Occitanie Formed: İlginç Bir Tarihe Sahip Dinamik Şarap

Languedoc-Roussillon Şarapları

Bugün, Languedoc şarapları dünyanın en ilginç ve dinamik şarapları arasında sayılıyor ve incelik ve karmaşıklık ile dikkat çekiyor. Bölge, Bordeaux, Avustralya, Güney Afrika ve Şili'nin toplam üretimini aşan çok sayıda şarap üretiyor ve bu, ekim altındaki 300,000 hektar asmadan her yıl yaklaşık üç milyar şişe şaraba eşit olan Fransız hacim üretiminin yaklaşık üçte birini temsil ediyor. Bu şarapların (2019) en büyük tüketicileri Almanya (yüzde 16), ABD (yüzde 13), Hollanda (yüzde 11), Birleşik Krallık (yüzde 10), Belçika (yüzde 10) ve Çin'dir (yüzde 8). Beyaz, kırmızı, gül, köpüklü ve tatlı şaraplar dahil 30 unvan ve crus. Sektör yaklaşık 165,000 bin kişiyi istihdam ediyor ve turizm ve havacılık endüstrisinin önünde bölgenin en büyük işvereni konumunda.

Birleşme Yeni Ad Oluşturur

2014 yılında Fransa'nın bölgeleri yeniden düzenlendi ve Midi-Pyrenees ve Languedoc-Roussillon'un eski bölgeleri birleşti. Occitanie bölgesi. Birleşmenin ardından Occitanie, 263,000 hektarlık asma alanı da dahil olmak üzere tüm dünyada tek bir sürekli alanda Fransa'nın en büyük bağı oldu ve Fransız şaraplarının yüzde 33'ünü üretti. 24,000 şarap çiftliğini ve 380 kooperatifi kapsamaktadır ve şarap üreticilerinin yüzde 36'sı organik tarıma odaklanmaktadır.

Languedoc, bölgenin yaklaşık yüzde 90'ını oluşturuyor; Roussillon diğer yüzde 10'u işgal ediyor. Birlikte Fransa'nın en büyük şarap üretim bölgesini ve bağ alanını temsil ediyorlar ve burada üç Fransız şarabından birden fazlası üretiliyor.

Şampanya kredi alsa da, burası köpüklü şarapların doğum yeridir.

Occitanie şarap bölgesi 87 AOP'ye sahiptir (Temyiz d'Origine Controlee) unvanlar ve 36 PGI (Korumalı Coğrafi İşaret) atamaları ve şarap yetiştiricileri, AOP veya PGI şarapları üretmek isteyip istemediklerini (veya istemediklerini) bağımsız olarak belirleyebilirler.

İlk Parlayan

1531 yılında, Abbaye de Saint Hilaire (Limoux), rahipler yaptıkları şarabın şişede köpürmeye başladığını ve gerisinin tarih olduğunu keşfetti. Dom Perignon'un Şampanya'da ikamet etmeden önce manastırı ziyaret etmiş ve köpüklü şarap yapma fikrini “ödünç almış” ve süreci Şampanya'da başlatmış olması muhtemeldir. Bölgenin üç ışıltılı adı, Cremant de Limoux, Blanquette de Limoux ve Limoux Methode atalarını içerir. Thomas Jefferson'ın Limoux'nun gazını sevdiği biliniyor ve başkanın kişisel mahzenindeki tek köpüklü şaraptı.

Fransa Süd

Occitanie bölgesinin başarılarını vurgulama arzusuyla, 2006 yılında Sud de France, turistlerin bölgeye gelişini artırmanın bir yolu olarak başlatıldı ve kalite garantisi sunuyor. Markalaşma, bölgenin sayısız ekonomik ve kültürel varlığına rağmen çok düşük bir profil tuttuğunu fark eden Bölge Konseyi (2004) başkanı George Freche'nin fikriydi ve bu durumu değiştirmeye kararlıydı. Sud de France aracılığıyla Languedoc-Roussillon bölgesinin tüm tarım-gıda ve şarap ürünleri, pazarlama amacıyla tek bir çatı altında tanıtılmaktadır. Grup şu anda Carole Delga tarafından yönetilmektedir ve 1,817 ürünü temsil eden 5,882 şirketten oluşmaktadır.

Fransız politikacı Carole Delga, Sosyalist Parti üyesidir (2004'ten beri) ve 2016'dan beri Occitanie Başkanı olarak görev yapmaktadır. 2012-2017 yılları arasında Ulusal Meclis üyesiydi ve Finans ve Savunma Komitesi'nde görev yaptı. 2014 yılında Başbakan Manuel Valls hükümetinde Maliye ve Kamu Hesapları Bakanı Michel Sapin altında Ticaret, Zanaat, Tüketici ve Sosyal Ekonomi ve Dayanışmadan Sorumlu Devlet Bakanı olarak görev yaptı.

Delga, Occitanie'nin (6 milyon vatandaşın yaşadığı bir bölge) oluşturulması sırasında eski Languedoc-Roussillon bölgesini kabul etmesi, Toulouse'a odaklanmaması ve plan ve programlarına yerel sakinleri dahil etmesiyle tanınır.

Occitanie/Sud de France Güçlü Yönleri

Bölgedeki hava, kuvvetli rüzgarların denizden nem getirmesi ve üzümleri kurutmak için taze dağ havası vermesi nedeniyle üzüm yetiştiriciliği için bir artıdır. Toprak, Saint Chinian'da kil-kireçtaşından (toprak sıcaklığını düzenler) şiste (arduvaz) ve Picpoul de Pinet'te kil ve tebeşire kadar uzanır.

Languedoc-Roussillon 30+ sunuyor Temyiz d'Kökenie kontrol sahibi (AOC) ile Corbieres, Fitou, Minervois ve Cotes de Roussillon en çok ABD'de dikkat çekti. Yerel bölge aynı zamanda esnek şarap yasalarının yeniliklere izin verdiği ve şarap üreticilerinin çoğu derinlik, konsantrasyon ve yaşlanma potansiyeli olan ilginç, meyve ağırlıklı şaraplar ürettiği Vin de Pays şaraplarıyla da bilinir. Şarap üreticilerinin bölge genelindeki üzüm bağlarından üzüm tedarik etmesine de izin veriliyor ve Sud de France markası aracılığıyla tüketiciler fiyat/kalite denklemini karşılayan şarapları belirleyebiliyor ve seçebiliyor. Sud de France etiketi şu anda 11,000 farklı kural kümesini izleyerek 2,100'den fazla ürünü (24'ü organik) içermektedir. Tüm ürünler, dış pazarlarda isim tanınırlığını geliştirmek ve Avrupa, Çin ve ABD'ye coğrafi olarak odaklanmak amacıyla bağımsız bir grup tarafından incelenir.

turizm

Barselona'ya yakın olan Occitanie, Languedoc-Roussillon ve Mid-Pyrenees bölgelerini içerir ve Montpellier, Toulouse ve Perpignan'ın cazibesiyle dikkat çeker ve Güney Fransa'nın güzelliğini Paris ve Provence'tan daha az ziyaretçiyle sunar. Bölge, yürüyüş, bisiklet ve binicilik parkurlarının yanı sıra plajlar, üzüm bağları, milli parklar ve kültürel alanlar sunar. Limoux kasabasında önemli bir şarap üretim bölgesi ve köpüklü şarabın doğum yeri olduğu için, özellikle Collioure (hamsi) ve Set'te (balık ve istiridye) şarap/yemek macerası mükemmeldir.

Roussillon Şarap Düşünceleri

New York'ta yakın zamanda düzenlenen bir şarap etkinliğinde, Roussillon'dan bir dizi mükemmel şarap arasında gezinme şansına sahip oldum. Aşağıdakiler favorilerimden birkaçı:

1. Domaine Cabirau, AOP Cotes du Roussillon 2013. Yüzde 70 Grenache Noir, yüzde 20 Syrah, yüzde 10 Carigan Noir.

Başkan Dan Kravitz, 13.5 yılında Maury köyünde (Katalonya'nın Fransız kısmı) Roussillon'da (Cotes du Roussillon'un adı 1977'de yaratıldı) 2007 dönümlük üzüm bağları satın aldı. Roussillon kuru, kırmızı, beyaz ve gül üretimi ile tanınır. şaraplar. Bölge, Pyrenees Orientales'in doğu yarısını (Pyrenees Dağları'nın doğu tarafı) ve Roussillon'un alt kısımlarını içerir.

Bağ, Akdeniz'den 20 mil içeride ve İspanya'nın 20 mil kuzeyindedir. Cabirau adı aslen 100 yıl önce haritalandı. Asmalar, Grenache'ye ayırt edici mineral kimliği sunan şist, koyu keskin kayaların dik yamaçlarına dikilir.

Topraklar şist, kalker, gnays ve granit karışımıdır. Şistli topraklara ekilmiş 25-60 yıllık Grenache asmalarından ve eski asmalarla yeni dikilmiş Syrah ve Carignan karışımından elle hasat edilmiştir. Syrah ve Carignan 5 I yarı-muidlerde (500 litre kapasiteli meşe fıçılarda) malolaktik fermantasyon ve 600 aylık olgunlaşma yaşarken Grenache meşe değildir.

notlar

Göze, pembeye giden derin garnet. Burun, bir arka damla meyan kökü, karanfil, meşe, kola, vanilya, kır çiçekleri ve baharat (yani karabiber) karşısında kirazlı turta, genç çilek, ahududu, yaban mersini aromasıyla ödüllendirilir. Damak kuru meyveler ve ıslak toprakla ödüllendirilir. Orta gövdeli, hassas asitli ve yumuşak/yuvarlak tanenli. Tanenlerle geliştirilmiş uzun bitiş. Sığır eti, makarna ve dana eti ile eşleştirin.

• Domaine du Mas Blanc Koleksiyonu, AOP Banyuls 1975. Grenache Noir, Grenache Gris.

Üzümler elle hasat edilir ve ayakla çiğnenir, paslanmaz çelikte doğal mayalarla fermente edilir ve 650 litrelik meşe yarı sıvılarında 10 yıl yaşlandırılır.

Domaine du Mas Blanc'ın kökleri 17. yüzyılın ortalarına kadar izlenebilir.^th 20. yüzyıla bir adımla^th 1921'de Dr. Gaston Parce şarabını şişelemeye başladığında ve Banyuls unvanının (1936) önde gelen savunucusu olduğunda. Oğlu Dr. Andre Parce, babasının izinden gitti ve Collioure unvanını aldı (1971)

Banyuls, denizi, güneşi ve taşı yakalayan koyu bir şarap olan Fransa'nın güçlendirilmiş Vin Doux Naturels'in en iyi ve en karmaşıkıdır. Temel gücünü artıran denize yakınlığı nedeniyle, sonuç denizcilik kökenlerine dair ipuçlarıyla birlikte lezzetli ve dumanlıdır.

Banyuls, Port Wine'a Fransız yanıtıdır. Tatlı, güçlü ve Domaine du Mas Blanc'ın en eski Grenache sarmaşıklarından hasat edilen Grenache'den türetilmiştir.

notlar

Göze paslı granat, liman aroması ile burna yanmış odun ve tatlı/baharat çağrıştırıyor. Damakta ise kiraz, hindistan cevizi, vanilya ve tarçın ile zenginleştirilmiştir. Uzun çikolatalı mus tatlı/baharatlı bir bitiş sunar. Mavi peynir, Kürlenmiş etler, Çikolata ve Kahve, Vanilya ve Karamel, Kuru Meyve ve Kuruyemiş ile eşleştirin.

Bu, Sud De France'a odaklanan bir dizi.

Bölüm 1'i Buradan Okuyun:  Çiftçilerden Protestoculara, Şarap Üreticilerine

© Dr. Elinor Garely. Fotoğraflar dahil olmak üzere bu telif hakkı makalesi, yazarın yazılı izni olmadan çoğaltılamaz.

#şarap