HONOLULU — Plaka başına 48 ABD doları değerindeki köpekbalığı yüzgeci, 80 yıl önce Viyana Hou'daki Çin restoranının açılmasından bu yana 25'inci doğum günlerini kutlamak ve şehir dışındaki VIP'ler için en sevilen yemek oldu.
Ancak Kirin Restaurant'ın müşterileri, Hawaii'nin köpekbalığı yüzgeci bulundurulmasını yasaklayan ilk eyalet olacağı 1 Temmuz 2011'den itibaren bu tarzda yemek yemeyecek. Devlet, dünya çapında aşırı avlanmayı ve köpekbalıklarının neslinin tükenmesini önlemeye yardımcı olmaya çalışıyor.
Babasının Hong Kong'daki deniz ürünleri ticareti işinin bir parçası olarak köpekbalığı yüzgeci satmasını izleyerek büyüyen Hou, "Bir şeyler eksik olacak" dedi. "İyi Çin restoranları; hepsi köpekbalığı yüzgeci servis ediyor."
Vali Linda Lingle Cuma günü köpekbalığı yüzgeçlerinin bulundurulmasını, satışını veya dağıtımını yasaklayan bir yasa tasarısını imzaladı. Tasarı bu yılın başlarında eyalet Meclisi ve Senato'dan geniş bir destekle geçti.
Mevzuat, Hawaii'nin büyük Çin toplumunda bazı homurdanmalara neden oldu; eyalet nüfusunun yüzde 13'ünden fazlası Çinli ya da kısmen Çinli. Pek çok kişi köpekbalığı yüzgecinin bir incelik ve Çin kültürünün önemli bir parçası olduğunu düşünüyor.
Yasak aynı zamanda turizme bağımlı devletin varlıklı Çinli ziyaretçilerde bir artış beklediği bir dönemde de geldi.
Restoran işletmecileri, Hawaii'deki bir düzine kadar işletmenin tek başına pek tadı olmayan köpekbalığı yüzgeci servis ettiğini söylüyor. Köpekbalığı yüzgeci yemeklerinin lezzeti, ya bir tabakta servis edilen zengin sos ya da köpekbalığı yüzgeci çorbasındaki lezzetli domuz eti ve tavuk bazı gibi, pişirildiği malzemelerden gelir.
Bazı insanlar, kemiklere, böbreklere ve akciğerlere iyi geldiğini ve kanserin tedavisine yardımcı olduğunu iddia ederek, sözde sağlık yararları için onu yiyorlar. Köpekbalığı yüzgeci aynı zamanda üst düzey restoranlarda misafirleri etkilemek veya cömertçe ikram etmek için kullanılan bir yemek olan bir statü sembolü olarak da kabul edilir. Hawaii Üniversitesi yakınındaki işlek bir cadde olan Kirin'de bir çorba porsiyonu 17 ABD dolarıdır.
Hong Kong'da üst düzey restoranlar birinci sınıf köpekbalığı yüzgeci için 1,000 ABD Doları ücret alabilir.
Hong Kong Çin Hawaii Ticaret Odası başkanı Johnson Choi, "Köpekbalığı yüzgecine sahip olmanın yasa dışı olması gerektiğini söylememeniz gerektiğini düşünüyorum" dedi. "Köpekbalığı yüzgeçleri yemek kültürünün bir parçası; Çinliler 5,000 yıldan fazla bir süredir yemek kültürüne sahip."
Çevreciler, bu geleneğin dünya çapında köpekbalıklarının tehlikeli bir şekilde tükenmesine yol açtığını söylüyor.
Uluslararası Doğayı Koruma Birliği'nin geçen yıl yayınladığı bir raporda, açık okyanus köpekbalığı türlerinin yüzde 32'sinin aşırı avlanma nedeniyle neslinin tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olduğu tahmin ediliyor.
Hawaii milletvekilleri, yılda 89 milyon köpekbalığının yüzgeçleri için öldürüldüğüne dair ifadeler duydu.
"Bu yerel bir sorun değil. Bu uluslararası bir mesele," dedi Hawaii yasa tasarısının sponsoru D-Kahuku-Kaneohe'den Senatör Clayton Hee.
Palet hizmeti veren restoranların envanterlerini tamamlamaları için önümüzdeki Temmuz ayına kadar süreleri olacak. Bundan sonra yüzgeçli yakalananlar ilk suç için 5,000 ila 15,000 ABD Doları arasında para cezası ödemek zorunda kalacak. Üçüncü bir suç, 35,000 ABD Doları ile 50,000 ABD Doları arasında para cezası ve bir yıla kadar hapisle sonuçlanacaktır.
Bu yasa, Hawaii limanlarına köpekbalığı yüzgeçlerinin inişini yasaklayarak köpekbalığı avcılığını (denizde köpekbalıklarının yüzgeçlerinin kesilmesi ve leşlerinin okyanusa atılması eylemi) kontrol etmeyi amaçlayan önceki yasadan bir adım daha ileri gitmek üzere tasarlandı.
Köpekbalığı koruma aktivistleri, yasanın diğer eyaletlere ve federal hükümete de aynı şeyi yapma konusunda ilham vermesini umduklarını söylüyor.
Princeton, NJ'deki Köpekbalığı Araştırma Enstitüsü'nün kurucusu ve genel müdürü Marie Levine, "Bu dönüm noktası niteliğinde bir yasa tasarısı" dedi. "Bu, köpek balıklarının korunması açısından son derece önemlidir."
Koruma çabaları, bu yılın başlarında, 175 ülkeden oluşan Nesli Tehlike Altındaki Türlerin Uluslararası Ticaretine İlişkin Sözleşme (CITES) kapsamında altı köpekbalığı türünü koruma çabasının Mart ayında başarısız olmasıyla büyük bir gerileme yaşadı.
Hawaii'nin köpekbalığı yüzgeci açısından küçük bir pazar olduğu göz önüne alındığında, özellikle Hong Kong ile karşılaştırıldığında yasanın gücü öncelikle sembolik olabilir. IUCN, Hong Kong'un dünyadaki köpekbalığı yüzgeci ticaretinin en az yüzde 50'sini ve belki de yüzde 80'ini gerçekleştirdiğini tahmin ediyor.
BU YAZIDAN ÇIKARILMASI GEREKENLER:
- Köpekbalığı yüzgeci yemeklerinin lezzeti, ya bir tabakta servis edilen zengin sos ya da köpekbalığı yüzgeci çorbasındaki lezzetli domuz eti ve tavuk bazı gibi, pişirildiği malzemelerden gelir.
- Koruma çabaları, bu yılın başlarında, 175 ülkeden oluşan Nesli Tehlike Altındaki Türlerin Uluslararası Ticaretine İlişkin Sözleşme (CITES) kapsamında altı köpekbalığı türünü koruma çabasının Mart ayında başarısız olmasıyla büyük bir gerileme yaşadı.
- Uluslararası Doğayı Koruma Birliği'nin geçen yıl yayınladığı bir raporda, açık okyanus köpekbalığı türlerinin yüzde 32'sinin aşırı avlanma nedeniyle neslinin tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olduğu tahmin ediliyor.
