Barın diğer tarafındaki kişiye/kişilere her zaman hayran olmuşumdur. Bazen miksologları çok çekici, modaya uygun, arkadaş canlısı ve uzlaşmacı oldukları için fark ediyorum. Bazen kararsız veya iğrenç/sarhoş müşterilerle sabırla uğraştıkları için onları alkışlıyorum. Sık sık onları takdir ediyorum çünkü bana dünyanın en büyük zeytinleriyle buzlu mükemmel martini (çalkalanmış) sunuyorlar veya beni yeni bir rom veya viskiyle tanıştırıyorlar.

Barmen Takdir Günü

New York Liquor Lab'de bir akşam atölyesine katıldıktan ve Mixologist-In-Training deneyimine sahip olduktan sonra, onların zekasına, bilgisine ve yaratıcı becerilerine olan saygım sınır tanımıyor. Şefler süperstar statüsüne ulaştılar (Bobby Flay'i düşünün), şimdi miksologların hayatımızdaki değerini tanıma ve alkışlama zamanı.

Erdemli

Liquor Lab'ın arkasındaki beyin Owen Meyer'dir. Eskiden Chicago'da bir TV talk-show sunucusu ve NYC'deki Wine & Whiskey Club'ın kurucusu olan Meyer, alkollü içki uzmanı olduğu Jim Beam ile işbirliği yaparak alkollü içkiler dünyası hakkındaki bilgilerini bir araya getirdi. Liquor Lab'de amacı, dünyanın en iyi barmenlerini ve sertifikalı bira, şarap ve alkollü içki uzmanlarını bir araya getirerek onların yetenekleri ile tüketicilerin alkolle aşılanmış “deneyimler” arayışı arasında bir bağlantı oluşturmaktır.

Freddie Sarkis, COO (Kokteyl Baş Sorumlusu), Liquor Lab

Sarkis, yeteneklerini Liquor Lab'a ekler. Alkol konusundaki bilgisi, ulusal marka elçisi olduğu Beefeater ve Plymouth Gin ile olan ilişkisi ve Chicago'da Celeste, Bordel ve Broken Shaker'ı içeren programlar geliştirmesi sayesinde geliştirildi.

Girişimcilik 101

Meyer'in Liquor Lab için ilham kaynağı, yıllarca markalar oluşturmasının ve şirketlerin tüketicinin değer vereceği eğitim deneyimleri yaratma mücadelesini izlemesinin doğrudan bir sonucudur. Marka geliştirmeyle ilgili zorluklardan rahatsız oldu ve tüketicilerin daha az teşvik edici dersler nedeniyle markayla bağlantı kuramadıklarını fark etti. Ne istiyorlardı….mallarla uygulamalı etkileşim. Liquor Lab'de odak ürün üzerinde değil, tüketici üzerindedir.

Meyer'e göre, “Bir girişimci olarak zorluklar asla bitmez. Her şapkayı takarsınız: satışlar, etkinlikler, pazarlama ve finans. …her gün… MBA derecenizi almak için hızlandırılmış bir kurstur.

“Gerçek 'ah ha' anı, Beam Suntory (eski adıyla Jim Beam) için çalıştığım zamandı. Tüketicileri sektör ve markalar hakkında eğitmenin daha iyi bir yolu olduğunu hissettim…

"Bana yardım edenlerin bir listesi ve benden şüphe edenlerin bir listesi var ve bu listelerde kimlerin olduğunu asla unutmayacağım.

“İşin ilk aşamaları delicesine telaşlı. West Point'in bana öğrettiği ve sonsuza kadar yanımda taşıyacağım bir şey var: zaman yönetimi. İlk aşamalarda size yardım eden yalnızca birkaç kişi olduğunda, zamanın yarısında iki kat daha fazlasını yapmanız gerekir. Bunu yapabilen VE müşterilerine olağanüstü bir ürün sunabilenler, başarılı olmanın bir yolunu bulacaktır. “

Sallayın, Karıştırın ve Yudumlayın

Medya ve ticaret yakın zamanda bir Liquor Lab sınıfına katılmaya davet edildi ve muhtemelen davete ilk LCV yanıtını veren bendim. Mixologist'i oynamayı o kadar dört gözle bekliyordum ki, personel alanı kurmayı bitirmeden Wooster Street, NYC sınıfına geldim.

2 saatlik deneyimsel/katılımcı bir oturumda dört farklı kokteyl yapmayı öğrendim. COO, bir içeceğin nasıl sallanacağını göstererek gruba önderlik etti (bardakla çalkalayıcıyı bağlayamadım - bardağa göre daha fazla içkiyi yerde bıraktım), süzgeci kullanın ve nane yapraklarını ezin.

Kokteyl

1. Baharatlı Mezcal Margarita

Geliştirdiğimiz ilk karışık içecek Baharatlı Mezcal Margarita idi. Liquor Lab, servis için donmuş yeşil biber de dahil olmak üzere tüm ham maddeleri sağlar ve öğrencilere karıştırma, çamurlama, buzlanma, sallama, süzme ve tuzlama süreçlerinde rehberlik eder. Ham maddeler arasında Yasadışı Mezcal, kireç, Agave Şurubu ve Jalapeno bulunur.

2. Baharatlı Rom Mojito

Mojito Küba'da doğdu ve ülkenin en eski kokteyllerinden biri. Araştırmalar, mojito adının Afrika'da "biraz büyü yapmak" anlamına gelen "mojo"dan geldiğini gösteriyor. Bu harmanlanmış alkollü içki karışımı, Blackheart Spiced Rum, Lime, Simple Syrup, Angostura Bitters ve Nane yaylarını içerir.

3. Ananas Fesleğen Parçası

İyi bir C vitamini kaynağı için bu mükemmel bir kış içeceğidir. Four Roses Bourbon'u Ananas suyu, Basit Şurup, Limon Takozları, Fesleğen Yaprakları ve Angostura Bitters ile karıştırın

4. Yaşlı Rom Eski Moda

Bu sezon Karayipler'e uçamazsanız, ruh halinizi değiştiren bu pick-me-up ile kendinizi şımartın. Plantation 5 yaşındaki Rum'u Demarara Şurubu, Angostura Bitters ve Orange Bitters ile karıştırın. Bir sürahinin içinden geçerken Reggae şarkıcısı Bob Marley'i dinlerseniz, kış soğuğu kaybolacaktır.

Kendi Barmeniniz Olun

Liquor Lab'de birkaç derse katıldıktan sonra, kendi miksologunuz olacak ve özel alanınızı şık bir gece kulübüne dönüştürecek kadar kendinizden emin hissedeceksiniz.

BU YAZIDAN ÇIKARILMASI GEREKENLER:

The COO led the group, demonstrating how to shake a drink (I was unable to get the glass and the shaker to bond – leaving more booze on the floor than in the glass), use the strainer, and muddle the mint leaves.
Frequently I appreciate them because they serve me the perfect martini (shaken), on the rocks, with the world's largest olives or introduce me to a new rum or scotch.
Media and trade were recently invited to participate in a Liquor Lab class and I was probably the first one to RSVP to the invitation.