Hiç duymadığınız en iyi yerler

En iyi yeni yerlerin listesi - keşiflerin iş tanımlarının bir parçası olduğu için yeterince şanslı insanlar tarafından belirlenir.

Willunga, Avustralya
Dan Philips: Özel gıdalar ve mutfak aksesuarları satan, şarap ithal eden ve hatta İspanya ve Avustralya'da şarap imalathaneleri işleten Oxnard, Kaliforniya merkezli bir şirket olan Grateful Palate'in kurucusu.

Philips'in en sevdiği keşiflerden biri, Adelaide'nin güneyindeki bir saatlik sürüş mesafesindeki Willunga kasabasıdır (nüfus 5,064). Philips, "Burası, Şiraz ve hemen hemen her türden diğer kırmızı şarapları üretmek için dünyanın en büyük alanı olan McLaren Vale bölgesinde bulunuyor" diyor. Yakındaki Gulf St. Vincent'tan gelen balık ve istiridye, taze süt ve krema, odun ateşinde ekmek ve otla beslenmiş sığır eti için Willunga Çiftçi Pazarı'na mutlaka uğrar. “İneklerin nasıl ve nerede yetiştirildiğine bağlı olarak tadı farklı” diyor.

Bununla birlikte, Philips'in heyecanını asıl kazanan yerel bir pizzacıdır. “Russell's Pizza pizza, yemek ve mutfak zevklerinden oluşan bir manastır gibidir” diyor. "Russell Jeavons yeri kendisi inşa etti - hatta fırını - ve restoranda servis edilen birçok ot, sebze ve meyveyi yetiştiriyor. İstiridye ve kalamarları pizza hamurunun hemen üstüne koyuyor, tuğla fırına sürüyor ve hepsini birlikte pişiriyor. Russell's haftada sadece iki gece açık, bu da onu daha da özel hissettiriyor.”

Bilgi: Günlük 36 dolardan başlayan fiyatlarla araç kiralama; Willunga Çiftçi Pazarı, Willunga Kent Meydanı, Cumartesi sabahları; Russell's Pizza, 13 High St., yalnızca Cuma ve Cumartesi akşam yemekleri için açıktır (rezervasyon önerilir), 23 $'dan başlayan pizzalar.

Chapada Dos Veadeiros, Brezilya
Ermenistan Nercessian de Oliveira: Dünyanın dört bir yanındaki yerel zanaatkarların el sanatlarını İnternet üzerinden satmalarını sağlayan sekiz uluslararası ofisi bulunan National Geographic ile ilişkili bir kuruluş olan Novica'nın kurucu ortağı.

“Goiás eyaletindeki Chapada dos Veadeiros'u seviyorum” diyor. "Şarj için gittiğim yer orası." Brasilia'nın yaklaşık 253 mil kuzeyinde bulunan 150 mil karelik milli park, mistik güçleri olduğu söylenen çok miktarda doğal kuvars kristaline sahiptir. De Oliveira, "Birçok Brezilyalı bunun dünyadaki en yüksek konsantre enerji seviyesi olduğuna inanıyor" diyor. Hem parkta hem de çevredeki bölgede yapılacak etkinlikler arasında kuş gözlemciliği, yürüyüş, yüzme ve Loquinhas adlı nefes kesici yedili gibi şelaleleri keşfetme yer alır.

Parkın yoğun sezonu Nisan'dan Eylül'e kadardır, ancak de Oliveira, Yılbaşı Gecesi'nde orada olmayı asla unutmayacağını söylüyor. "Evrenin merkezindeymişiz gibi hissettim. Chapada dos Veadeiros, tam olarak açıklayamadığım veya anlayamadığım bir tür olağandışı ve harika manyetik kaliteye sahip.”

Bilgi: Parka giriş (sadece bir tur ile) 2$; Yakındaki Alto Paraíso ve São Jorge kasabalarındaki oteller ve pousada'lar, yaklaşık 40 $ karşılığında parka günlük geziler düzenlemektedir.

Graskop, Güney Afrika
Christian Chumbley: Küçük grup, çok sporlu turlarda uzmanlaşmış, Berkeley, California merkezli 30 yaşındaki bir seyahat şirketi olan Backroads'un bölge müdürü.

Johannesburg'dan arabayla yaklaşık dört saat uzaklıktaki küçük bir sanatçı topluluğu olan Graskop, Chumbley'nin kalbinde özel bir yere sahiptir. Kasabayı bir düzine yıl önce Backroads için ilk güzergahını araştırırken keşfetti. “Kasaba, popüler sanatçılar ve geleneksel Afrikaner çiftçilerinin çılgın bir karışımı” diyor. “Apartheid'in sona ermesinden bu yana bölgeye gelen Shangaan, Swazi, Zulu ve diğer Afrikalı grupların daha yakın tarihli akını nedeniyle sanatsal sahnesi canlı.”

Bir zamanlar maden merkezi olan Graskop, şimdi galerilerde ve yol kenarında heykel ve sepet satan sanat tezgahlarında büyüyor. Sanatçılar 37 odalı Graskop Hotel'i bile dekore ettiler; 1960'lardan kalma motel, bir cam yerleştirme ve doldurulmuş kumaş oklardan yapılmış duvar askıları gibi işleri sergiliyor.

Bilgi: Günlük 25 dolardan başlayan fiyatlarla araç kiralama; Graskop Hotel, kahvaltı dahil 81 dolardan başlıyor.

Weymouth, İngiltere
John Chatterton ve Richie Kohler: Shadow Divers ve Titanic's Last Secrets kitaplarına ilham veren tüplü dalgıçlar.

Weymouth'un Arnavut kaldırımlı sokakları, George döneminden kalma evleri ve Manş Denizi boyunca uzanan kumlu plajları, İngiliz güneş arayanlar için birer cazibe merkezidir. Ancak dalgıçlar için sularının kendine özgü çekicilikleri var: Kohler, "Savaşlar ve fırtınalar 900 yıldan fazla bir süredir burada gemileri batırıyor" diyor. "Bir günde, Roma gemi enkazları, 16. yüzyıl Hollanda yelkenli filoları ve her iki dünya savaşından kalma denizaltılarla omuz omuza olabilirsiniz."

Kohler ve Chatterton kıyıdayken, 400. yüzyıl korsanları arasında popüler olduğu söylenen 17 yıllık bir pub olan The Boot Inn'de bira içmeden önce denizcilikle ilgili antikacıları ve eski kitapçıları keşfederler. Bugün kasabanın taş rıhtımları, levrek, deniz tarağı ve ıstakoz satan balıkçı tekneleri ve yüksek hızlı katamaranların bir karışımına ev sahipliği yapıyor. İngiliz sahiline yapılan hiçbir gezi balık ve cips olmadan tamamlanmadığından, bir yerel dalgıçları, Johnson'ların üç nesildir yemeği servis ettiği Marlboro Restaurant'a tanıttı. Kohler, "En iyi şekilde bol miktarda tuz ve malt sirkesi ile içilir" diyor.

Bilgi: Londra'dan trenler 24 dolardan üç saat sürüyor; The Boot Inn, High West St.; Marlboro Restaurant, 46 St. Thomas St., büyük balık ve patates kızartması 11 dolardan başlıyor.

Gaziantep, Türkiye
Philippe de Vienne: Montreal, Quebec merkezli bir baharat ithalatı ve perakende işletmesi olan Épices de Cru'nun eşi Ethné ile birlikte kurucu ortağı ve yemek kitabı La Cuisine et le Goût des Épices'in yazarlarından.

Çiftin en sevdiği keşiflerden biri, Türkiye'nin güneydoğusunda, Suriye sınırına yakın bir yerde. De Vienne, “Bu bölge Suriye, Kürt ve Türk kültürlerinin kavşağı” diyor. “Türkiye'nin herhangi bir yerinde aşçılar bir yemekte dört baharat kullanabilir. Burada 15 kullanıyorlar. Yemeklerde harika bir lezzet derinliği var.” De Vienne özellikle Gaziantep yemeklerine ve özellikle baklavasına bayılıyor. Tatlının ana malzemesi olan antep fıstığı, çevredeki kırsalda bol miktarda bulunur. De Vienne, “İstanbul'a uçmak, Gaziantep'e uçmak, baklava yemek ve eve dönmek buna değer” diyor. "O kadar iyi."

Bilgi: Türk Hava Yolları'nın İstanbul'dan Gaziantep'e gidiş-dönüş uçuşları 200 dolardan başlayan fiyatlarla; Anadolu Evleri otel, kahvaltı dahil 112 dolardan başlayan fiyatlarla; İmam Çağdaş restoranı.