Bir ayakkabı mağazasına girdiğimde, sergilenen her ayakkabıya bakmam, fiyatı kontrol etmek için ters çevirmem, umut verici görünen ayakkabıyı/ayakkabıları seçmem ve ardından bir satış görevlisine yaklaşmam için bana bolca zaman verilir. Bir sandviç dükkânına girdiğimde, vitrinlere bakmak, duvardaki menüleri okumak, başkalarının ne sipariş ettiğini izlemek ve sonra hazır olduğumda sıraya katılmak ve Emir.
Ne yazık ki, bir şarap dükkanına girdiğimde, kullanılmış bir araba parkına giriyormuşum gibi hissediyorum. Görevli tarafından çabucak arandım, ne tür bir şarap istediğimi sordu, hemen bölüme yöneldi ve ben etiketleri tararken “o” havada asılı kaldı ve beni “en sevdiği” marka/şişe/çeşide yönlendirdi.
Alışverişi boş zaman aktivitesi olarak görüyorum, seçeneklerimi düşünmek için dünyadaki tüm zamanı alıyorum.
Bir şarap yazarı olarak, etiketlere bakmayı, Fransızcadan İtalyanca bölümüne geçmeyi, İspanyolca bölümünde dolanmayı ve hatta New York, California, Missouri, Arizona, Texas ve İsrail'de nelerin mevcut olduğuna bakmayı gerçekten seviyorum. , Portekiz, Avustralya, Çin ve Kosova.
Şarap dükkânındaki koşuşturmacayı ele almanın bir yolu, şarap şişesinin üzerindeki etiketi çabucak okuyarak, görevlinin bana satmak istediği şişeyle değil, istenen şarapla dışarı çıkmaktır.
İspanyol Şarap Etiketi 101
İspanyol şarap etiketi, şişenin içinde neyin beklediğini gösteren bir haritadır.
1. Şarabın Adı
2. bağbozumu. Yıl veya Yer/Yer şarap, özellikle yüksek kaliteli şarap (yani, DO Denominacion de Origen) üretildi.
• Her yıl şarap için iyi bir yıl değildir. Bazı yıllar diğerlerinden daha iyidir.
• Her DO'nun kendine özgü karakteri ve tadı vardır. Kişisel bir tercih belirlemenin tek yolu onu tatmaktır (deneme yanılma).
3. Şarabın Kalitesi. İspanya, Crianza, Reserva veya Gran Reserva olarak kabul edilebilmesi için şişede ve meşe fıçılarda minimum yaşlandırma gerektirir:
• Crianza. Meşe fıçılarda en az bir yıl
• Rezerv. En az 3 yılı meşe fıçılarda geçirilmiş 1 yıllık şarap
• Büyük Rezerv. En az 5 yıl yıllandırılan şaraplar: 2 yıl meşe fıçılarda ve 3 yıl şişelerde.
Şarap Renkleri
Şaraplar, yemek deneyimini geliştirmek için sıklıkla seçilir; Bununla birlikte, birçok şarap kendine özgüdür ve yemeksiz yudumlamak için harikadır:
o Blanco – Beyaz
o Rosado – Gül
o Tinto – Kırmızı (İspanyolca kelime: ROJO; ancak kırmızı şaraplar Vino Tinto olarak bilinir)
Şarap Çeşitleri
o Cava – geleneksel yöntemle yapılan köpüklü şarap (şampanyayı düşünün)
o Vino Espumoso – İspanya'nın farklı yerlerinde üretilen Kıvılcım Şarap ve bu nedenle, Cava düzenleyici kurumu tarafından öngörülen kuralları onaylamadıkları için etiketlerde CAVA kelimesini kullanmalarına izin verilmemektedir.
o Vino Dulce/Vina para Postres – Tatlı veya Tatlı şarap
Resmi Kategoriler
o DOCa – Denominacion de Origen Calificada. Yalnızca tutarlı en kaliteli şaraplar sunduğu kanıtlanmış şarap üretim bölgeleri (yani, Rioja ve Priorat)
o DO -Denominacion de Origen. Bir DO'nun gözetiminde yapılan şaraplar kanunla korunmaktadır. Tarihsel olarak DO şaraplar en iyi kalite olarak kabul edilir; ancak, son zamanlarda DO olmayan şaraplar DO şaraplarına eşit veya onu aştı
o Vina de la Tierra (VdLT). Belirli bir coğrafi bölgeden şaraplar. Diğer zaman dilimlerinde bu şaraplar “en iyi ikinci” olarak kabul edildi. Bu artık doğru değil.
o Parseller. "Gayri resmi olarak" - belirli bir arsada yetiştirilen üzümlerden yapılan bir şaraba atıfta bulunan terim.
o Vino d'Autor. Şarap üreticisinin kişisel tarzını yansıtır ve adını taşır. Bunlar, DO veya VdLT yönetmeliklerine uygun olabilir (veya olmayabilir).
o Vina de La Mesa. İspanyol şarap kalite merdiveninin en altında yer alan sofra şarabı. Ancak bu her zaman doğru değildir. DO veya DOCa bölgelerinde, bölgenin Conselo Regulador (Düzenleme Konseyi) tarafından belirlenen kurallara uymayan bazı şaraplar var ve şarapların Vina de La Mesa olarak etiketlenmesi gerekiyor. Aslında, bu şaraplar aynı bölgeden onaylanmış DO şarabından daha pahalı olabilir.
Diğer terimler
o Roble – Meşe! Etiketlerin arka yüzünde yer alan bu kelime, şarabın meşe fıçılarda geçirdiği süre hakkında bilgi verir. Etiketin ön yüzünde meşeye atıfta bulunur - şarabın tarzını anlatır. Bu genellikle şarabın meşede altı aydan daha az (3-4 ay) geçirdiğini gösterir. Şarap daha uzun süre meşeleştirilmişse, muhtemelen Crianza veya Reserva olarak adlandırılacaktır.
o Barrico – Namlu. Bunu, ahşabın kökenini gösteren Amerikan (Amerikan meşesi) veya Fransa (Fransız Meşesi) takip eder.
İspanyol Şaraplarının Cazibesi
Pablo Picasso, dağlarda yaşadığı 20'li yaşlarında İspanyol şarap bölgesinin (Terra Alta) kasabalarından, üzüm bağlarından ve insanlarından ilham aldı. İspanya, dünyanın en iyi üç şarap üreticisi arasında sürekli olarak derecelendirilerek Picasso'nun bilgeliğini yavaş yavaş kabul ediyor (Fransa ve İtalya, diğer ikisi).
Kanıtlar, üzüm asmalarının İspanya'da MÖ 4000 - 3000'den beri yetiştirildiğini göstermektedir. Fenikeliler MÖ 1100'de günümüzün Cadiz bölgesinde şarap yapmaya başladılar ve nakliye için ağır, kırılgan kil kaplar (amforalar) kullanarak bir meta olarak sattılar.
Fenike Deniz Amforası
Romalılar, İspanya'yı kontrol etmede, üzüm dikmede, yerel sakinlere (yani Keltler ve İberyalılar) şarap yapma becerilerini tanıtmada Fenikelileri izlediler. Taş oluklarda fermantasyon ve daha dayanıklı amforaların kullanımı da dahil olmak üzere uygulamalar benimsendi. Bu dönemde İspanya, Roma, Fransa ve İngiltere'ye şarap ihraç etti.
İspanya'yı yöneten sonraki grup, Kuzey Afrika'nın Müslüman Moors'uydu (8. yüzyıl - 15. yüzyıl). Moors alkol içmedi; neyse ki, şarap yapımındaki yenilikler bu dönemde duraksamasına rağmen, inançlarını İspanyol tebaalarına empoze etmediler. 13. yüzyılın ortalarında İspanya'dan gelen şarap Bilbao'dan İngiltere'ye gönderildi; ancak, şarabın kalitesi tutarsızdı, ancak çok iyi şaraplar, Fransız ve Alman teklifleriyle başarılı bir şekilde rekabet etti.
15. yüzyılda Moors yenildiğinde, İspanya birleşti. Columbus, İspanya'ya yeni bir dünya pazarı veren Batı Hint Adaları'nı “keşfetti”. 19. yüzyılın ortalarında, modern İspanyol şarap yapımının temelleri Bordeaux, Luciano de Murrieta Garcia-Lemon (Marques de Murrieta) ve Camilo Hurtado de Amezaga (Marques do Riscal) şarap üreticileri tarafından atıldı. Bu adamlar Bordeaux teknolojisini Rioja'ya getirdiler ve Riscal Elciego'da bir bağ dikti ve 1860'ta bir bodega başlattı. 1872'de Murrieta kendi bodega'sını, Ygay malikanesini kurdu ve gerisi tarih oldu.
Bu ayak izlerini takip eden Eloy Lecanda, 1864 yılında günümüzde Vega Sicilia olarak bilinen arazide profesyonel olarak şarap yapmaya başladı. Bordeaux'da bir geçmişe sahip, bölgeye yeni şarap yapma becerileri ve üzüm çeşitleriyle birlikte Fransız meşe fıçıları getirdi ve asmaların yerel Tempranillo'nun yanında başarılı bir şekilde büyüdüğünü buldu.
Phylloxera 19. yüzyılda İspanya'ya yayıldı ve 1901'de Rioja'yı işgal etti. Bir çözüm bulunmasına rağmen, ülke genelindeki üzüm bağlarının yeniden dikilmesi gerekiyordu.
Birçok yerli üzüm çeşidi yok olma tehlikesiyle karşı karşıyaydı.
İspanya, 1939'dan 1975'te ölümüne kadar İspanya'yı askeri bir diktatör olarak yöneten sağcı General Francisco Franco'nun galip gelmesiyle sona eren bir siyasi huzursuzluk dönemine girdi. Franco rejimi, yalnızca kilise için kullanılması gerektiğine inandığı şarap da dahil olmak üzere ekonomik özgürlükleri bastırdı. ayinler, Viura ve diğer bölgelerdeki bağların kaldırılması.
Franco öldüğünde, İspanyol şarap yapımı çekiş kazandı ve şehirli orta sınıfın yüksek kaliteli şaraplarına yeni bir ilgi vardı. İspanya 1986 yılında Avrupa Birliği'ne katıldı ve daha iyi üretim yöntemleri ve kapsamlı modernizasyon ile İspanyol şarap bölgelerine yeni yatırımlar yapıldı.
İspanyol Şarap Geleceği
Şu anda, İspanyol şarap segmenti 9,873 milyon ABD Dolarına (2022) eşittir ve pazarın yıllık yüzde 6.24 oranında büyümesi bekleniyor. 2025 yılına kadar şarap segmentlerinde harcamaların yüzde 79'unun ve hacim tüketiminin yüzde 52'sinin ev dışı tüketime (yani barlar ve restoranlar) bağlanacağı tahmin edilmektedir. İspanya, organik üretim için kayıtlı ve belgelenmiş 1 hektardan fazla alanıyla dünyanın 80,000 numaralı organik şarap üreticisidir. Önde gelen üretici Torres, bağının üçte birine organik ürünler üretiyordu.
İspanya, daha sıcak iklim hasat mevsimini ilerleterek iklim değişikliği sorunlarıyla karşı karşıya kalmaya devam ediyor ve daha fazla ısıya dayanıklı üzüm çeşitlerine olan ihtiyacı artırıyor. Son on yılda daha yüksek sıcaklıklar üzüm hasadını 10-15 gün öne çekti ve hasat artık sıcaklığın en yoğun olduğu Ağustos ayında yapılıyor. Bu zorluğu dengelemek için üreticiler üzüm bağlarını daha yüksek kotlara taşıyor.
Uygun musunuz?
Araştırmalar, İspanyol nüfusunun yüzde 60'ının kendilerini şarap tüketicisi olarak gördüğünü, yüzde 80'inin düzenli olarak şarap içtiğini ve yüzde 20'sinin ara sıra içtiğini buluyor. Bu içicilerin büyük çoğunluğu kırmızı şarabı (yüzde 72.9) tercih ederken, diğerleri beyaz şarabı (yüzde 12.0), gül şarabını (yüzde 6.4), köpüklü şarabı (yüzde 6) ve şeri/tatlı şarapları (yüzde 1.8) tercih ediyor. Çoğu insan barlar ve restoranlar yerine evde içiyor ve bunun nedeni fiyat farklılığı olabilir.
İspanya'nın birbirinden güzel ve lezzetli şaraplarını keşfetmenin şimdi tam zamanı.
Ek bilgi için, buraya Tıkla.
Bu, İspanya Şaraplarına odaklanan bir seridir:
Bölüm 1'i Buradan Okuyun: İspanya Şarap Oyununu Yükseltiyor: Sangria'dan Çok Daha Fazlası
Bölüm 2'i Buradan Okuyun: İspanya Şarapları: Farkı Şimdi Tadın
Bölüm 3'i Buradan Okuyun: İspanya'dan Köpüklü Şaraplar “Diğer Adamlar”a Meydan Okuyor
© Dr. Elinor Garely. Fotoğraflar dahil olmak üzere bu telif hakkı makalesi, yazarın yazılı izni olmadan çoğaltılamaz.
Şarap hakkında daha fazla haber
#şarap
BU YAZIDAN ÇIKARILMASI GEREKENLER:
- Bir sandviç dükkanına girdiğimde, vitrinlere bakmak, duvardaki menüleri okumak, başkalarının ne sipariş ettiğini izlemek için dünya kadar zamanım var ve hazır olduğumda sıraya girip yemeğimi yerim. emir.
- Bir şarap yazarı olarak, etiketlere bakmayı, Fransızcadan İtalyanca bölümüne geçmeyi, İspanyolca bölümünde dolanmayı ve hatta New York, California, Missouri, Arizona, Texas ve İsrail'de nelerin mevcut olduğuna bakmayı gerçekten seviyorum. , Portekiz, Avustralya, Çin ve Kosova.
- Şarap dükkânındaki koşuşturmacayı ele almanın bir yolu, şarap şişesinin üzerindeki etiketi çabucak okuyarak, görevlinin bana satmak istediği şişeyle değil, istenen şarapla dışarı çıkmaktır.
