Çiftçilerden Protestoculara, Şarap Üreticilerine

Sud De France benim tercih ettiğim şarap listelerinde ilk sıralarda yer almayan, hatta listede bile olmayan bir şarap markası. Languedoc-Roussillon ve Midi-Pyrenees'in ortasında yer alan Sud De France, bölgenin çeşitliliğini ve güzelliğini vurgulamayı amaçlayan bir projedir. Bölgenin yeni adı, dilin ve Oksitanca lehçelerinin tarihsel önemi nedeniyle seçilen Occitanie'dir.

The Oksitanca 12. - 13. yüzyıllarda Toulouse Kontları tarafından kontrol edilen bir alana benzer bir bölgeden oluşur ve Oksitan haçı (Toulouse Kontları tarafından kullanılır) şu anda popüler bir kültürel semboldür.

Occitanie, 24 Haziran 2016'da resmileşti ve aşağıdaki yerel ayarları ve nüfusu içeriyor:

• Toulouse (479,553)
• Montpellier (285,121)
• Nîmes (150,610)
• Perpignan (120,158)
• Béziers (77,177)
• Montauban (60,810)
• Narbonne (54,700)
• Albi (50,759)
• Carcassonne (47,365)

Bölge, kuzeyde Massif Central ve güneyde Pirene etekleri olmak üzere iki dağ silsilesi arasında ve Akdeniz ile Atlantik Okyanusu arasında yer almaktadır.

Languedoc-Roussillon bölgesindeki şarapların çoğu, Carignan, Cinsault, Grenache Noir ve Mourvedre gibi önemli geleneksel kırmızı çeşitlerin karışımlarıdır. Mevcut ekimler arasında Cabernet Sauvignon, Merlot ve Syrah bulunmaktadır. En önemli beyaz çeşitler, Chardonnay'a artan ilgiyle Grenache Blanc, Marsanne, Rousanne Viognier ve Ugni Blanc'dır.

Olağanüstü Tarih

Fransa'nın bu bölümünde kayda değer şarap başarıları olmasına rağmen, şarap endüstrisinin ekonomik ve politik temellerine odaklanan tarihçiler ve akademisyenler dışında tarihi belirsizdir.

Araştırmalar, Languedoc-Roussillon bölgesine ilk olarak MÖ 5. yy'da bu bölgeye üzüm bağları diken Yunanlılar tarafından yerleştiğini gösteriyor. 4. yüzyıldan 19. yüzyıla kadar, Languedoc yüksek kaliteli şaraplar ürettiği için not edildi, ancak bu, üretim çağının gelmesiyle endüstriyel çağın gelişiyle değişti. gros allık, büyüyen işgücünü tatmin etmek için kullanılan kitlesel üretilen ucuz kırmızı sofra şarabı. Languedoc, Birinci Dünya Savaşı sırasında Fransız birliklerine büyük miktarlarda sunulan çok miktarda fakir plonk üretmesiyle ünlendi. Neyse ki bu odak tarihe geçti ve bölge artık kaliteli şaraplar üretiyor. Şu anda yerel şarap üreticileri, Bordeaux tarzı kırmızılardan Provence esintili güllere kadar şaraplar üretiyor.

Yıllar önce, gezegenin bu bölümünü inceleme şansına sahip oldum ve Gerard Bertrand'ın bakış açısıyla üzüm yetiştirme ve şarap yapımına biyodinamik yaklaşımla tanıştım. Bilmediğim şey, bölgenin çalkantılı tarihi ve 20. yüzyılın başlarındaki şarap endüstrisi katılımcılarının ve Fransız hükümetinin eylem ve faaliyetlerinin Occitanie bölgesindeki şarap endüstrisinin mevcut durumunun temelini nasıl oluşturduğuydu.

Çalkantılı Bir Zaman

Şarap endüstrisindeki insanları genellikle devrimci ve kesinlikle militan olarak görmeyiz; ancak, 1907'de Languedoc-Roussillon'dan Fransız şarap üreticileri, yaklaşık 600,000 – 800,000 kişilik bir kitlesel protestoya öncülük etti. 1908'de aşağı Languedoc'un bir milyonluk bir nüfusu vardı, bu yüzden her iki Languedokan'dan biri gösteri yaparak bölgeyi felç etti ve devlete meydan okudu.

Fransız Şarap Üreticileri Önemlidir

Fransızlar neden “silahlı”ydı? Fransız kolonisi Cezayir'den Sete limanı yoluyla ithal edilen şaraplar ve chaptalization (alkol içeriğini artırmak için fermantasyondan önce şeker eklenmesi) tarafından tehdit edildiler. Şarap endüstrisinin üyeleri isyan etti ve gösteriler, üzüm yetiştiricilerinden çiftlik işçilerine, mülk sahiplerine ve şarap üreticilerine kadar endüstrinin tüm seviyelerini içeriyordu. Şarap endüstrisi phylloxera'nın (1870-1880) patlak vermesinden bu yana böyle bir kriz yaşamamıştı. Durum vahimdi: Şarap üreticileri ürünlerini satamadı ve bu da yüksek işsizliğe yol açtı ve herkes işlerin daha da kötüye gideceğinden korktu.

O zamanlar Fransız hükümeti, filoksera nedeniyle Fransız şarap üretimindeki düşüşü ele almanın bir yolu olarak Cezayir şarabı ithal etmenin iyi bir fikir olduğunu düşünüyordu. 1875'ten 1889'a kadar, toplam Fransız asma alanının üçte biri bu kök yiyen böcek tarafından yok edildi ve Fransız şarap üretimi yaklaşık yüzde 70 oranında azaldı.

Filoksera yayıldıkça, birçok Fransız şarap üreticisi Cezayir'e göç etti ve MÖ XNUMX. binyıldan beri üzümlerin yetiştirildiği bölgeye teknoloji ve uzmanlıklarını tanıttı; bununla birlikte, yüzyıllarca süren Müslüman yönetimi, alkol tüketmeyen bir yerel nüfus yarattı. Güzel haberler? Fransa'da şarap tüketimi aynı kaldı! Kıtlık sorunuyla başa çıkmak için dar görüşlü bir girişimde bulunan Fransız hükümeti, Cezayir kolonisinde şarap üretimini teşvik ederken İspanya veya İtalya'dan ithalatı sınırlandırdı.

Filoksera krizi Fransız şaraplarına Amerikan kök stoğu aşılanarak çözüldüğünde, Fransız şarap endüstrisi toparlanmaya başladı ve üretim yavaş yavaş kriz öncesi 65 milyon hektolitre seviyesine döndü. Bununla birlikte, Cezayir şarapları daha düşük bir fiyatla (60 yıllık dönemde yüzde 25'ın üzerinde düşüş) piyasayı doldurmaya devam etti ve Fransız üreticileri olumsuz etkiledi.

Protestolar

Fransız şarap üreticileri ithal şaraba sınır getirilmesini istedi ve sokak protestoları ve şiddet yoluyla gösteri yapmaya başladı (eylemler yönlendirir) isyanlar, yağma ve kamu binalarının yakılması dahil. 9 Haziran 1907'de, İsyan (Büyük İsyan, Languedoc bağcılarının İsyanı; Midi'nin Paupers İsyanı olarak da bilinir), vergi grevlerini, şiddeti ve George Clemenceau hükümeti tarafından bastırılan bir kriz atmosferi yaratan birçok ordu alayının ilticasını içeriyordu.

Ayaklanma bölgesel olmasına rağmen, Ulusal Meclis bu güney hareketinin aslında Fransız Cumhuriyeti'ne bir saldırı olduğundan korkuyordu. Gösterilere yanıt olarak, Fransız hükümeti, Cezayir'den gümrüksüz ithalat tüketimini daha da artırdığı için başka bir hata olan İtalya ve İspanya'dan yapılan şarap ithalatına yönelik tarifeleri artırdı.

Fransız üreticiler (Bordeaux, Champagne ve Burgundy dahil) bir kez daha, kendi “yüksek kaliteli şarap” pazarlarını korumak istedikleri için Cezayir şaraplarının akışını durdurmaları için onları “teşvik eden” hükümetin peşine düştüler. Kendi konumlarıyla hemfikir olan bölgelerdeki siyasi temsilcileri destekleyerek yeni yasaların çıkarılmasını zorladılar. Bu korkunun bir yanılsama olduğu ortaya çıktı ve hareket sonunda uzlaşma, hayal kırıklığı ve merkezi devlet için bir zafer gibi görünen bir şeyle sonuçlandı.

Sete limanı kriz için bir katalizör görevi gördü. Bu şehir, büyük bir üretim alanının merkeziydi ve büyük bağlardan elde edilen Aramon üzümlerinin kullanımını teşvik ederek, hacim yaratarak aşırı üretim riskini artırdı. Cezayir şarapları ve üretimi 500,000,000'de 1900 litreden 800,000,0000'te 1904 litreye yükseldi. Artan üretim ve Cezayir şaraplarından elde edilen sahte şarapların ve karışımların mevcudiyeti tüketici pazarını doyurdu ve 1907'de ithalat arttı arz ve talep arasındaki dengesizliği artırarak düşüşe neden oldu. fiyatta ve nihayetinde bir ekonomik krize yol açıyor.

1905'te Fransız hükümeti, "doğal" bir şarap üretimi için zemin hazırlayan "dolandırıcılık ve sahtecilik" hakkında bir yasa çıkardı. 431. madde, “yanıltıcı ticari uygulamalardan” kaçınmak için satılan şarabın menşeinin açıkça belirtilmesini şart koşuyor ve yasanın Cezayir için de geçerli olduğunu açıkça belirtiyordu. Şarap üreticilerini korumaya yönelik diğer yasalar, şarabın “kalitesi”, üretildiği bölge (terroir) ve geleneksel üretim yöntemi arasında özel bir bağlantı kurarak Bordeaux, Konyak, Armagnac ve Şampanya'nın bölgesel sınırlarını belirledi. 1908-1912) ve temyiz olarak anılacaktır.

Ne yazık ki Güney Fransa'daki şarap üreticileri, Cezayir şaraplarına karşı da lobicilik yapmalarına rağmen bu yasalardan yararlanamadı. Hükümet, denizaşırı Fransız vatandaşlarının çıkarları üzerinde olumsuz bir etkisi olacağı ve Cezayir'in bir Fransız toprağı olarak entegrasyonu ile tutarsız olacağı için Cezayir şaraplarına tarifeler koyma konusunda isteksizdi.

Sonuç olarak, yeni yasaların Fransız şarap pazarları üzerinde çok az etkisi oldu ve Cezayir şarapları Fransız pazarlarını doldurmaya devam etti ve Cezayir şarap üretimi, tarım kredi bankalarının şarap üreticilerine orta ve uzun vadeli krediler sağlamasına izin veren bir yasanın yardımıyla arttı. Cezayir'deki Avrupalı ​​yerleşimciler önemli miktarda sermaye ödünç aldılar ve bağlarını ve üretimlerini genişletmeye devam ettiler. Fransız hükümeti, Fransız olmayan tüm şarapların harmanlarda kullanılmasını durdurana kadar (1970'de Avrupa'nın geri kalanı tarafından benimsendi), Cezayir şarap üretiminde bir düşüş olmadı. Ayrıca 1888'den 1893'e kadar Midi şarap üreticileri, Cezayir şaraplarının Bordeaux şaraplarıyla karıştırılarak zehirlendiğini iddia ederek Cezayir şaraplarına karşı geniş çaplı bir basın kampanyası başlattı. Önologlar iddiayı kanıtlayamadılar; ancak söylentiler 1890'lara kadar devam etti.

Cezayir hükümeti olası bir pazar olarak Sovyetler Birliği'ne döndü ve yılda 7 milyon hektolitre şarap için 5 yıllık bir sözleşme imzaladı - ancak fiyat Cezayirli şarap üreticilerinin kar elde etmesi için çok ucuzdu; ihracat pazarları olmadığı için üretim çöktü. Cezayir, esas olarak bir Muslin ülkesi olduğu ve olmaya devam ettiği için iç pazar yoktu.

Yasalar, Cezayir şarap ithalatı ve düşük fiyatlar ile ilgili durum tarafından motive edilmiş olsa da, etkisi uzun sürdü. 1919'da bir yasa, yetkisiz üreticiler tarafından bir temyiz başvurusunda bulunulması durumunda, haklarında yasal işlem başlatılabileceğini belirtti. 1927'de bir yasa, üzüm çeşitlerine ve şarapları adlandırmak için kullanılan bağcılık yöntemlerine kısıtlamalar getirdi. 1935'te Appellations d'Origine Controllees (AOC) üretimi yalnızca belirli bölgesel kökenlerle değil, aynı zamanda üzüm çeşidi, minimum alkol içeriği ve maksimum bağ verimi gibi belirli üretim kriterleriyle de sınırlandırdı. Bu yasa, Avrupa Birliği (AB) şarap pazarlarında önemli olan AOC ve DOC düzenlemelerinin temelini oluşturmuştur.

© Dr. Elinor Garely. Fotoğraflar dahil olmak üzere bu telif hakkı makalesi, yazarın yazılı izni olmadan çoğaltılamaz.

#şarap