İlköğretim
Güneybatı Fransa'daki Bordeaux şarap bölgesi, dünyanın en çok arzu edilen şarap ve şaraplarından bazılarını üretmektedir. Bir zamanlar geleneksel bağcılık için bir merkez olarak kabul edilen Bordeaux, sessiz ama etkili bir şekilde çiftçilik prosedürlerini değiştiriyor ve organik ve / veya biyodinamik tarım uygulamalarını benimsiyor. Evet, zorluklar devam ediyor (nemli iklim, büyük araziler, riskten kaçınan mülk sahipleri); ancak, bu sorunlar “biyodinamik” olarak aşılıyor ve şarap mülk sahipleri / yöneticileri sonuçlardan memnun.
Tarihçe
Biyodinamik kavramı 1924 yılında filozof ve bilim adamı Dr. Rudolf Steiner'ın çiftçilere bilimi doğadaki ruhlarla bütünleştirmenin yolları üzerine ders verdiği zaman başladı. Kavram çiftçilerin ve araştırmacıların çalışmalarıyla gelişirken, gerçek şu ki, bu programı benimseyen binlerce bahçe, çiftlik, üzüm bağı, çiftlik ve meyve bahçesi gelişiyor.
belgeleme
Biyodinamik olarak nitelendirilen üzüm bağları, 1928'de kurulan ve Demeter International tarafından dünya çapında yönetilen Demeter Biyodinamik Standart sertifikasyon programı ile tanınır. 5000 ülkede 400,000 dönümden fazla alanı temsil eden 60'den fazla çiftlik biyodinamik sertifikasına sahiptir. ABD'de biyodinamik sertifika, Demeter USA tarafından yönetilmekte ve temel olarak USDA organik standardını kullanmaktadır - ek gereksinimlerle birlikte:
- Demeter Biodynamic Farm Standard, yalnızca belirli bir ürünün değil, tüm çiftliğin sertifikalı olmasını ve
- Mahsuller ve çiftlik hayvanları entegre edilir ve hayvanlara insanca muamele edilir
- İthal doğurganlık minimumda tutulur
- Biyodinamik hazırlıklar düzenli olarak uygulanır
- Çiftlik hayvanı yeminin en az yüzde 50'si çiftlikte yetiştirilmelidir
- Toplam çiftlik arazisinin en az yüzde 10'u biyoçeşitlilik için ayrılmalıdır
- Organizmalar (GDO'lar) kullanılmaz
- Böceklerle / bitki hastalıklarıyla savaşmak için yalnızca belirli organik müstahzarlar kullanılır
- Kimyasal ve suni gübreler, herbisitler, böcek ilaçları, büyüme hormonları ve genetiği değiştirilmiş olmasına izin verilmez.
- Çiftlik sosyal sorumluluk standartlarını karşılamalıdır
Yeşil Güzeldir
Bordeaux'da şu anda organik ve / veya biyodinamik tarım yapan 30'dan fazla üzüm bağı bulunmaktadır ve yaklaşık 8000 hektar (2017) içerir. En büyük biyodinamik şarap mülkleri yoğunluğu, şato sahiplerinin kozmik hareketin üzüm bağları üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğuna inandıkları ve çalışmalarını ay takvimine uyarladıkları daha küçük, aile tarafından işletilen mülklerin yeri olan Garonne'nin sağ yakasında bulunuyor.
Yazının tamamını okuyun. şaraplar.seyahat.
BU YAZIDAN ÇIKARILMASI GEREKENLER:
- The greatest concentration of biodynamic wine estates are located on the right bank of the Garonne, the locale for the smaller, family-run estates where the chateaux owners believe the cosmic movement impacts positively on their vineyards and adapt their work to the lunar calendar.
- Biodynamic certification in the US is managed by Demeter USA and uses the USDA organic standard as a foundation – with additional requirements.
- While the concept has evolved through the work of farmers and researchers, the reality is that thousands of gardens, farms, vineyards, ranches and orchards, having adopted this program, are thriving.
