Centara Hotels & ResortsTayland'ın önde gelen otel işletmecisi , konuklarının sağlığına fayda sağlamak ve Halk Sağlığı Bakanlığı'nın (MOPH) yeni yönergeleriyle işbirliği yapmak için yiyecek ve içecek operasyonlarında tüm trans yağ kullanımını durdurduğunu duyurdu. Şirket, geçen yıl duyurulan yeni MOPH politikasını destekledi ve yakın zamanda, dünya çapında gıda endüstrisinde uzun yıllardır yaygın olan ve potansiyel olarak zararlı türde yağların ortadan kaldırılmasını sağlamak için fırın, restoran ve catering operasyonlarının denetimini tamamladı.

Müşterilerin sağlığı ve zindeliği her zaman Centara operasyonlarının en önemli önceliği olmuştur. Üç ay önce trans yağsız girişimin uygulanmasından bu yana, Centara 3 milyondan fazla konuğa yaklaşık 4-1.5 milyon öğün trans yağsız yemek ikram etti.

"Konuklarımıza Zing fırınlarımızdaki hamur işleri, COAST sahil bistrolarımızdaki pizza ve patates kızartması ve Centara'da keyif aldıkları diğer tüm yiyeceklerin trans yağ içermediği konusunda güvence vermekten mutluluk duyuyoruz" dedi. Winfried Hancke, Yiyecek ve İçecek Operasyonları Kurumsal Direktörü, Centara Hotels & Resorts. "Şeflerimiz ve F&B yöneticilerimiz, misafirlerimizin ve personelimizin sağlığı ve sıhhati için bu hedefe ulaşmak için gayretli ve becerikli davrandılar."

Kısmen hidrojene bitkisel yağlardan elde edilen trans yağ, 20. yüzyılın ortalarında gıda endüstrisi tarafından tanıtıldı. Raf ömrünü uzatmaya ve işlenmiş gıdaların maliyetlerini düşürmeye yardımcı oldu. Trans yağ tipik olarak kızarmış yiyeceklerde, margarin ve sebze katı yağlarında, salata soslarında, işlenmiş atıştırmalıklarda ve süt ürünü olmayan kremalarda kullanılıyordu.

Son araştırmalar, trans yağın iyi kolesterolü (HDL) düşürerek ve kötü kolesterolü (LDL) yükselterek kalp hastalığı ve felç riskini artırdığını göstermiştir. Artan kullanımı, artan kardiyovasküler hastalık ile aynı zamana denk geldi. Sağlık ve beslenme savunucuları, endüstriyel olarak üretilen trans yağların ve bunları içeren gıda ürünlerinin üretimini, ithalatını ve dağıtımını durdurma girişimi için MOPH'a övgüde bulundu. Bakanlık, yeni politikayı geçen yılın Temmuz ayında altı ay içinde uyum yönergeleriyle birlikte duyurdu.