Florida International University Chaplin School of Hospitality & Tourism Management'ın Yeni Dekanı

Florida Uluslararası Üniversitesi, Michael Cheng'in Chaplin Otelcilik ve Turizm İşletmeciliği Okulu. Başkan ve Genel Müdür Yardımcısı Kenneth G. Furton duyuruyu yaptı.

Michael, geçici dekan olarak sadece iki yıl içinde, Chaplin Otelcilik ve Turizm İşletmeciliği Okulu'nun kimliğini, vizyonunu ve stratejisini tanımlamak için enerjik bir liderlik sergiledi; endüstri ortaklarımızla ilişkiler kurma ve büyütme becerisi; ve öğrencilerimizin yararına yeni öğrenme yöntemleri ve yaklaşımları geliştirme merakı ve yaratıcılığı, ”dedi Ken Furton. "Dean Cheng, Chaplin Okulu'nu öğrencilerimiz, otel ve otelcilik sektörü ortaklarımız için yurtiçi ve yurtdışında rekor seviyelerde performans gösterecek şekilde yükseltiyor."

“Amerika'nın yeni nesil konukseverlik liderlerini geliştirmeye yardımcı olmak için Marriott ve Carnival Corporation gibi en iyi yetenekli fakülte, personel, mezunlar, otel, yiyecek ve içecek ve ağırlama endüstrisi ortakları grubuyla liderlik etme ve işbirliği yapma fırsatına sahip olduğum için onur duyuyorum. "Dedi Cheng. "Chaplin Okulu'nun sınıf, çevrimiçi ve deneyimsel öğrenme programları kombinasyonu, öğrencilerimizin South Beach Şarap ve Yemek Festivali gibi dünyaca ünlü konukseverlik etkinliklerine katılmalarına olanak tanıyan mevcut en dinamik ve etkili müfredatı sunuyor."

Cheng, mutfak, otel ve otelcilik yönetimi alanlarında 20 yılı aşkın üst düzey liderlik deneyimini yeni konumuna getiriyor. Daha önce, önemli bir başarı elde ettiği ve 2017'den beri devam ettiği Chaplin Okulu'nun geçici dekanıydı. Daha önce FIU Chaplin Okulu'nda yemek ve içecek programı doçenti ve direktörü olarak görev yaptı.

FIU'nun Chaplin Otelcilik ve Turizm İşletmeciliği Okulu, Cheng'in liderliğinde birçok alanda çarpıcı bir başarı elde etti. Öğrenciler için dört yıllık mezuniyet oranı, yüzde 52-30 ulusal ortalamaya karşı yüzde 40'ye yükseldi. Chaplin mezunlarının maaşları da bu süre zarfında artarken, ortalama tahmini öğrenci katılım maliyeti 13,000 dolardan 8,000 dolara düştü. Cheng, geçtiğimiz iki yılda otelcilik okuluna PODS (Talep Üzerine Program) adı verilen yenilikçi ve deneyimsel sınıflar getirdi ve küresel olarak mezunların katılımını artırdı. Chaplin Okulu'nun itibarının ve sıralamasının yükselmesine yardımcı olan Chaplin Okulu, 50 QS Dünya Sıralamasında en iyi 2019 Konaklama ve Turizm Yönetimi programından biri olarak sıralanmıştır. Ayrıca, Konaklama ve Turizm Alanında Bilim Lisansı için 1 Numaradır. Güneydoğu Amerika Birleşik Devletleri'nde yönetim derecesi ve çevrimiçi programları için 1 numaralı sırayı korumuştur. Geçici dekan olarak Cheng, aynı zamanda Chaplin Okulu için başarılı bir bağış toplama aracı oldu, ilk altı ayında 4 milyon dolarlık bir hedefi, ikinci yılında 5.6 milyon doları aştı ve bu yılki 9 milyon dolarlık hedefi yolunda ilerliyor.

Cheng ayrıca, okulun dünyaca ünlü Yemek Ağı ve Yemek Kanalı South Beach Şarap ve Yemek Festivali'ndeki (SOBEWFF®) varlığını artırarak üniversite çapında öğrenci katılımını artırmaya yardımcı olmaktan sorumludur. Diğerlerinin yanı sıra Southern Glazer's Wine & Spirits, Marriott ve Carnival Corporation da dahil olmak üzere otelcilik ve turizm endüstrisi ortaklarıyla aktif olarak ilişkiler kurdu.

1991 yılında, Cheng ABD'ye memleketi Malezya'dan uluslararası bir öğrenci olarak geldi ve yemek hizmetleri yönetimi alanında lisans derecesini ve Nebraska-Lincoln Üniversitesi'nde beslenme bilimi ve diyetetik alanında yüksek lisans derecesi aldı. Doktora derecesini aldı. Iowa Eyalet Üniversitesi'nden otelcilik yönetimi derecesi. 2001'de Cheng, mutfak sanatları ile yemek bilimini harmanlayan tek müfredatı, Culinology®'yi yarattı ve o zamandan beri dünya çapında üç Culinology® programı başlattı ve Araştırma Şefleri Derneği'nin yüksek öğrenim komitesine başkanlık etmede aktif bir rol oynamaya devam ediyor.

Cheng, FIU'da Chaplin Okulu'nda doçent ve yiyecek ve içecek programları yöneticisi olarak başladı. Ayrıca, FIU'nun ilk gıda inkübatörü olan StartUP FIU FOOD'un kurulmasında da etkili oldu. FIU'ya katılmadan önce Cheng, Malezya Taylor Üniversitesi'nde Mutfak Sanatları ve Gıda Çalışmaları Okulu'nda misafir profesör ve daha önce dış denetçi olarak görev yaptı. Bundan önce, Southwest Minnesota Eyalet Üniversitesi Aşçılık ve Otelcilik Yönetimi Bölümünün kurucu bölüm başkanı ve direktörü idi. Cheng ve ailesi Florida, Kuzey Miami'de yaşıyor.