Şunu hayal edin: Bir yaz öğleden sonrasının geç saatleri; Arkadaşlarınızla terasınızda dinleniyorsunuz Manhattan Çatı katı. Havanın sıcak, nemli, nemli, yağmurlu olması kesinlikle istenmeyen bir durumdur. Ruh halinizi iyileştirmek için mükemmel seçim hangi şaraptır? Bir Fransız Gül!
Herhangi bir Fransız Gülü değil… ama şu anda Provence'ın kalbinde 1,250 dönümlük kırsal alana yayılan Chateau de Berne'den (Provence) Fransız Gülü. Garrigue ve zeytinliklerle çevrili 290 dönümlük şarap üretim arazisinde Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Viognier, Merlot, Semillon, Ugni Blanc ve Rolle üzüm çeşitleri ekiliyor.
Üzümler
Anlamak zor olabilir ama bazı insanlar Rose'un kırmızı ve beyaz şarapların bir karışımı olduğuna inanmaya devam ediyor; Bazıları ise Gül'ün "Gül" adı verilen tek bir üzüm çeşidinden yapıldığını düşünüyor.
Çoğu gül, Grenache gibi kırmızı üzümlerden yapılır ve karışıma az miktarda beyaz üzüm eklenir. Çoğu üzümün suyu neredeyse renksiz olduğundan gülün renginin üzümlerin kabuklarından geldiğini belirtmek gerekir.
Grenache
Ana üzümler: Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvedre ve Tibouren; giderek artan oranda Cabernet Sauvignon ve Syrah kullanılıyor. Gülün en az yüzde 20'sinin saignee maserasyon yöntemiyle üretilen şaraptan harmanlanması gerektiğine dair bir AOC gerekliliği vardır. Saignee (Fransızca'da kanama), kırmızı şarap fermantasyonunun bir yan ürünü olarak Gül yapmayı içerir; burada üzüm şırasından elde edilen pembe suyun bir kısmı erken bir aşamada çıkarılır ve Gül üretmek için ayrı olarak fermente edilir. Asitlikten elde edilen lezzet ile normalde kurudurlar.
Yeni şarap üreticileri, yıllandırma ve fermantasyon için meşe fıçıların kullanımını başlattı. Bazı şarap üreticileri, daha serin bir fermantasyon sürecine olanak tanıyan ve beyaz şarap üretimi için daha iyi olan sıcaklık kontrollü tanklar kullanıyor.
[btn url=”https://wines.travel/new-yorkers-discover-french-roses-9577/” text_color=”#ffffff” bg_color=”#1d5909″ icon=”” icon_position=”start” size=” 18″ kimlik=”” hedef=”açık”]
Yazının tamamını okumak için burayı tıklayın şaraplar.seyahat
[/ btn]
