı şef-barmen ekibi, şehir merkezindeki bir miras binasına iniyor. Menüleri, taze bezelye, kuşkonmaz ve üç taneli risotto ve ahududu suflesinden oluşan kremalı bir yatakta yumuşatılmış, kurutulmuş Diefenbaker alabalığından oluşur.
8. Bündok (Edmonton): Bu koyu ahşap aksanlı şehir merkezinde yükselen bir şefi yakalayın. Elma ve Tay fesleğeni ile süslenmiş, kuş gözü biberin portakal lekeleri ile canlı bir rahatlamaya kavuşmuş, meyveli, zeytinyağlı çipura crudo'nun ışıltılı dilimlerini kaçırmayın.
9. Kum ve İnci (Picton, ON): Fogo Adası yengeç bacaklarında ziyafet, acı au lait üzerinde tereyağlı ıstakoz ruloları ve taze fasulye turşusu ve limonlu krema fraîche ile çıkan Manitoulin Adası alabalık niçoise salatası. Parsons Hula Hoop Ekşi bira veya bir Huff Estates pinot grisi ile yıkayın.
10. Courtney Odası (Victoria, BC): Biftek ve deniz ürünleri, yaratıcı bir şarküteri dolabıyla donatılmış bu sakin Victoria tapınağında giyiniyor. Ördek göğsü lezzetlerini derinleştirmek için iki hafta bekletilir, ardından kızartılır ve Tokyo şalgamları ve kızarmış daikon arasına yerleştirilir - tüylü bir BC Lock ve Worth merlotuyla mükemmel.
