Orta Moldova'nın sarp kayalık bir zirvesinin yukarısında, gözlerim asmalarla kaplı tepelerin sınırsız manzarasını ve öğleden sonra güneşinin zarif bir şekilde süslediği derin nehir vadilerini tarıyor. Yerel olarak üretilen şarapların şişelerinden çıkan mantarların yumuşak sesleri dışında, burada sessizlik hüküm sürüyor. Zengin bir yapıya sahip şarap ve taze zanaat peynirinin ambrosiyal kokusu, keskin bir esinti tarafından kaldırılan odaya yayılır. Başkent Kişinev'in 60 kilometre kuzeyindeki tarihi Orhei kasabasında kireçtaşı bir yamacın kenarına yerleştirilmiş bir tepe şaraphanesi ve turizm kompleksi olan Chateau Vartely'nin baştan çıkarıcı dolce vita karakteri işte böyle.
Bu mülkün iyi hazırlanmış sofistike havası garip bir şekilde yerinde değil. Ne de olsa burası Avrupa'nın en fakir köşesi. Ancak Ukrayna ile Romanya arasına sıkışmış bir ülke olan Moldova, pratikte zıtlıklarla tanımlanır.
Yaklaşık 150,000 hektarlık üzüm bağları, Moldova'yı bölgenin en büyük üzüm yetiştiricilerinden biri yapıyor ve büyüklük açısından hem bölgesel Macaristan hem de Bulgaristan'ı geride bırakıyor, ancak çoğu şarap ansiklopedisinde zar zor anılmaya değer. Moldova-Vin Tarım ve Sanayi Ajansı'nın rakamlarına göre, bağcılığın ülke ekonomisinin kalelerinden biri olması ve yılda 100,000'den fazla hektolitre üretmesi birçok kişiyi şaşırtıyor.
Şarap endüstrisi çalışan nüfusun yaklaşık yüzde 27'sini istihdam ediyor ve yıllık bütçenin yüzde 15'ini oluşturuyor ve tüm üretimin yüzde 85'inden fazlası dış pazarlara satılıyor, Moldova-Vin rakamlarına dikkat çekiyor.
“Şarap her zaman kültürün bir parçası olmuştur. Tüketimi ucuz, yüksek hacimli markalar etrafında toplandı, bu yüzden şimdi müşterilere birinci sınıf kaliteli şarapları nasıl takdir edeceklerini öğretmeye odaklanıyoruz” dedi. Şarapçılık, yerli endüstride bir kalite ölçütü haline geldi.
İddialı girişimi kurmak için, Moldova'nın tarihini batılı iş zekası, en son teknoloji ile birleştiren üst düzey bir şaraphane ve turizm tesisinde bir fırsat gören bir grup yabancı finansör tarafından en az 20 milyon euro yatırım yapıldı. ve pazarlama bilgisine sahip.
Köklü bir yenilikçi ve risk alan Fosnea, 220'ten bu yana 2004 hektardan fazla üzüm bağının ekimini denetledi ve şaraphane için yeni üzüm çeşitleri yetiştirdi. En çok satan Chardonnay, Sauvigon Blanc ve Traminer'in yanı sıra, aralarında Merlot ve Pinot Noir'in canlandırıcı gülleri ile tatlı Muscat ve Riesling buz şaraplarının da bulunduğu yeni şarapları da portföyüne ekledi.
Chateau Vartely gibi yüksek pazara sahip Moldova şarapları küresel bir dayanak oluşturmaya başlarken, Moldova bağcılığı, köklerini bölgenin en eski Yunan kolonizasyonuna kadar uzanan uzun bir tarihe sahiptir. Endüstri, tarihi boyunca karışık bir ekonomik, sosyal ve politik kart destesi dağıttı, ancak 20. yüzyıla egemen olan savaş zamanı yıkımı, kitlesel yeniden dikim, düşük kaliteli dökme şarap için artan talep ve Sovyet sonrası şarap imalathanelerinin özelleştirilmesiydi.
Ancak bugüne kadarki ekonomik açıdan en yıkıcı ve endüstriyi değiştiren darbe, Rusya'nın 2006 yılında Moldova şarabına ve etine yönelik siyasi esinli ambargosuydu. Moldova'da üretilen tüm şarapların yaklaşık yüzde 75'ini geleneksel olarak ithal eden Rusya, güvenlik risklerini ve kaliteyi gerekçe göstererek kısıtlamalar getirdi. ağır metallerin ve pestisitlerin varlığı da dahil olmak üzere safsızlıklar. Herhangi bir kontaminasyon kanıtı sunmamak, şarap ablukasının aslında, ayrılıkçı Transdinyester bölgesi üzerinde devam eden anlaşmazlıklar için misilleme olduğu görüşünün altını çiziyor. Sonuç olarak, şarap üretimi yüzde 60 düştü ve ülkedeki şarap imalathanelerinin yarısından fazlası kapılarını kapatmak zorunda kaldı. Ayakta kalanlar yeni pazarlar bulmak için çırpındı.
Fosnea'nın sözleriyle: “Daha önce hiç kimse şarapları pazarlamak için çaba sarf etmiyordu çünkü kalitesiz yarı tatlı şarapların hepsi tükendi. 20 aylık Rus yasağı oyunun kurallarını değiştirdi. Sadece en güçlü şarap imalathaneleri hayatta kaldı ve bunu sıkı kalite kontrol standartları uygulayarak, batı pazarlarına yönelerek ve daha hassas, Avrupa tarzı şaraplar üreterek başardılar.”
Ticaret krizinin sonunda, önde gelen yedi şarap imalathanesi, değişen pazar yerini savuşturmak ve Moldova şarabına uygun bir imaj tasarlamak amacıyla Moldova Şarap Loncası'nı oluşturmak için bir araya geldi.
Bir proje olan Rekabetçiliği Geliştirme ve Kurumsal Geliştirme (CEED) başkanı Doina Nistor, "Bu organizasyon, yeni teknolojiyi ve batılı tüketicilere hitap edecek bir stili benimsemeye hazır olan ilerici ve benzer fikirli şarap imalathanelerinden oluşan bir güçtür" dedi. Moldova'daki özel sektör işletmelerini güçlendirmeye odaklanan Birleşik Devletler Uluslararası Kalkınma Ajansı (USAID) tarafından desteklenmektedir.
Nistor, “Desteğimizin bir yönü, Almanya, Polonya, Çek Cumhuriyeti ve Birleşik Krallık olarak belirlediğimiz hedef pazarlarda proaktif bir pazarlama tutumu oluşturmak ve yeni tanıtım teknikleri geliştirmek” dedi.
2010 yılında Moldova Şarap Loncası'nın yönetimindeki yalnızca ihracata yönelik bir şaraphane olan Lion-Gri, en son şarap yapım tekniklerinin ana vagonuna hızlı bir şekilde sıçradı. USAID'in yüksek teknoloji yardımı ve İtalyan, Fransız ve Şilili şarap yapım danışmanlarının uygulamalı rehberliği ile şirket, işleme tesislerini üzüm işlemeden şarabın işlenmesi ve depolanmasına yükseltti. Bu gelişmeler, Kişinev'in eteklerinde yer alan beş binadan oluşan üretim tesisinde ve 120'den fazla birinci sınıf şarap, klasik köpüklü şarap, divin ve brendi içeren ürün yelpazesinde kendini göstermektedir.
Ülkenin önde gelen şarap ihracatçılarından biri olan Lion-Gri, Polonya, Almanya ve ABD gibi şarap pazarlarında halihazırda ticaret yapıyor. Şaraphane, yeni pazarlara girmek isterken, hala yerleşik olanlara bağlı.
Lion-Gri'nin baş şarap üreticisi Tatiana Climco, “Yasaktan önce Rusya satışlarımızın yaklaşık yüzde yetmişini oluşturuyordu ve şimdi yaklaşık dörtte biri” dedi.
Moldova'yı makul fiyatlı şarap üreticisi olarak haritaya yerleştiren bir diğer şirket de Vinaria Purcari şaraphanesidir. Güneydoğu Purcari bölgesinin yemyeşil tepelerinde, Karadeniz'e yaklaşık 60 kilometre uzaklıkta yer alan bu kırsal arazi, 200 hektardan fazla özenle koreografisi yapılmış sarmaşıklarla çevrilidir.
Cabernet Sauvigon, Merlot, Malbec ve yerli Rara Neagra üzümleri burada özellikle iyi performans gösteriyor ve bu üzümler şirketin imzası olan tek çeşit şarapların yanı sıra Rosu de Purcari ve Negru de Purcari gibi karışımlar için övgü toplayan ünlü şaraplara giriyor. yoğun, karmaşık aromaları ve zengin meyve aromaları.
Ödüllü şarapların yanı sıra, Vinaria Purcari gelenek ve modernitenin ikiliğine de tanıklık ediyor. Haç şeklindeki yeraltı mahzeni, büyük meşe fıçıları, çıplak tuğla duvarları ve 1827'de Kraliçe Victoria için ayrılmış olanlar da dahil olmak üzere koleksiyon şarapları ve örümcek ağı kaplı şişelerle kaplı tonozlu geçitleri ile şaraphanenin 1861 köklerine kadar uzanıyor. Tesis, şık bir restoran ve sekiz odalı bir otelin yanı sıra son teknoloji makine ve üretim tesislerinden oluşmaktadır. Kontrollü kalite, kişisel konukseverlik ve eski ile yeninin buluştuğu atmosfere yapılan bu vurgu, Purcari'yi devam eden Moldova Şarap Rotası üzerinde en çok ziyaret edilen ve en çok tanınan noktalardan biri haline getiriyor.
Yerel yetkililer tarafından başlatılan bir turizm geliştirme projesi olan Moldova Şarap Rotası, Milestii Mici, Cricova, Chateau Vartely, Cojusna, Branesti ve Chateau dahil olmak üzere etkili devlete ait ve özel şarap imalathanelerini birbirine bağlayarak Moldova şarap dünyasına tek noktadan giriş sağlamayı amaçlıyor. Migdal-P. Yetersiz koordinasyon ve uygun finansman desteğinin eksikliğinin yanı sıra tekerlek izleri ve yol levhalarının eksikliği gibi genel lojistik problemler nedeniyle proje hala erken aşamalarda.
Yine de geçen yılın sonlarında, yerel şarap sahnesine yeni bir soluk getirmek, Moldova Küçük Şarap Üreticileri Derneği adı altında başka bir başlık altında toplanan dinamik genç şarap üreticilerinin bir ürünüydü. Et Cetera, Equinox, Mezalimpe, Pelican Negru ve Vinaria Nobila'yı içeren etiketler için üretim seviyeleri 10,000 şişeye ulaşan grup arasında nicelikten çok kalite bağlayıcı bir tutumdur.
Uluslararası şarap deneyimine dayanan bu üreticiler, yeni üzüm çeşitlerini yetiştirerek, organik bağcılık uygulamalarını tanıtarak ve daha seçici müşteriler için birinci sınıf şarap üretmek için eski formülleri ince ayar yaparak deneyler yaptılar.
Küçük üreticinin operasyonunun önemli bir yönü, ekip gücünün faydalarından yararlanmak ve çok bürokratik yerel düzenlemelerdeki değişiklikler için lobi yapmak için bir araya gelmektir. Ayrıca ülkedeki şarap kültürünü geliştirme vizyonunu paylaşıyorlar. Bu amaçla grup, Kişinev'in en seçkin restoranlarında bir dizi şarap tadımı düzenler ve müşterilerle karşılıklı etkileşimi sürdürmek için Facebook gibi sosyal ağ sitelerini kullanır. Ayrıca her üyenin geçmişini, bağ parametrelerini ve şarapçılık felsefesini detaylandıran bir katalog yayınladılar.
Yoğun üretim yapan bir butik şaraphane olan Et Cetera'nın sahibi ve işletmecisi olan kardeşçe bir tandemin zarif yarısı Alexandru Luchianov, "Gün geçtikçe yeni tutkunların farklı kaliteli şarap türlerini ve onları nasıl deneyimleyeceklerini öğrenmeye susadıklarını görüyoruz" dedi. aromalı Cabernet Sauvignon ve Chardonnay. Grubumuz, gelecek nesil bağımsız şarap üreticilerinin temellerini atıyor ve Moldova'nın şarapla uzun süredir devam eden ilişkisinde daha kalite odaklı bir aşamaya geçiyor.”
ontheglobe.com'dan Anna J. Kutor, Budapeşte doğumlu bir gazeteci ve fotoğrafçıdır. Son on yılını Avrupa'nın doğu kenarlarını keşfetmekle geçirdi. Hayatı ve aşkı kucaklayan bir gezgin, geleneksel olmayan destinasyonların ve gerçek kültürel deneyimlerin hikayelerini ve görüntülerini paylaşarak hayatını zenginleştiriyor.
