Hector Prieto, San Juan'daki ünlü Caribe Hilton'da yönetici şef olarak atandı.
Yeni görevinde, Şef Prieto, tesisin özel restoranları için tüm mutfak operasyonlarını denetlemekten, ekip üyelerinin eğitim ve geliştirmesinden, menü planlamadan, bütçelemeden ve toplantı ve etkinlikler mutfak programlama ve hizmetlerini denetlemekten sorumlu olacak.
26 yılı aşkın mutfak deneyimiyle Prieto'nun gastronomi tutkusu, büyükannesinin ona bir avuç cesur ve taze malzemeyi kullanarak en lezzetli yemekleri öğrettiği mutfağında başladı. Mutfak yolculuğuna 14 yaşında, aileye ait yerel bir restoranda yemeklerin hazırlanmasına ve uygulanmasına yardımcı olarak başladı. Porto Riko'daki çeşitli yerleşik restoranlarda yeteneklerini geliştirerek gastronomik yoluna devam etti.
2004 yılında, Escuela Hotelera de San Juan'dan mutfak sanatları diploması aldıktan sonra, Prieto, Caribe Hilton'da sous şef olarak başladı ve bir gün mutfağın başında olacağı belliydi. Prieto, tatil köyü tadilattan geçerken Hilton Miami Airport Blue Lagoon ve Embassy Suites by Hilton Isla Verde'de kısa bir süre hariç, o zamandan beri Caribe Hilton'da.
Caribe Hilton'un genel müdürü Shallyn Toko, “Caribe Hilton'un mutfak programlarına liderlik eden Şef Hector Prieto'ya sahip olduğumuz için çok şanslıyız” dedi. Tutkusu, yenilikçi fikirleri ve adanın çeşitli ve lezzetli mutfağını kutlama arzusu, ekibimiz ve yemek mekanlarımız için bir değer olmaya devam ediyor. Sürdürülebilirliğe ve Porto Riko'nun yerel geleneklerini korumaya olan bağlılığına, konuklarımıza ev hissi veren bir dokunuşla yüksek mutfak sunarken değer veriyoruz.”
Porto Riko'nun en büyük gıda pazarlarından birine ev sahipliği yapan Rio Piedras'ta yaşayan Prieto, yerel çiftçileri ve işletmeleri desteklemek için süregelen misyonunu yaptı. Yerli malzemelerle kayıp yemek pişirme sanatını kurtarmaya hevesli ve yerel olarak büyümek ve satın almaktan ve bunun gerektirdiği tüm süreçlerden etkileniyor.
Şef Prieto, "Porto Riko'da bu kadar iyi bilinen ve ikonik bir tesiste gastronomiye liderlik etmek, hafife almadığım onurlu bir ayrıcalıktır" dedi. "Bu yeni role taze fikirler getirmeyi ve genel konuk deneyimini zenginleştiren ve Porto Riko'nun zengin gastronomi ve yerel geleneklerini kutlayan unutulmaz mutfak teklifleri geliştirmeyi dört gözle bekliyorum."
Şef Prieto, mutfak tarzını Avrupai bir dokunuşla klasik olarak tanımlıyor ve Porto Riko Adası zarafetini temsil eden olağanüstü lezzet ve büyüleyici sunumlara vurgu yapıyor. Beyaz çikolata, yerel peynirler ve guava köpüğü ile tamamlanan trüf irmikli kızarmış kısa kaburgalar, Prieto'nun özel yemeği ile seçici damakları memnun edecek.
