HONG KONG - Fairmont Hotels & Resorts, Şangay'dan Pekin'e kadar yeni otel açılışlarıyla ve önümüzdeki yıllarda Fairmont Makati, Filipinler, Fairmont Nanjing ve Fairmont Taiyuan gibi otellerin açılmasıyla Asya'daki genişlemesini sürdürürken, marka aynı zamanda ödüllerini tanıtmakla da meşgul. bölgedeki otellere ve tatil köylerine Yeşil Ortaklık Programı'nı kazandırmak. Konaklama endüstrisinde 20 yılı aşkın bir süredir çevre lideri olan Fairmont, tesis içi arıcılıktan atık yönetimi ve su tasarrufuna odaklanan şirket içi girişimlere kadar çeşitli programlar uygulayarak yeşil uzmanlığını Asya'ya getirmeye kararlıdır.
19. yüzyılın sonlarında şirket, faaliyet gösterdiği topraklar ve topluluklarla kalıcı bir bağlantı üzerine kuruldu. Bu prensibe sadık kalarak otel grubu, otellerinin ve tatil köylerinin çevresel etkilerini azaltmaya yönelik kapsamlı bir yaklaşım olarak sektör lideri Yeşil Ortaklık Programını 1990'ların başında proaktif bir şekilde başlattı. Yakın zamanda Fairmont Singapur, Fairmont Pekin, Fairmont Yangcheng Lake ve Şangay'daki Fairmont Peace Hotel dahil olmak üzere Asya'daki otellerinde tanıtılan program, her otelin ve her topluluğun ihtiyaçlarına uyacak şekilde tasarlandı. Konu bir otelin çevresel ayak izinin küçültülmesi olduğunda geri dönüşüm kutuları, isteğe bağlı çarşaf ve havlu değişimi ve enerji tasarruflu aydınlatma buzdağının sadece görünen kısmıdır.
Restoran operasyonları ve satın alma, Yeşil Ortaklık Programının kritik bileşenleridir ve Fairmont şefleri sağlıklı, sürdürülebilir ve lezzetli yiyeceklerden oluşan menüler oluşturmak için beklenenin üzerinde ve ötesine geçmiştir. Şirketin sürdürülebilir deniz ürünleri programı dünya çapında tüm otellerde kök salmış durumda ve Şili Levrek ve Mavi Yüzgeçli Ton Balığı gibi yemekleri kapsamamaktadır. Birçok Fairmont tesisi ayrıca bar ve restoranlarına taze ürünler sağlamak için tesis bünyesinde veya ortak bitki ve sebze bahçelerine sahiptir. Fairmont Singapur'un Singapur silüetinin beş kat yukarısında bulunan kendine özgü bitki bahçesi, laksa yaprakları, sarı biber, köri yaprakları, pandan yaprakları, limon otu, kişniş ve nane gibi çeşitli otlarla ilgilenen Yönetici Yardımcısı Şef Nathan Brown tarafından denetleniyor. Pestisitlerden kaçınmak için otel, bahçe solucanlarının ürettiği bol miktardaki atığa dayanarak doğal gübreleme sağlayan yenilikçi bir gübreleme sistemi kullanıyor.
Fairmont Yangcheng Lake, restoranlarına yerel ve sürdürülebilir ürünler sunmak amacıyla, tesisin adını taşıyan göl boyunca 200 dönümlük alanı özel bitki ve sebze bahçesi olarak geliştirdi. Tesis ayrıca şefler için taze bal üreten arı kovanları da kurdu. İlkbaharda, yerleşik arılar her gün yaklaşık 40 kg bal üretebiliyor, bu da şeflerin konuklara tatil boyunca doğal bir tatlı ve meze tadı sunmasına olanak tanıyor. Fairmont Peace Hotel, Şangay'da otel restoranlarında kullanılmak üzere mor ve İtalyan tatlı fesleğeni, Siso yaprakları, nane, limon nanesi, biberiye ve kekik yetiştiriyor. Fairmont Beijing aynı zamanda zihinsel engelli gençlerin iş bulmasına yardımcı olan yerel bir grubu da destekliyor. Yardım kuruluşu, otele meyve ve sebze sağlayan çiftliklerin hasat edilmesine yardımcı olmak için bu gençlerin gerekli becerileri kazanmalarına yönelik bir eğitim yapısı geliştirmek amacıyla yerel, organik çiftlikler ve Fairmont Pekin ile birlikte çalışıyor.
Fairmont'un çevreci felsefesinin bir parçası da otelin, misafirlerin ve toplumun, dünya çapındaki destinasyonları keşfetmeye yönelik benzersiz ve düşük etkili seçenekleri teşvik etmek için hep birlikte çalışabilmesidir. Bu felsefeyi hayata geçiren, tarihi Eski Pekin'in bir parçası olan Pekin'in ünlü ve nesli tükenmekte olan hutonglarına yönelik yeni bir miras bisiklet turu için Pekin Kültürel Mirası Koruma Merkezi ile ortaklık kuran Fairmont Pekin'dir. Bu, dünyanın dört bir yanındaki misafirlere çevre dostu paketler sunan Fairmont'un marka çapındaki yeşil seyahat programının bir parçasıdır. Girişimin bir parçası olarak Fairmont Yangcheng Lake, otelin bünyesindeki YueFeng Adası Organik Çiftliği turu ve kuş gözlemciliği sunuyor. Fairmont Peace Hotel'de rezerve edilen her Barışta Yeşillik paketi için otel, fidan ağaçlarının hayatta kalmasını sağlamak için on yıllık devam eden bakımın yanı sıra İç Moğolistan'a fidan ağaçları bağışlayacak.
Fairmont'un çevresel girişimlerinin çoğu, pek çok konuğun fark etmeyebileceği perde arkası projelerdir. Fairmont Pekin'de ısı nüfuzunu azaltan çift camlı pencereler ve fosfatsız çamaşır deterjanı kullanımı sadece birkaç örnektir. Fairmont Beijing ve kardeş otel Fairmont Peace Hotel'in her ikisi de tüm konuk odalarında, bir misafirin 20 dakikadan uzun süre evde olmaması durumunda ışıkların otomatik olarak kapatılması gibi görevlerle enerjinin kontrol edilmesine yardımcı olan özel bir sisteme sahiptir.
Fairmont Singapur, kısmen kullanılmış kalemler ve yazı kağıtları gibi öğelerin okullara bağışlanması da dahil olmak üzere atıkları birçok farklı yolla yönetiyor. Mutfak yağı, onu sabun ve deterjan ürünlerine dönüştüren bir satıcıya satılıyor ve otel kompleksinde her ay 20,000 kg geri dönüştürülebilir malzeme toplanıyor. Otelin öncülük ettiği büyük projelerden biri de otelin her yerine kurulan Bio-Helper teknolojisidir. Bu sistem, gıda atıklarını ayrıştırıp sıvı forma dönüştürmek için mikroorganizmaları kullanıyor, böylece nakliye ihtiyaçları azaltılıyor ve imha süreci kolaylaştırılıyor.
Dünyanın her yerinde Fairmont otelleri çevreyi koruyan bir dizi programı benimsemiştir. 2010 yılında Fairmont, küresel portföyünün tamamını, sürdürülebilir operasyonlara olan bağlılıklarına göre otelleri derecelendiren, sertifikalandıran ve denetleyen türünün ilk örneği olan Yeşil Anahtar Eko-Derecelendirme Programının üyesi olmaya adayacak kadar ileri gitti. Fairmont Hotels & Resorts aynı zamanda sera gazı emisyonlarını önemli ölçüde azaltma taahhüdünde bulunarak iklim değişikliğiyle mücadele eden ilk lüks otel grubu oldu. Dünyanın en büyük koruma organizasyonu olan Dünya Yaban Hayatı Fonu (WWF) ve onun İklim Koruyucuları programı ile birlikte çalışan Fairmont, mevcut portföyündeki operasyonel CO2 emisyonlarını azaltmanın yanı sıra, yeni tesislerin, yeni bir Enerji ve Karbon Yönetimi programı. Markanın çevresel liderliğinin bir kanıtı olarak Fairmont, operasyonlarını "yeşil" hale getirmek isteyen şirketler için kapsamlı bir nasıl yapılır metni olan beğenilen bir Yeşil Ortaklık Kılavuzu yayınladı.
