100 yıldır bu ABD tesisi, Spencer Penrose'un cesur fikrini temsil ediyor: Avrupa zarafetinin Batı misafirperverliği ile buluştuğu, tümü rakipsiz bir güzellik ortamında büyük bir otel. Bugün tesis, otel yemek israfıyla mücadele ederken topluma, mutfağa ve kültüre olan bağlılığını yerine getirmek için yeni fikirlere ve fırsatlara öncülük etmeye devam ediyor.

The Blanchard Colorado'da, 20 restoran ve kafesi için tesisin bahçesinde ve serasında ürün yetiştirmenin yanı sıra kendi kovanlarından bal hasadı ve tesisin çiftliğinde Wagyu bifteği yetiştiriciliği de dahil olmak üzere sürdürülebilir gıda hareketinin en ileri noktasında yer alıyor. Buna ek olarak tesis, Broadmoor misafirleri için özel bir bira üreten Colorado Springs'in ödüllü Red Leg Brewing Company ve özel Broadmoor karışımı kullanılan Valhrona Chocolate dahil olmak üzere hem yerel hem de uluslararası uzun bir niş tedarikçi listesiyle ortaktır. tesisin bünyesindeki çikolata programında kapsamlı bir şekilde sunulmaktadır.

Şimdi, tatil köyü Colorado Springs'teki "Yiyecek Kurtarma" ücretine liderlik ediyor ve şehir genelindeki otellerde aksi takdirde çöpe gidecek olan büfeler ve etkinlikler için orijinal olarak hazırlanmış bağışlanan yiyeceklerin düzenli bir tedarikini sağlıyor - hiçbir zaman piyasadan çıkmamış yiyecekler. mutfak ve ihtiyacı olanlar için yeniden tasarlanmıştır.

Program bir ortaklıktır. Springs Kurtarma MisyonuColorado Springs'deki ihtiyacı olan insanlar için en büyük barınak. Broadmoor, yalnızca 3,500 yılında kuruluşa bağışlanan 2017 pounddan fazla yiyecekle, barınağa düzenli bir şekilde hazırlanmış yiyecek sağlayan ilk yerel kuruluştur.

Ortaklar şimdi, Pikes Peak Konaklama Derneği'nin diğer üyelerini bu çabaya katılmaya çağırıyorlar.

Jack Damioli, “Çöp sahasına giden atıkların yanı sıra birilerine fayda sağlayabilecek atıklar hakkında düşündüğünüzde, bunun yaptığı iyilik toplum ve çevre için paha biçilmezdir” dedi. çöplüklerdeki gıda atıkları, güçlü bir sera gazı olan metan üretir.