Otel markası Nobu Hospitality, Hollywood yıldızı Robert De Niro, şef ve restoran işletmecisi Nobu Matsuhisa ve film yapımcısı ve iş adamı Meir Teper tarafından kuruldu.
Bugün, otel grubu İspanya'da beşinci oteli olan Nobu Hotel San Sebastian'ı açtı. Otel, mimar Francisco Urcola tarafından tasarlanan La Concha Körfezi'ndeki son tarihi binalardan biri olan eski Vista Eder Sarayı'nda yer almaktadır ve San Sebastián'ın Eski Kenti Parte Vieja'ya 15 dakikalık yürüme mesafesindedir. Ana tren istasyonuna yakındır ve San Sebastian havaalanına 20 dakika uzaklıktadır. Studio Caramba'dan Tomas Alía tarafından tasarlanan iç mekanlar ve mülk elbette bir Nobu restoranı içeriyor.
