Adı “jigondalar” kendisi Latince'de doğrudan “zevk” anlamına gelmiyor; bu yaratıcı ifade, Gigondas AOC'ye (Appellation d'Origine Controlee) düşkünlüğün olduğunu gösteriyor. şarap keyifli bir deneyim yaşatıyor.
Gigondas'ın şarap üretim bölgesi, ünlü Chateauneuf-du-Pape'nin komşusudur ve Grenache ve Syrah çeşitlerinin meraklıları için cazip bir seçenek sunarken, aynı zamanda daha bütçe dostu bir seçimdir. Gigondas ile ünlü komşusu arasındaki ayırt edici faktör toprak bileşiminde yatmaktadır. Ciddi Chateauneuf-du-Pape'den farklı olarak Gigondas, kireçtaşı ve kum açısından zengin bir toprağa sahiptir. Ek olarak, Gigondas'ın üzüm bağlarının yüksek rakımı ve dikeyliği bölgenin benzersizliğine katkıda bulunmaktadır.
Geriye bakmak
Gigondas'ın yer aldığı Fransız Cotes du Rhone bölgesinin tarihi kökleri Roma dönemine kadar uzanmaktadır. Başlangıçta Roma İmparatorluğu'nun İkinci Lejyonunun askerleri için bir dinlenme alanı olarak kurulan bu bölge, onlarca yıldır varlığını sürdüren şaraplar yetiştiriyor, hatta 1894'te Paris tarım fuarında madalyayla tanınıyor.
19. yüzyılın sonlarına kadar bölge, Amerika Birleşik Devletleri'nin doğusundaki bir yaprak biti olan Phylloxera asma hastalığının asmaların köklerine saldırmasıyla şaraplarıyla tanınıyordu. Hızla Rhone ve Gigondas'a yayıldı, birçok üzüm bağını yok etti ve tüm sektörü tehdit etti. Fransız hükümeti, çözüm bulmak amacıyla bu yeni hastalığı araştırmak için uzman ve bilim adamlarını görevlendirdi ve hatta çare bulabilecek herkese nakit ödül bile teklif etti.
Tedavi, Avrupa asmalarının Amerikan asma köklerine aşılanabileceğini ve Amerikan köklerinin Avrupa çeşitlerine koruma sağlayan Phylloxera'ya karşı doğal olarak dirençli olduğunu belirleyen Missouri'li bir böcek bilimci olan Charles V. Riley'nin formunda geldi. Yavaş yavaş, Gigondas da dahil olmak üzere Fransa'nın her yerinde üzüm bağlarını yeniden dikme süreci başladı.
İklimin Etkisi
İklim değişikliği dünyanın dört bir yanındaki şarap bölgelerine karmaşık sorunlar getiriyor.
Gigondas bölgesindeki bazı şarap imalathaneleri için bu durum beklenmedik bir başarıyı beraberinde getirdi. Yıllık sıcaklıkların artmasıyla birlikte, bir zamanlar marjinal olan üzüm bağları yeşeriyor, üzümler eşi benzeri görülmemiş bir hızla tamamen olgunlaşıyor. Cömert ve konsantre olmasına rağmen benzersiz derecede daha serin bir mikro iklim ile ustalıkla bir zamanlar sıkıntılı olan bu üzüm bağlarından elde edilen şaraplar artık Domaine için referans noktası haline geliyor.
Üzümlerin başarılı bir şekilde olgunlaşması bir dizi faktöre bağlıdır; Güneşe olan yükseklik, maruz kalma ve yönelim, eğimi, enlemi, hava akışı ve çevresinin tümü mikro iklimine katkıda bulunur. Ancak yüksek rakımlarda sıcaklıklar genellikle daha düşüktür. Soğuk iklimler tomurcukların açılmasını yavaşlatır ve asmaların kış uykusundan ilkbaharda uyanması üzümlere daha uzun, daha istikrarlı bir olgunluk eğrisi sağlar. Sıcaklık aynı zamanda olgunluğu da etkiler; üzümlerin istenen alkol seviyelerine ulaşmak için yeterli şekeri ne zaman ve nasıl biriktirdiği, aynı zamanda lezzet olgunluğu ve kabuğun ve tanenlerin fenolik olgunluğu.
Asmalar şu anda 820-1,640 feet arasındaki yüksekliklere ekiliyor. Bölgenin iklimi kesin olarak rakımla tanımlanmamıştır. Rakımın ötesinde, çevredeki tepelerden, Mont Ventoux'dan ve çevredeki ormandan aşağıya doğru akan hava akımlarının etkisi, geceleri asmaların arasından süzülen daha serin bir hava deposu sağlar.
Üzüm
Grenache, Gigondas şarap üretiminde üzüm bileşiminin yüzde 70-80'ini oluşturarak merkezde yer alıyor. Syrah ve Mourvedre yardımcı roller üstlenirken, yüzde 10 Carignan'ın eklenmesi lezzet profiline farklı bir dokunuş katıyor. Böğürtlen reçeli notalarıyla dünyevi, yeşil ve kadifemsi olarak tanımlanan Gigondas, eşsiz ve unutulmaz bir tatma deneyimi vaat ediyor.
Gigondas unvanının izin verilen maksimum verimi (36/hl/ha) Fransa'daki en düşük verimlerden biridir. Her sağlayıcı, üzüm çeşitlerini ayrı ayrı veya birlikte, kısmen veya tamamen ayıklanmış olarak, bağ bozumuna ve bireysel yetiştiricinin seçimine bağlı olarak 2-4 haftalık bir maserasyon süresiyle şaraplarını kendi yöntemleriyle özenle hazırlar. Şaraplar, meyve profilini korumak için kısmen paslanmaz çelikten, bir kısmı da tanenleri inceltmek için ahşap fıçılarda ve meşe fıçılarda yıllandırılıyor. Aylar sonra şaraplar şişeleniyor.
Bağ Yönetişimi
Daha geniş şarap manzarasının bir parçası olarak Gigondas, Fransa'nın 360 unvanının şemsiyesi altına giriyor. Titiz bir düzenleyici sistem tarafından yönetilen şarap üretimi, üzüm çeşitlerinden minimum alkol seviyelerine, yıllandırma gereksinimlerine ve bağ dikim yoğunluğuna kadar yönlendirilir. Bu sistem, yasal olarak tanımlanmış bölgelerde yüksek kaliteli şarap üretiminin sağlanmasını, tüketicilere keyifle tükettikleri şarapların menşei ve üretim yöntemleri konusunda şeffaflık sağlamayı amaçlamaktadır. Özünde, Gigondas sadece bir şarap değil aynı zamanda şarap yapımı sanatı ve biliminin bir kanıtı haline geliyor ve tüketicileri zengin tarihi, bölgesi ve kendine özgü lezzetleri arasında keyifli bir yolculuğun tadını çıkarmaya davet ediyor.
Genişleyen Ürün Yelpazesi
8 Eylül 2022 Perşembe günü, Ulusal Menşe ve Kalite Enstitüsü (NAO), 11 yıldır üzerinde çalışılan bir karar olan, AOI Gigondas'ın beyaz şaraplara genişletilmesi talebine oybirliğiyle oy verdi. 2011 yılında Gigondas Üreticileri Örgütü (ODG), konuyu incelemek üzere şarap yetiştiricileri ve müzakerecilerden oluşan bir çalışma grubu kurdu ve bölgenin çeşitli yerlerinde yetiştirilen beyaz üzümlerle deneyler başlatıldı. 2018 yılında denemelerin kalitesi, kuruluşun yönetim kurulunun üretim özelliklerini değiştirme planlarını onaylamasına yol açtı. Clairette blanc'ın ana üzüm çeşidi olması (minimum yüzde 70), kendi başına fermente edilmesi veya Gigondas'ta yetiştirilen geleneksel Rhone Vadisi üzüm çeşitleriyle harmanlanması talep edildi. İki ikincil üzüm çeşidi, Viognier ve Ugni blanc, çeşit aralığının yüzde 5'inden fazlasını temsil edemez.
Şarap üreticileri, beyaz şaraplarının da kırmızı şaraplarla aynı saygıyı kazanacağını öngörüyor. Bölgenin yıldız beyaz üzümü Clairette, Rhone Vadisi boyunca ve Languedoc'ta yaygın olarak yetiştirilen bir çeşittir; burada canlandırıcı hafif tarzlar ve çekici beyaz ve köpüklü şaraplar üretir. İlk sürümlerin 2024 yılında tüketicilere ulaşması öngörülüyor.
Kişisel Görüşümde
New York'ta yakın zamanda düzenlenen bir Şarap Ustalık Sınıfında Gigondas şaraplarını deneyimledim. Favorilerim şunları içeriyordu:
1. 2016 Château de Saint Cosme. Gigonda'lar. Terör. Kireçtaşı marn ve Miyosen kumu. Üzüm çeşitleri: Yüzde 70 Grenache, yüzde 14 Syrah, yüzde 15 Mourvedre, yüzde 1 Cinsault. Yeni fıçılarda (yüzde 12), 20-1 şarap kullanılan fıçılarda (yüzde 4), beton tanklarda (yüzde 20) 30 ay olgunlaştırıldı.
Burası Gigondas'ın, markanın referans şaraplarını üreten önde gelen mülküdür. Şatonun altındaki kireçtaşına oyulmuş antik Galya-Roma fıçılarının da gösterdiği gibi, Roma döneminden (14. yüzyıl) bu yana bu bölgede şaraplar üretilmektedir. Mülk, 1570'den beri Louis Barruol'un ailesinin elindedir.
Henri, 1970'li yıllardan itibaren bölgede organik olarak çalışan ilk kişilerden biriydi. Louis Barruol 1992'de liderliği üstlendi ve üretim sürecini kaliteye taşıyarak 1997'de işe müzakereci bir kol ekledi. Şarap imalathanesi 2010'da biyodinamiğe dönüştü.
notlar
Bu şarap, ilk bakışta büyüleyicidir ve kenarlarında narin bir pembeye zarif bir şekilde geçiş yapan çarpıcı pancar kırmızısı tonunu sergiler. Bu görsel görüntü şarabın incelikli ve canlı karakterine işaret ediyor. Burnu selamlayan aromalar, koyu renkli meyveler, çağrıştırıcı zencefilli kurabiye, tatlı böğürtlenler, hafif bir biber ipucu, dünyevilik ve ıslak orman ağacı kabuğunun baştan çıkarıcı aroması arasında duyusal bir yolculuk sunan karmaşık bir bukettir.
Damakta şarap, her biri şarabın yapısal bütünlüğüne katkıda bulunan tanenlerin senfonisi ile ortaya çıkıyor. Bu tanenler mevcut olduklarında aşırı güçlü değildir; bunun yerine tatma deneyimine rehberlik eden bir çerçeve sağlarlar. Bitiş, damakta uyumlu ve kalıcı bir şekilde kalan kırmızı üzümlerin olgunluğunun bir kanıtıdır. Çok olgun kırmızı üzümler, şarabın derinliğini ve olgunluğunu vurgulayarak kalıcı bir izlenim bırakıyor.
Koyu renkli meyvelerin etkileşimi ve zencefilli kurabiyenin sıcak, rahatlatıcı notaları, tatma deneyimine karmaşıklık katmanları ekleyerek hoş bir kontrast yaratır. Böğürtlenlerin eklenmesi tatlı ve sulu bir element katarken, hafif biber tadı bir baharat dokunuşu katarak şarabın genel dengesine katkıda bulunur.
Toprak notaları ve ıslak orman ağacı kabuğunun belirgin aroması, şarabı bulunduğu bölgeye daha da bağlıyor ve onu bir yer duygusuyla temellendiriyor. Araziyle olan bu bağlantı, Château de Saint Cosme Gigondas 2016'ya benzersiz ve özgün bir karakter kazandırıyor ve onu bağın kimliğinin gerçek bir ifadesi haline getiriyor.
Özetle, bu Gigondas 2016, Château de Saint Cosme'deki şarap yapımı sanatını sergileyen, tat ve aromalardan oluşan ustaca bir kompozisyondur. Büyüleyici renginden, kokuların karmaşık karışımına ve kalıcı bitişine kadar her öğe, yalnızca duyusal bir zevk değil, aynı zamanda bağın olağanüstü kalite ve karakterde şaraplar üretme konusundaki kararlılığının bir yansıması olan bir şaraba katkıda bulunur.
2. 2016. Domaine la Bouissiere. Gigondas Geleneği. Terroir: kil, kireçtaşı, kuzeybatıya bakan, 350 m yükseklikte yer alan. Üzüm çeşitleri. Grenache (yüzde 66), Syrah (yüzde 34). Olgunlaşma Tankta (yüzde 35), meşe foudresinde (yüzde 65)
Bu şarap, Dentelles dağlarının pitoresk fonuna karşı taşlık bir terasta yer alan bir bağın ürünüdür. Eşsiz bölge, asmaların hareketsiz durumda olduğu Aralık ortası ile Ocak sonu arasında stratejik olarak güneş ışığından korunuyor. Şanslı uyku hali, güneş ışığının yokluğuyla aynı hizadadır ve bu kritik dönemde asmalar üzerinde minimum stres sağlar.
Yaşları 30 ile 50 arasında değişen asmaların verimi düşük olduğundan üzümlerin yoğunlaşmasına ve yoğunluğuna katkıda bulunuyor. Özellikle Domaine La Bouissiere, Gigondas'ta hasadına başlayan son Domaine olma özelliğini taşıyor. Bu gecikme, üzümlerin kademeli ve eşit bir şekilde olgunlaşmasını teşvik eden optimum maruz kalma ve yüksek rakım kombinasyonunun bir sonucudur. Bu uzatılmış olgunlaşma süresi, nihai şaraba ayırt edici bir zarafet ve tazelik katarak onu bölgedeki diğerlerinden ayırır.
Organik tarıma bağlılık, 1980'lerden bu yana ailenin yaklaşımının temel taşı olmuştur. Bağda organik gübreler kullanılıyor ve minimum düzeyde sülfat kullanılıyor; bu da sürdürülebilir ve çevreye duyarlı uygulamalara olan bağlılığı gösteriyor. Hasat, her üzümün özenle elle seçildiği, titiz ve uygulamalı bir süreçtir.
Domaine La Bouissiere'deki şarap yapımı süreci, doğal ve müdahaleci olmayan bir felsefeyi yansıtıyor. Pompalama yerine tanktan fıçıya yerçekimi akışı kullanılarak şarabın nazik ve saygılı bir şekilde işlenmesi sağlanır. Bu yöntem şarabın hassas tat ve aromalarının korunmasına katkıda bulunur.
Vinifikasyona, her bir vintagein kendisini doğal bir şekilde ifade etmesine izin verme taahhüdüyle yaklaşılır. Şarap üreticileri, tekniklerini her çeşidin benzersiz özelliklerine göre uyarlayarak, bağ bozumunun fermantasyon ve yıllandırma sürecini belirlemesine olanak tanır. Bu ısmarlama yaklaşım, spesifik büyüme mevsiminin nüanslarını özgün bir şekilde yansıtan şaraplarla sonuçlanır.
Nadiren cezalandırılan veya filtrelenen Domaine La Bouissiere şarapları gerçek karakterini ve bütünlüğünü korur. Arazinin organik uygulamaları ve titiz bağ yönetimi ile birleşen bu müdahalesiz yaklaşım, yalnızca bölgenin özünü yakalamakla kalmayıp aynı zamanda ailenin işçilik ve sürdürülebilirliğe olan sarsılmaz bağlılığını da somutlaştıran bir şarap olan Gigondas Tradition 2016'nın yaratılmasıyla sonuçlanıyor.
notlar
Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016, neredeyse siyaha yakın, derin maun tonuyla duyuları harekete geçiren büyüleyici bir şaraptır. Zengin renk, her yudumda sizi bekleyen karmaşıklığa işaret ediyor. Aroma, olgun kırmızı kirazların tatlı ve baştan çıkarıcı kokusuyla iç içe geçen, belirgin bir şekilde tarçın içeren bir baharat senfonisidir.
İlk yudumda damağınıza uyum içinde dans eden çeşitli tatlar ikram edilir. Siyah kiraz ve eriklerin baskın notaları tatlı bir tatlılık sağlarken, çiçeklerin hafif alt tonları genel deneyime bir incelik katmanı katıyor. Mineralite ipuçlarının dahil edilmesi, şarabın derinliğine katkıda bulunan hoş, dünyevi bir görünüm sunar.
Bu vintage ürünü diğerlerinden ayıran şey, damağı bunaltmadan yapı katan dengeli tanenleridir. Tanenler, genel ağız hissini artıran kadifemsi bir doku sağlayarak onu lüks ve keyifli bir şarap haline getirir.
Bu Gigondas Tradition 2016, müstehcenliği kirazın parlak, yoğun tatlarıyla birleştiren bir şarabı takdir eden meraklılar için özellikle çok uygundur. Şarabın bereketli karakteri, onu cesur ve lezzetli profillerden hoşlananlar için mükemmel bir arkadaştır.
Özetle, Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016, baştan çıkarıcı aromaları, zengin tatları ve iyi entegre edilmiş tanenleriyle duyusal bir yolculuk sunan, derinlik ve karmaşıklık içeren bir şaraptır. Şarap üreticilerinin işçiliğinin ve özverisinin bir kanıtı olarak duruyor ve bu da onu unutulmaz ve hoşgörülü bir şarap deneyimi arayanlar için mükemmel bir seçim haline getiriyor.
© Dr. Elinor Garely. Fotoğraflar dahil olmak üzere bu telif hakkı makalesi, yazarın yazılı izni olmadan çoğaltılamaz.
