Antigua ve Barbuda Turizm Otoritesi, 2023'teki lansmanından bu yana istikrarlı bir şekilde büyüyen adanın yıllık mutfak serisinin yeni ve heyecan verici bir uzantısı olan Antigua ve Barbuda Mutfak Ayı'nı tanıtıyor. Mayıs ayındaki bir aylık kutlama sırasında, yemek severler yerel mutfağı keşfedebilir Yerel Gibi Yiyin deneyimleyin ve ayrıca Kanada, Amerika Birleşik Devletleri ve Birleşik Krallık'tan gelen ve adadaki yerel şefler ve restoranlarla ortaklık kuracak olan Karayip kökenli konuk şeflerle imza yemek etkinliklerinin güçlü bir programının tadını çıkarın. Ayrıca ayın programında, artık FAB (Yemek, Sanat ve İçecek) Festivali, the Karayip Yemek Forumu – Bölgesel bir gıda ve misafirperverlik endüstrisi sempozyumu ve uzun zamandır beklenen Restoran HaftasıAda genelinde 30'dan fazla restoranda sabit fiyatlı menüler sunuluyor.
“Yıllık mutfak serimizin büyümesini görmekten heyecan duyuyoruz.”
Sayın Charles Fernandez, Turizm, Sivil Havacılık, Ulaştırma ve Yatırım Bakanı şunları ekledi: “2023'te başlattığımızdan beri, imza niteliğindeki mutfak girişimimiz, hem yerel hem de yurtdışından yemek severler için sevilen ve merakla beklenen bir ay haline geldi. Antigua ve Barbuda Mutfak Ayı, bölgede ve dünyada mutfak mükemmelliğimizin görünürlüğünü artırmaya devam edecek ve konuklarımızın çeşitli yiyecekler ve kültürel sunumlardan heyecan duyacaklarından ve etkileneceklerinden eminiz. Müzik, sanat ve dansı içeren zengin kültürel kimliğimizin diğer unsurlarıyla birlikte Antigua ve Barbuda Deneyiminin önemli bir parçasıdır! Herkesi bu heyecan verici kutlama ayı için Antigua ve Barbuda'ya katılmaya davet ediyorum!”
Bu yılki konuk şefler kadrosunda yeni yüzlerin yanı sıra Londra merkezli Antiguan Şefi Kareem Roberts, İngiliz Şef ve TV kişiliği Andi Oliver ve Metemgee.com'un arkasındaki Yemek Kitabı Yazarı ve Yaratıcısı Althea Brown gibi eski katılımcılar da yer alıyor. 11 kişilik konuk yiyecek ve içecek profesyoneli kadrosunda yetenekli kişilerden oluşan yeni bir yelpaze yer alacak:
- Andi Oliver. Ünlü İngiliz şef, TV ve radyo sunucusu Andi Oliver, gururlu Antigua mirasına sahip ve yıllık mutfak serisi için tekrar Antigua ve Barbuda'ya katılıyor. BBC TV'nin yemek yarışması programında jüri ve sunucu olarak yaptığı çalışmalarla tanınıyor. Harika İngiliz Menüsü. O yazarı Pepperpot Günlükleri: Karayip Soframdan Hikayeler.
- Melek Barreto. Angel, üç kez James Beard Vakfı Ödülü yarı finalisti ve finalisti, StarChefs Game Changer (2022) ve Food & Wine “En İyi Yeni Şef” (2021) oldu. Çok sayıda ödüle layık görülen mutfak kariyeri, hem Fransız hem de Kore mutfaklarında olağanüstü deneyime sahip olarak on yılı aşkın bir süreyi kapsıyor. Washington, DC'deki Anju'da sunduğu çağdaş Kore yemekleriyle tanınıyor. Barreto, Porto Riko kökenli ve ayın şenlikleri sırasında Boricua mutfağını onurlandıracak.
- Althea Kahverengi. Althea, Guyana ve Karayip tarifleri ve gelenekleri hakkında bir blog olan metemgee.com'un yaratıcısı ve sesidir. Diyetlere özgü ayarlamalarla erişilebilir hale getirilen basitleştirilmiş tarifler sunar. En çok satan yemek kitabının yazarıdır Karayip PaleoGeleneksel Guyana ve Karayip yemekleri ve kültürü hakkında hikayeler paylaşması ve yemekleri kendi beslenme ihtiyaçlarına göre nasıl yeniden düzenlediğiyle tanınır. Guyana, Georgetown'da doğup büyüyen Althea şu anda Colorado, Aurora'da yaşıyor.
- Claude Lewis. Antigua ve Barbuda'dan göçmenlerin ilk nesil Amerikalı oğlu olan Şef Claude Lewis'in mutfak yolculuğu, çeşitli deneyimler ve Antigua mirasından kaynaklanan küresel lezzetlere olan tutkusuyla işaretlenmiştir. Şef Claude, Food Network'ün Kıyılmış Mart 2019'da sezonun şampiyonu olarak zafer kazandı. İlk restoran konsepti olan The Freetown Road Project, Ocak 2020'de Jersey City, Nj'de açıldı ve geleneksel Antiguan ve Barbuda mutfağını sergiliyor.
- Digby StridironŞef Digby, St. Croix'daki ödüllü restoranlar Balter ve Braata'nın şefi olarak yaptığı çalışmalarla tanınır ve burada en iyi şeflerden biri olarak tanınır. USA Today's Karayipler'deki en iyi 10 restoran ve Yiyecek ve Şarap yemeğine "Karayip mutfağının yeni kalbi" adını verdi. Bir toplum lideri olan Stridiron, ABD Virjin Adaları'nın mutfak elçisi olarak görev yaptı, James Beard House'da bölgenin mutfağını sergiledi ve ayrıca Karayip Turizm Birliği'nden 2014 ve 2015 Yılın Şefi ödülünü aldı. Şu anda Arizona, Phoenix'teki Latha Restaurant & Bar'da şef/ortak olarak çalışıyor.
- Glendon Hartley. Glendon, şu anda Kuzey Amerika'nın En İyi 50 Barı listesinde yer alan Washington, DC'deki Service Bar'ın ve ayrıca birçok ödüle aday gösterilen Peru esintili iki bar ve restoran konsepti olan Causa ve Amazonia'nın ortak sahibidir. Bunlar arasında James Beard Vakfı tarafından "En İyi Yeni Restoran" kategorisinde 2022 finalisti ve Tales of the Cocktail Vakfı tarafından "En İyi Yeni Kokteyl Barı" kategorisinde İlk 10 Finalist yer almaktadır. Trinidadlı göçmenlerin oğlu olan Glendon, Karayipler'in zengin kültürüne saygı duruşunda bulunan estetik açıdan çarpıcı kokteyller yaratarak kendi sanatsal yeteneğiyle romlu içecekleri öne çıkarmaktan gurur duymaktadır.
- Kareem Roberts. Leicester'da doğup Antigua'da büyüyen Şef Kareem, 26 yaşında ilk kez profesyonel bir mutfağa adım atmış, Antigua'daki St. John's'da küçük bir kafede salatalar hazırlamış ve hızla Sandals Grande Antigua'daki yüksek hacimli mutfaklara geçmiştir. Sonraki on yılda, Birleşik Krallık'taki çeşitli mutfaklarda, kaliteli yemek mekanlarından otellere ve gastropublara kadar becerilerini geliştirecektir. Yaratıcılığı ve tutkusu BBC TV'lerinde sergilenmiştir Harika İngiliz Menüsü ve şu anda Cambridge'deki The Bureligh Arms'ın baş şefi ve onun liderliğinde yakın zamanda EstrellaDamm'ın En İyi 50 Gastropub listesinde yer aldı.
- Kerth Gumbs. Dünya standartlarında ve Michelin yıldızlı mekanlarda yirmi yılı aşkın deneyimi olan Şef Kerth Gumbs, Londra'nın Walkie Talkie olarak bilinen Fenchurch Binası'ndaki çağdaş bir ince yemek mücevheri olan Sky Garden'daki Fenchurch Restaurant'a Karayip mirasını getiriyor. Kerth'in menüsü, en iyi İngiliz malzemelerini çocukluğunun geçtiği yer olan Anguilla'nın canlı, cesur lezzetleriyle yaratıcı bir şekilde birleştiriyor. Ayrıca, Anguilla'nın Malliouhana Resort'unda Mutfak Direktörü olarak görev yapıyor ve burada tesisin saygın mutfak programını denetliyor.
- Nadine Kahverengi. Jamaika ve Porto Riko'da doğup büyüyen Nadine, DC restoran sektöründe 25 yıldır çalışmaktadır. Charlie Palmer Steak'in Şarap Direktörü ve Sommelier'i olarak çalışmakla kalmamış, aynı zamanda yönetici ortak, genel müdür ve danışman olarak konaklama sektöründe görev almıştır. Nadine, Restaurant Association of Metropolitan Washington'ın (RAMW) Yılın Şarap Programı ödülünü iki kez kazanmıştır ve şarap mahzeni yönetimi ve etkinlikleri sağlayan kendi şirketi At Your Service'in sahibidir. Hem bir anne hem de genç profesyonellere akıl hocası olan Nadine, daha fazla kadının sektöre katılmasını ve sektörde başarılı olmasını teşvik etmeyi önceliklendirmektedir.
- Kısa Benjamin. St. Lucian doğumlu ve New York'ta yaşayan Şef Shorne Benjamin, Karayip yemeklerini modern bir tarzla harmanlama becerisiyle tanınır. Fransız mutfağında klasik eğitim almış olan Benjamin, Londra'daki Mimo's'ta konuk şef olarak uluslararası ün kazanmıştır. Kariyerinin öne çıkan noktaları arasında James Beard House'da yıllık bir sunum, Food Network'ün Bobby Flay'ı Yendi, finalist olmak Kıyılmış ve 2017 Jamaika Jerk Festivali Ünlü Şef Throw Down'ı kazandı. Brooklyn'deki yeni nesil Karayip restoranı Fat Fowl'un şefi ve sahibidir.
- Suzanne Barr. Suzanne Barr, 2014 yılında Toronto'da Saturday Dinette'i açarak yaratıcı konfor mutfağı ve sıcak misafirperverliğiyle beğeni topladı. Food Network Canada'nın Şefler Duvarı ve Food Network'ün birçok programında yer aldı En İyi Aşçı KanadaÖdüllü belgesel "The Heat: A Kitchen Revolution"da yer alan şef rolü, bir mutfak aydını ve olumlu değişimin savunucusu olarak statüsünü sağlamlaştırdı. Barr o zamandan beri Toronto'da dünya çapında beğeni toplayan iki restoran açtı ve Jamaika mirasına bir selam olarak anılarını yazdı Ackee Ağacım: Bir Şefin Mutfakta Yuva Bulma Anıları 2022 yılında. Suzanne bugün Atlanta'nın sevilen South City Kitchen restoranının Buckhead şubesinin baş şefi.
Ayın heyecan verici etkinlik programı şunları içeriyor:
- Mayıs 4: FAB (Yiyecek, Sanat ve İçecek) Festivali – Yer TBA. Mekan, katılımcıların yerel yemekleri deneyebileceği, Restoran Haftası pasaportlarını ilk alan kişi olabileceği, katılımcı restoranlardan ve konuk şeflerden atıştırmalıklar tadabileceği ve yerel sanatçıların ve üreticilerin sanatını keşfedebileceği bir yiyecek ve sanat köyüne dönüştürülecek. Bu imza etkinliği, Antigua ve Barbuda Mutfak Ayı'nın resmi lansmanını işaret ediyor.
- Mayıs 8: Her ikisi de Antigua kökenli olan Şef Andi Oliver ve Şef Claude Lewis ile ortak akşam yemeği. Blue Waters Resort & Spa.
- Mayıs 9: Londra merkezli Şefler Kerth Gumbs ve Kareem Roberts'ın katılımıyla çok çeşitli kokteyl partisi ve akşam yemeği Kayalar Grubu yeni açılan ekip Rokun Sugar Ridge'de.
- Mayıs 11: Yemek kitabı yazarı ve metemgee.com'un arkasındaki kişilik Althea Brown ve mutfak ekibiyle Roti yapım gösterisi ve Anneler Günü brunch'ı Blue Waters Resort & Spa
- Mayıs 13: Grace Foods tarafından sunulan Karayip Gıda Forumu. John E. St. Luce Finans ve Konferans Merkezi'ndeki bu bölgesel gıda ve misafirperverlik endüstrisi konferansında Karayipler'den misafirperverlik profesyonelleri, endüstri liderleri ve gıda sistemleri uzmanları yer alacak. Bu, sanal ve şahsen katılım seçeneklerine sahip karma bir etkinliktir.
- Mayıs 16: 'Bahçedeki Lezzet', canlı müzik eşliğinde ilerici bir Karayip yemeği ve içecek deneyimi Körfez Bahçeleri, yerel sanatçılar, restoranlar ve daha fazlasının bulunduğu ada tarzı bir köy alışveriş merkezi. Akşam yemeğinde karşılama içecekleri sunulacak Kaffeine ve Antiller Stillhouse, mezeler geçti Dawne'nin Soleil Kafé'siKonuk şef Kareem Roberts'ın hazırladığı aile tarzı bir akşam yemeği Tuval, çikolata tadımı ve tatlı Antigua Çikolata Evi ve akşam yemeğinden sonra içecekler Kapı 78 Lounge.
- Mayıs 17: Baylay: Yemek Kitabı Yazarı ve metemgee.com'un arkasındaki kişilik Althea Brown ile Roti Yapımı deneyimi. Bu samimi 14 kişilik ders, Althea'nın tarihi Weatherhills Emlak, restore edilmiş 17. yüzyıl sömürge dönemi malikanesi.
- Mayıs 18:Antigua'nın en yeni plaj bar ve restoranında Şef Angel Barreto ile plajda Kore barbeküsü, Kulübe, Küçük Jumby.
- Mayıs 23: Şef Digby Stridiron ve Şef/Sahibi Sylvain Hervochon ile ortak akşam yemeği Ev Kökleri.
- Mayıs 30: Mutfak Ayı Finali: Reggae Gecesi ve Karayip Pikniği Plaj Partisi Tuz plajı Şef Shorne Benjamin ve Şef Suzanne Barr ile Siboney Beach Club'da.
Üçüncü yıl için geri dönen "Yemek Yiyin" deneyimi, Antiguan ve Barbuda restoran sahipleri ve aşçılarından özenle seçilmiş rahat ada yemek dükkanlarının bir listesini öne çıkarıyor. Antigua ve Barbuda Turizm Otoritesi, ziyaretçileri adada sevilen ulusal yemekler olan pepperpot ve fungee'nin yanı sıra keçi suyu, ducana, tuzlu balık ve daha fazlasını denemeye teşvik ediyor. Etkileşimli bir harita bulunabilir okuyunAyrıca, 4-22 Mayıs tarihleri arasında Antigua & Barbuda Restoran Haftası düzenlenecek ve 30'dan fazla yerel restoran, 25$, 55$ ve 75$ olmak üzere üç farklı fiyat noktasında sabit menüler sunacak.
En son bilgiler, katılımcı restoranların listesi ve Antigua ve Barbuda Mutfak Ayı süresince düzenlenen özel etkinlikler hakkında ayrıntılar için şu adresi ziyaret edin: antiguabarbudaculinarymonth.com.
Antigua ve Barbuda
Antigua (An-tee'ga olarak telaffuz edilir) ve Barbuda (Bar-byew'da), Karayip Denizi'nin kalbinde yer almaktadır. İki ada cenneti ziyaretçilerine iki benzersiz farklı deneyim, yıl boyunca ideal sıcaklıklar, zengin bir tarih, canlı bir kültür, heyecan verici geziler, ödüllü tatil köyleri, ağız sulandıran yemekler ve yılın her günü için bir tane olmak üzere 365 muhteşem pembe ve beyaz kumlu plaj sunmaktadır. İngilizce konuşulan Leeward Adaları'nın en büyüğü olan Antigua, zengin bir tarihe ve çeşitli popüler gezi fırsatları sunan muhteşem bir topografyaya sahip 108 mil karelik bir alanı kapsar. UNESCO Dünya Mirası listesinde yer alan Gürcü kalesinin kalan tek örneği olan Nelson's Dockyard, belki de en ünlü simgedir. Antigua'nın turizm etkinlikleri takviminde Antigua ve Barbuda Sağlık Ayı, Cennette Koşu, prestijli Antigua Yelken Haftası, Antigua Klasik Yat Regattası, Antigua ve Barbuda Restoran Haftası, Antigua ve Barbuda Sanat Haftası ve yıllık Antigua Karnavalı yer almaktadır; Karayipler'in En Büyük Yaz Festivali olarak bilinir. Antigua'nın küçük kız kardeşi olan Barbuda, ünlülerin saklandığı en iyi yerdir. Ada, Antigua'nın 27 mil kuzeydoğusunda yer alır ve sadece 15 dakikalık bir uçak yolculuğu mesafesindedir. Barbuda, el değmemiş 11 mil uzunluğundaki pembe kumlu plajı ve Batı Yarımküre'deki en büyük Fırkateyn Kuş Barınağı'nın evi olarak bilinir. Antigua ve Barbuda hakkında bilgi edinmek için şuraya gidin: ziyaretantiguabarbuda.com ya da takip et Twitter, Facebook, Instagram
