ABD, İngiltere ve Almanya'da İtalyan şarapları zafer kazandı

hakkında neden yazdığımı sık sık soruyorlar. İtalya şarapları. Cevaplar oldukça basit:

1. İtalya, uygun fiyatlarla damak zevkine hitap eden şaraplar üretiyor

2. Pazarlama çabaları sayesinde İtalya, şarap dükkanlarında ve tüketicilerin şarap alımlarında/koleksiyonlarında büyük bir alan oluşturmuştur.

3. Şarap ticareti, şarap eğitimcileri ve şarap yazarları için İtalyan şarapları ve şarap üreticileriyle “karşı karşıya gelmek” için çok sayıda fırsat var.

İtalyan Şarap Sahnesi

Şarap İtalya'nın her yerinde üretiliyor ve onu dünyanın en büyük üreticisi yapıyor. 702,000 hektarın üzerinde (1 akre) asma ekimi yapılıyor ve sunuluyor (730,000-2013) ve yıllık ortalama 2017 milyon HL şarap. 48,3'de İtalya, Fransa'yı (yüzde 2018) ve İspanya'yı (yüzde 19) geçerek küresel şarap ürünlerinin yüzde 17'unu oluşturdu.

The Veneto bölgesi 2020'de 543 Euro değerinde ihracat üretecek kadar şarap üreterek üretime öncülük etti. İtalya'da üretilen şarabın çoğu Amerika Birleşik Devletleri, Almanya ve Birleşik Krallık'a gönderiliyor. İtalya, Birleşik Krallık'ın en büyük ikinci şarap tedarikçisidir ve 646'de bu Akdeniz ülkesinden yaklaşık 2021 milyon İngiliz sterlini değerinde şarap almıştır.

Şarap endüstrisi, İtalya'nın genel ekonomik kalkınmasında önemli bir rol oynamıştır. Sektör şu anda 1.3 milyondan fazla kişiyi (doğrudan ve dolaylı olarak) istihdam etmektedir ve sektör büyüdükçe bu sayı sürekli artmaktadır. Turizm, üretim, işleme ve pazarlama dahil olmak üzere genişleyen şarap endüstrisi, 10.6 yılında yıllık yüzde 2017 artışla 5 milyar Euro ciro elde etti.

bölgeler

İtalya'da 20'den fazla farklı şarap üretim bölgesi ve 2000'den fazla şarap markası bulunmaktadır. Piedmont, Toskana ve Veneto, üç büyük şarap üretim bölgesidir.

1. Piyemonte. Diğer bölgelere göre daha gelişmiş

Alpler'de bulunan bölge tepelerle kaplıdır ve soğuk kışlar yaşatır. Piedmont bölgesinin doğusunda, Piedmont'u Ligurya ve Akdeniz'den ayıran kıyı Apenin Dağları uzanır. Alpler ve Apenin dağları üzüm yetiştiriciliği için uygun bir iklim yaratır.

Daha sıcak bir iklim mi arıyorsunuz? Güneydoğudaki Po Nehri vadisi, Nebbiolo'dan (İtalyan yerli üzümleri) ve Barolo, Gattinara ve Barbaresco ile ünlü şarapların yapıldığı yerdir. Piedmont, lezzetli beyaz köpüklü şarap ve Vermut olan Moscato d'Asti'yi üretir.

2. Toskana

Bu şarap bölgesi, İtalya'daki en çok Denominazione di Origine Controllata Garantita (DOCG) şişesine sahiptir. DOCG tanımı, şarap bölgelerini ve şarap adlarını tanımlamak için İtalyan sistemidir. DOCG etiketine sahip şaraplar, tadım onayı da dahil olmak üzere DOC (Denominazione di Origine Controllata) etiketli şaraplardan daha zorlu gereksinimlere tabi tutulur. Ana üzüm Sangiovese'dir. Bölge, en önemlileri olan daha küçük üretim alanlarına bölünmüştür:

Brunello di Montalcino

Yüzde 100 Sangiovese Brunello üzümleri ile ünlüdür, burada kalite iyi, ancak miktar sınırlıdır. 1980'de Brunello di Montalcino, ilk DOCG unvanını alan dört şaraptan biriydi, bu nedenle fiyatı yüksek. Şarap, kuru incir, şekerlenmiş kiraz, fındık ve kızarmış derinin tatlı notalarını ortaya çıkarır. Tanenler çikolataya dönüşür ve tatlı asitlik sağlar.

Chianti

Yüzde 80 Sangiovese üzümleri kullanılır ve bazen Canaiolo Nero üzümleri (kırmızı şarap üretir) ve Colorino dahildir ve maksimum yüzde 10'a kadar beyaz üzüm (Malvasia ve Trebbiano). Diğer üzüm çeşitleri yüzde 15'i aşamaz ve Cabernet Sauvignon, Merlot ve Syrah'ı içerebilir.

Chianti Classico

Şaraplar yüzde 75-100 Sangiovese üzümleri ve/veya Canaiolo (yüzde 10'a kadar) içermelidir. Trebbiano ve Malvasia (yüzde 6'ya kadar). Diğer üzüm çeşitlerine izin verilir, ancak yüzde 15'ten fazla olamaz.

Montepulciano'nun asil şarabı

Vino Nobile, Prugnolo Gentile üzümlerinden (Sangiovese üzümlerinden klonlanmış bir çeşit) yapılır ve Sangiovese Grosso olarak anılır, ayrıca birkaç çeşit daha. Süper Toskana şarapları, geleneksel kurallara uymayan mükemmel kalitede şaraplardır. Tüm şişeler IGT sınıfıdır ve şarap uzmanları tarafından büyük beğeni toplar.

3. Venedik

Veneto bölgesi, Apulia'dan sonra ülkenin en büyük ikinci şarap üreticisidir ve çok daha üstün bir kaliteye sahiptir. Her şarap, farklı tat deneyimlerine yol açan farklı üzüm çeşitlerinden yapılır:

Sabun. Yüzde 70 Garganega üzümlerinden beyaz şarap, geri kalanı Chardonnay, Pinot veya Trebbiano üzümleridir. Soave'nin baskın lezzetleri limon kabuğu, tatlı Ballı Çiğ kavun, tuz, yeşil kaju ve kişnişten değişir.

Valpolicella

Corvina, Molinara, Rondinella üzüm çeşitlerinden kırmızı şarap ve soğuk servis edilen hafif bir gövde sunar. Bu şarap, Beaujolais'in özelliklerini paylaşıyor ve kiraz aromasıyla dikkat çekiyor.

Bardolino

Bu Venedik kırmızı şarabı bir DOC sertifikasına sahiptir ve Superiore (daha uzun eski bir şarap) bir DOCG statüsüne (2001) sahiptir. Üzüm çeşitleri arasında Corvina asması (yüzde 35-65) ve Veneto'daki Rondinella Classica (yüzde 10-40) bulunur. Daha küçük oranlarda kullanılan diğer üzümler arasında Molinar (yüzde 10 - 20) ve Negara (en fazla yüzde 10) bulunur. Şarap, Garda Gölü'nün doğusundaki morainik tepeler zinciri boyunca üretilir.

Olay

İtalyan şarap alanında baskın bir figür, NYC, Miami ve diğer büyük uluslararası yerel mekanlarda devasa şarap etkinlikleri organize eden ve üreten James Suckling'dir. Manhattan'da, Suckling kısa süre önce günde (iki gün boyunca) 220'den fazla şarap sundu ve 92-100 puan alan şarapları sergiledi.

Kişisel Görüşüm

1. 2016 Castello di Alboa Il Solatio DOCG. Chianti Classico

Chianti, 3 yüzyıla dayanan bir İtalyan mirasına sahiptir. Chianti ve Chianti Classico arasında bir fark olduğunu belirtmek önemlidir.

a. Chianti Classico

- Şarap en az yüzde 80 Sangiovese üzümü içermelidir

- Sadece kırmızı üzümlere izin verilir

– Üzümler yalnızca Floransa ve Sienna eyaletlerinde belirli yörelerde yetiştirilebilir.

– Chianti'nin tarihsel olarak ilk üretildiği orijinal kasabaları kapsadığı gerçeğinden türetilen adlandırma (Castellina in Chianti, Radda in Chianti, Gaiole in Chianti - tümü Siena eyaletinde)

– Şişelenmeden önce en az 10 ay yaşlandırılmalıdır.

b. Chianti

- Yüzde 70'i Sangiovese üzümleri olmalı

- Yüzde 10'a kadar beyaz üzüm çeşidine izin verilir

– Şişelemeden 3 ay önce yaşlandırılmış

– Chianti Superiore (Chianti ile birlikte bir isim) en az 9 aylıktır

notlar

Göze, siyaha doğru giden yanmış bir sienna. Burun, baharat, ahududu reçeli ve menekşeler ile yaban mersini ile tavlanmış çok sayıda sofistike kiraz bulur. Damakta yumuşak ve narin, dengeli ve zarif. Lezzetli bitiş (badem ipuçlarıyla) neyse ki uzun süre kalıcıdır ve lezzetlidir. Büyük bir "Bordo" bardağında servis yapın.

2. 2019 Baracchi Smeriglio Sangiovese DOC

notlar

Göze koyu kiraz kırmızısı - yanık sienna, menekşe ve kiraz aromaları sunar, mavi ve ahududu aromaları burnu ödüllendirmek için ek baharat ipuçları ve koku çekiciliğine ek balzamik ekler. Hafif fakat sert tanenler belirgindir ancak tat deneyimine fazla bir şey katmaz.

3. Ca'Rome' Maria di Brun Barbaresco DOCG Nebbiolo

notlar

Derin koyu maun göze kırmızı. Burun, ıslak toprakla tavlanmış çok sayıda dut/kiraz aroması bulur. Damak, koyu meyveler ve yumuşak, pürüzsüz ve kadifemsi tanenlerle ödüllendirilir. Bu şarap neredeyse mükemmel… yumuşaklığında özgünlüğünü yitiriyor.