Dünya nüfusunun yarısından fazlası, kilitleme Bir dereceye kadar, insanlar kabin ateşi alıyor. Kısıtlamalar hızlı bir şekilde kaldırılmayacak. Ancak, olduklarında, insanlar dışarı çıkıp tekrar sosyal hayatın tadını çıkarmak için biraz uğraşıyorlar. Bu olduğunda, hangi restoran yemek trendleri beklenebilir?
İster kokteyl, ister harika bir biftek, tavuk kanadı Big 7 Travel, bir spor barda biralar veya en sevdikleri burgerler, insanların bir ikram isteyeceğini bildirdi. Rüzgara karşı dikkatli olunacak ve insanlar birkaç hafta boyunca tekrar sosyalleşmekten zevk alabilecekleri kadar az parayı harcayacaklar. İnsanların tahliyeye ihtiyacı olacak ve bu çoğunlukla yiyecek ve alkol şeklinde olacak.
Yine de, tüketicilerin finansal gerçekliği ortaya çıktıkça, bu artış uzun süreli olmayabilir.
Orta Pazar Sıkışacak
Üst düzey tüketiciler muhtemelen dışarıda yemek yemek için harcayacak paraya sahip olacaklar. Pazarın zirvesi (Michelin yıldızlı restoranları ve kaliteli yemekleri düşünün) geri dönecek. Bu, son on yıldır yaptıkları ipucu kükreyen ticaret olmayacak, ancak yine daha küçük bir üssünden inşa edebilecekler. Krem her zaman zirveye çıkar.
Alt uçta, McDonald's ve pizza zincirleri gibi zincir restoranlar da hızla geri dönecek. İnsanların parası olmasa bile, yine de kendilerini tedavi etmek isteyecekler ve 8-10 dolarlık bir paket yemek bu kutuyu işaretleyecektir. Bu, bankaya götürebileceğiniz yiyecek trendlerinden biridir.
En büyük sıkışma pazarın ortasında hissedilecek. Kendilerine görece uygun fiyat veren kafeler, bistrolar ve restoranlar. Bu kadar çok insan işsiz kaldığında, maaş kesintisi yaptığında veya izin verildiğinde, dışarıda yemek için para orada olmayacak. Pazarın ortasındaki birçok restoran açılamayabilir ve açılanlar "sıkışık orta" nın bir parçası haline gelir.
Klasik örnek, pizza dağıtım şirketlerinin durgunluklar sırasında ne kadar iyi performans gösterdiğidir. İnsanlar hala bir ikram istiyorlar, ancak uygun fiyatlı hale getirmek için evde daha ucuz bir şişe şarapla içmeleri gerekebilir.
Yaratıcılığa Odaklanma
Bildiğimiz en iyi gıda işletmeleri ve barlardan bazıları 2008'deki son durgunlukta kuruldu. Sınırlı bütçeler, düşük kiralar ve tutumlu tüketicilerle, uzaydaki girişimciler süper yaratıcı olmaya zorlandı - ki bunu yaptılar.
Mekanlar daha azıyla daha fazlasını yapmak zorunda kaldığından, 2020'nin ikinci yarısında da aynısı olacak. Bunu, bazı harika paket servisi olan restoran girişimleri ve uyum sağlayan restoranlarla zaten görebilirsiniz. Bu yenilik, ancak insanlar kendilerini ve müşterilerini tesislerine geri getirebildiklerinde hızlanacaktır.
İyi zamanlar geldiğinde, işletmeler kayıtsız kalır ve birbirini kopyalar. Her yerin konuşkan olduğunu ve her restoran tasarımının aynı göründüğünü hatırlıyor musunuz? Yaratıcılık, herkes için mükemmel olan bir patlama ile geri dönecek.
Tüketici Kazanan Olacak
Restoranlar, barlar, kafeler ve oteller için inanılmaz derecede zor bir zaman olacak olsa da, tüketici için seçim çok büyük olacak.
Nakit akışının kısıtlı olması ve işletmelerin koltuklarda olabildiğince çabuk yanıklara ihtiyaç duymasıyla birlikte, orada bazı inanılmaz fırsatlar ve teklifler olacak. Fiyattan daha da önemlisi, tüketici kaliteyi de kazanacaktır. Standartların altında yiyecek, hizmet veya ağırlama bu yeni kelimede kabul edilmeyecek. Tüketiciler, ayaklarıyla oy vererek gıda trendlerini belirleyecek ve sonsuz seçeneklere sahip olacak.
Birçok Yetenek ve Mevcut Mekanlar
Ticaretteki çoğu insana birkaç ay önce en büyük sorunlarının ne olduğunu sorun ve iyi personel (şefler vb.) Ve yüksek kiralar bulmayı söylerlerdi.
O zamandan beri düzinelerce başka sorun ortaya çıksa da, bu iki büyük sorun bir gecede çözülmüş olacak. Milyonlarca yetenekli personel işsiz ve iş arıyor olacak. Tüketicilerden her yerde açık tutmaya yetecek kadar talep olmayacak. Yetenekli personel bol miktarda işe alınabilecek.
Mekanların kaçınılmaz olarak kapanmaya zorlanması ve perakende satışın da sıkışması ile birlikte, büyük miktarda gayrimenkul açılacak. Girişimcilerin ancak aylar önce elde etmeyi hayal edebilecekleri önemli noktalar ortaya çıkacak ve fiyatlar hızla düşecektir.
Yerel Sadık Müşteriler
Turizmin toparlanması uzun zaman alacak. Birçok restoran, şehir merkezindeki turistlere bağlıdır, ancak bu pazar yakın zamanda geri gelmeyecek.
Büyük kiralara sahip büyük şehir merkezindeki konumlar ve sadık müşterileri olan yerel topluluk restoranları ücret alamayabilir. Gıda trendleri, büyük kentsel alanlarda birçok insanın umduğu gibi ayak basmasının geri gelmeyeceğini gösteriyor. Koronavirüs sonrası restoranlar daha samimi ve daha topluluk temelli olacak. Şimdi yerel müşterilerinizle etkileşim kurmaya başlamanın tam zamanı.
Otelcilik sektöründe, iç yerel pazarlara odaklanmak ve insanları konaklama için çekmek önemli olacaktır. Uçuşlar hala kapalı ve tüketiciler seyahat etmekten çekinirken, otel endüstrisi 2020'de yabancı turist bulmak için mücadele edecek.
Kurumsal Pazar 2020'de Geri Dönmeyecek
Yemek trendleri söz konusu olduğunda, birçok restoran büyük kurumsal rezervasyonlar ve masraf hesaplarıyla gelişiyor. Aynı şey otel ve havayolu endüstrileri için de söylenebilir. Kurumsal müşterilerin önümüzdeki aylarda tekrar seyahat etmeye başlaması gerekecek olsa da, eğlence ve seyahat maliyetlerinin ciddi şekilde azalacağı açıktır.
Şu anda, mali durumdan sorumlu kişinin kırmızı kalem kesme maliyetlerinin olmadığı bir iş yok. Dışarıda yemek yemek, yüksek kaliteli oteller veya büyük bar faturaları, işletme harcamaları için finans departmanlarından geçmeyecek.
Dünyanın dört bir yanındaki işletmeler şu anda şok modunda. Takım elbiseli insanların yakın zamanda restoranları paketlemesini beklemeyin.
Sonuç olarak, konaklama endüstrisi için uzun bir yol olacak, ancak tünelin sonunda ışık var. Kapalı kalma süresini yaratıcılığınızı, yeni menülerinizi kanalize etmek, topluluğunuzla bağlantı kurmak ve geri dönüşünüz için olabilecek fırsatları belirlemek için kullanın.
