Amerika Birleşik Devletleri'nde uçan yolcuların, uçakta yemeklerin geçmişte kaldığını düşünmeleri affedilebilir, ancak diğer yerlerdeki havayolları, yolcuların kalplerine giden en iyi yolun midelerinden geçtiğini keşfediyor.
Her ne kadar ABD iç hat uçuşlarının çoğu artık yemek sunmasa veya yalnızca aşırı fiyatlı sandviçler sunsa da, uluslararası uçuşlarda birçok ülkenin hava yolu şirketleri gurme gastronomik ikramlar sunuyor. Havyar ve Dom Perignon şampanyasından en iyi şeflerin ve uçaktaki pirinç pişiricilerinin mutfak uzmanlığına kadar, havayolları özellikle birinci sınıf ve business sınıflarda yolcuları cezbetmek için ekstra çaba harcıyor.
Japan Airlines
Japan Airlines soba eriştesini 35,000 feet yükseklikte mükemmelleştirdi: ne çok yumuşak ne de çok sert. Havayolu, uçaktaki hazırlıklarını doğru şekilde gerçekleştirmek için iki yıl harcadı. Dip sosla soğuk olarak servis edilen Japon karabuğday eriştesi Zara soba, havayolunun geleneksel Japon menüsündeki seçeneklerden yalnızca biri. Ayrıca figürlerini izleyenler için düşük kalorili seçeneklere sahip bir Batı menüsü de sunuyor.
Singapur Havayolları
Singapur Havayolları'nda birinci sınıf veya business class uçuyorsanız, 'Aşçı Rezervasyonu Yap' seçeneğini kullanarak önceden yemek siparişi verebilirsiniz. Ana yemekler arasında ıstakoz termidoru, kuzu kızartma rafı ve Tay kırmızı körili tavuk yer alır. Havayolunda ayrıca, SIA'nın deniz tarağı ve erişte üzerine karışık sebzeler gibi yemeklerin hem lezzetli hem de benzersiz olmasını sağlamak için sekiz ülkeden dokuz şef ve üç şarap danışmanından oluşan bir panel bulunuyor.
United Airlines
United Airlines, yedi mil yüksekliğindeki yemeklerini daha lezzetli hale getirmek için Chicago'nun en iyi şefi Charlie Trotter'ın yardımına başvurdu. Kayısılı, körili, kızarmış kuzu madalyonları, İsrail kuskuslu ve baharatlı közlenmiş patlıcanlı, seçkin uluslararası uçuşlarda birinci sınıf ve business sınıfı yolculara sunuluyor. Diğer ana yemek seçenekleri arasında ızgara levrek ve taş öğütülmüş irmik ile kavrulmuş arpacık soğanı sosuyla portakal ve zencefille terbiye edilmiş ördek konfit yer alıyor.
Jet Airways
Hindistan Jet Airways'de uçan yolcular, beslenme ihtiyaçlarına göre özel olarak hazırlanmış yemekler talep edebilir. Kaşer yemekler, düşük kalorili, sodyumsuz, vejetaryen ve diyabetik yemekler tüm seçeneklerdir. Jet Airways birinci sınıf yolcuları için Dom Perignon şampanyası ve kil fırında pişirilmiş marine edilmiş süzme peynirle doldurulmuş Hint yemeği Bharwan paneer tikka gibi lezzetler servis ediyor.
Scandinavian Airlines
Scandinavian Airlines, uzun mesafeli uçuşlarda premium sınıf yolcularını kalkış öncesi kokteyli ve ardından inişten önce tam bir yemek ve kahvaltıyla şımartıyor. Öğün aralarında içecekler, meyveler ve atıştırmalıklar sunan bir büfe bar mevcuttur. Akşam yemeğinde havayolu, geleneksel İskandinav ev yemekleri olan “humanskost”u sunuyor. Yemekler arasında hardal-patates püresi ve dereotu ile somon balığı, sotelenmiş Cantharellus cibarius ile ren geyiği yahnisi ve patates ve yaban mersini konservesi ile İsveç köftesi yer alır. Bir başka Danimarka geleneği de smorrebrod'dur - rosto sığır eti ve patates salatası, karides ve yumurta, gravlax ve hardal gibi çeşitli soslar içeren açık yüzlü bir sandviç.
Air France
Parisli şef ve “yaşama sanatı” danışmanı Guy Martin, Air France için birinci sınıf menüyü hazırlıyor. Havayolu çeşitli mezeler, ana yemekler ve tatlılar, ekmek sepeti, peynir tabağı ve espresso içecekleri sunmaktadır. Tatlı sepetinde erikli tartletlerin yanı sıra diğer hamur işleri, taze meyveler ve pötiförler (küçük kekler) yer almaktadır.
Cathay Pacific Airways
Hong Kong'un Cathay Pacific Airways'i; Hong Kong, Vietnam, Tayvan, Filipinler, Vancouver ve Toronto'daki havalimanlarında tam donanımlı bir mutfak işletmektedir. Hong Kong'daki uçuş mutfağı, Koşer, Helal ve Japon yemeklerine yönelik özel bölümlerin yanı sıra tesis bünyesindeki fırın ile dünyanın en büyük mutfaklarından biridir. Havayolu aynı zamanda uçakta pirinç pişirici, tost makinesi ve tavaya sahip ilk şirketlerden biri. Domuz pirzolası, karışık salata ve akşam yemeğinden oluşan birinci sınıf bir yemek, çok sayıda seçenekten sadece bir tanesidir. Vejetaryen ve dini yemekler de sunulmaktadır.
Etihad Airways
Abu Dabi'deki Etihad Havayolları, dini, kültürel veya beslenme ihtiyaçları olan kişiler için 20'den fazla özel yemek sunmaktadır. Business ve birinci sınıf yolcular uçuş boyunca diledikleri zaman a la carte veya mutfak menülerinden seçim yaparak yemek yiyebilirler. Birleşik Arap Emirlikleri'nin farklı kültürler arasındaki ticarette önemli bir kavşak olarak geleneksel konumunu yansıtan Etihad Havayolları'nın yemekleri Avrupa, Batı, Asya ve Orta Doğu etkilerinden yararlanıyor. Havayolunun yapışkan şekerleme soslu tarçınlı sütlacı buna bir örnektir.
Austrian Airlines
Lüks Avusturya catering şirketi DO & CO, Avusturya Havayolları için yemekler hazırlıyor. Gemideki şef, yemek deneyimine gurme bir dokunuş katıyor ve yolcuları, şefin yarattığı yoğun aromalı ısırık büyüklüğünde bir lokma olan "eğlendirmek gueule" ile başlatıyor. Bunu çeşitli mezeler ve geleneksel çorbalar, üç ana yemek seçeneği ve son olarak peynir, meyve ve tatlı takip ediyor. Kuzu rafı, business sınıfındaki ana yemek seçeneklerinden biridir.
Lufthansa
Lufthansa, her iki ayda bir, Almanya'dan kıtalararası uçuşlarda birinci sınıf ve business class menülerini hazırlamak için yeni bir yıldız şefin uzmanlığından yararlanıyor. Mayıs ve Haziran ayları boyunca Lufthansa'nın birinci ve business sınıfı yolcuları, İsviçreli şef Reto Mathis'in hazırladığı yemekleri sabırsızlıkla bekleyebilirler. Birinci sınıf menüdeki mezeler arasında kerevit ve limon kremalı avokado timbale yer alıyor. Mezeler arasında havayla kurutulmuş sığır eti ve adaçayı ile geleneksel İsviçre şnitzel beç tavuğu, balkabağı gulaşı ve lor spatzle yer alıyor. Alman şef Ralf Zacherl, Mayıs 2007'den bu yana çocuklar için test edilmiş çocuk menüsü hazırlıyor. Yemeklerden biri 'Kaplanın Kuyruğu'; tavuk ve sebzeyle doldurulmuş rulo krep. Lufthansa tatlı olarak çocuklara 'Küçük Marslı'yı sunuyor: Mus ve çilek püresinden yapılmış, gözleri çikolata damlaları ve antenleri meyan kökü çubuklarından oluşan uzaylı bir yaratık.
msnbc.msn.com
