Teşekkür ederim Doğa Ana.
2015, Bordeaux şarapları açısından çok iyi bir yıl. Bu yıl meyvelerin yıldızlaştığı, tanenlerin ve asiditenin önemli destekleyici roller üstlendiği yıldır. Ağustos yağmurları ve serin geceler, yazın başlarında birkaç hafta süren kuraklığın ardından mahsule denge getirdi.
Yer, Yer, Yer
Bordeaux bölgesi Kuzey Kutbu ile ekvator arasında eşit uzaklıktadır. 45. paralel, bu coğrafyadaki 6 bini aşkın bağcılık bölgesi için ideal bir ekosistem sunacak gibi görünüyor.
Üzüm Süperstarları
Cabernets ve Merlots kırmızı şaraplarda (üretilen şarapların yüzde 90'ından fazlası) önde gelen rolleri üstlenirken, Sauvignon ve Semillon sek ve tatlı beyaz şaraplarda başrolleri oynuyor.
Asmadan Şaraba: Giriş Yapılıyor
Manhattan'da çok soğuk, nemli ve bir o kadar da korkunç bir öğleden sonra, Cipriani'nin 2015. Cadde'deki dönüştürülmüş banka binasında dönerek 42 Bordeaux şaraplarını yudumlamak, bu değerli (ve kasvetli) hafta ortası öğleden sonrasını geçirmenin mükemmel bir yolu gibi görünüyordu. Bir Ticaret Katedrali olan eski Bowery Binası (1921'de mimarlar Edward York ve Philip Sawyer tarafından inşa edilmiştir), mermer sütunlar, 65 metrelik yüksek tavanlar ve eski dünya avizeleriyle tamamlanan İtalyan Rönesans tasarımını görkemli bir şekilde sergileyerek konuklara tarihte bir adım geriye gitme olanağı sunuyor. taşa oyulmuş figürler ve parayı simgeleyen motifler yer alıyor.
14 Bordeaux Şarabı Resmi Sınıflandırmasında 1855 Troisiemes Crus'tan (Üçüncü Büyümeler) biri olarak sınıflandırılmıştır. Bölge, Garonne Nehri'nden gelen derin çakılları ve Buzul Çağı'ndan kalma kumları içerir. Asmaların yaş aralığı: 4-10 yaş arası – yüzde 15; 10-25 yaş arası – yüzde 50 ve 25 yaş – yüzde 33; elle seçilmiş ve ardından elle sıralanmıştır. Vinifikasyon: Beton ve paslanmaz çelik tanklar. Yüzde 100 Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş (ince taneli ve orta boy kızarmış). Yaşlanma süresi: 15-18 ay. Rafalama: 3 ayda bir mum ile İnceltme –yumurta akı ile.
Şatonun Başkanı Eric Albada Jelgersma, Genel Müdürü ise Alexander van Beek'tir. Danışman şarap uzmanı Denis Duborudieu'dur.
