Prosecco rekabeti: İtalyan fizzinden daha fazlası

Şarap odaklı bir etkinliğin ürünün görsel, koku ve tadına tam anlamıyla dalmayı gerektireceğini düşündüğünüzde, Prosecco'ya neşeli, eğlenceli ve yaratıcı bir yaklaşım beni şaşırttı.

Cinzano, Prosecco'yu düşündüğünüzde aklınıza gelen ilk marka olmayabilir - ve belki de bu nedenle şirket, bir prosecco kokteyl yarışması geliştirmek için Champagne Week'in Kurucusu Blaine Ashley ile birlikte çalıştı. Şarap, meyve ve sebze sularının yanı sıra turba bakımından zengin viski ve eski koyu roma ustaca ödünç veren "başkalarıyla iyi oynuyor".

Ruhlu Meydan Okuma

Önde gelen miksologlar, yarışma için geleneksel bar taleplerini hattın sonuna itti ve Cinzano Prosecco'yu Palm Bay International'ın Drumshanbo Irish Barut Cin, Los Amantes Mezcal Reposado, Ravo Vodka, Bribon Tequila, Dos Maderas Rum'u içeren portföyündeki alkollü içkilerle birleştirmeye odaklandı. ve Bauchant Portakal Likörü.

Prosecco nedir?

Geç olgunlaşan Glera üzümü Prosecco üretmek için kullanılır. Çeşit, kuzeydoğu İtalya'nın Veneto bölgesine özgüdür. DOC, Prosecco di Congeliano Valdobbiandene'dir ve en iyi şaraplar için belirlenmiş üretim bölgesi, Conegliao'nun batısında, Treviso eyaletinin alt alpin bölgesinde, Piave Nehri yakınında yer almaktadır. En iyi Prosecco, sonucun antep fıstığı ve elma ipuçlarıyla kuru olduğu ve bir yaz yağmuru kadar yumuşak ve ince bir köpüğün olduğu düşük verimli üzüm bağlarında üretilir.

Prosecco, Charmat yöntemi kullanılarak yapılır ve şişede ikincil bir fermantasyona uğramaz ve tortularda yoğun şekilde yaşlanmaz. Hafif meyvemsi ve taze özünü korumak için şişelenmeden önce düşük atmosferik basınçta ve hafif bir gazla tanklarda fermente edilir. Yılda yaklaşık 150 milyon şişe üretiliyor.

Çoğu Prosecco, hasadından sonraki üç yıl içinde tüketilmelidir; ancak, en yüksek kalite yedi yıla kadar eskitilebilir. Tanımı gereği köpüklü bir şarabın bağbozumu yoktur ve bu, zaman içinde sabit olan organoleptik özelliklere sahip bir ürün elde etmek için yapılır.

Markalı

Cinzano markasının şarap tarihi, Giovanni Giacomo ve Carol Stefano Cinzano kardeşlerin yerel otlar, baharatlar ve şarapları birleştirerek Torino'da Vermut üretmeye başladığı 18. yüzyılın ortalarına kadar uzanır; köpüklü şarap üretimi 19. yüzyılın ortalarında başladı ve bugün şirket bu ürünlerden bir dizi üretmektedir. Cinzano Prosecco DOC, Kuzey İtalya'daki bir bölge olan Coline Tregigiane bölgelerinden gelen aromatik bir köpüklü şaraptır.

Karıştırmak veya Karıştırmamak

Köpüklü şarapları diğer likitlerle karıştırarak kokteyl yapmaya biraz hevesli gibi yaklaştım; köpüklü şaraplar tek başına ve diğerlerinden ayrı olmalıdır. Ancak merak uyandıran şey, miksologların esnekliği ve becerikliliğiydi. Seçimler her zaman iyidir ve Prosecco, rom, viski, şeri vb. arasında çöpçatanlık yapmak, ateşli bir ilişkiyle sonuçlanabilir.

Olay

Yarışma, dinamik barı ve yaratıcı menüsüyle dikkat çeken bir UES Manhattan mahalle restoranı olan Seamstress'te yapıldı. Sektör profesyonelleri, geçmişlerini, restoran/bar bilgilerini ve kokteylleri için ilham(lar)ını paylaşmaya hevesli olan miksologları teşvik ederek etkinliği doldurdu.

Kazananlar

Tüm kokteyller karmaşık ve lezzetliyken, angajman kuralları sadece iki kazanan olacağını belirledi: Kalabalığın Favorisi ve Jürinin Favorisi.

Cecconi's Dumbo'da bir miksolog olan Stevie Gray, ödülü Crowd'dan (barmenler, restoran sahipleri, perakendeciler, gazeteciler, diğer ticaret profesyonelleri ve arkadaşlar) aldı. 25 yıllık bir şişe Gran Duque D'Alba Brendi (Perakende değeri 150$) olan ödülünün tadını çıkarabilir.

Profesyonel jüri, Railway Bar'dan Nicole Salicetti tarafından tasarlanan kokteylin gösterinin en iyisi olduğuna karar verdi. Salicetti 500 dolar daha zengin oldu.

Diğer yarışmacılar dahil:

Mela D'Amore, Crimson & Rye'dan McSon Salicetti

Ölü Tavşan Becca Pesce tarafından Fenice Flama

Monk McGinn's'ten Trish Rosienne'den Sıradışı Aşıklar. "En çekici" kokteyl için bir ödül olsaydı - bu bir kazanan olurdu!

Ousia'dan Craig Schleido'nun İngiliz Çay Partisi. Bu çay içenler için mükemmel bir karışımdır (Tetley not alın). Günün saati veya haftanın günü ne olursa olsun, bu lezzetli demlenmenin yaşanması gerekir.

Meaghan Montagano'dan Spa Water, spor salonunda birkaç saat geçirdikten sonra içilecek içecektir. Gezegendeki her kulüp bu çekici “suyu” tüm konuklarına sunmalıdır. Bu kesinlikle benim için bir motivasyon kaynağı olurdu – bir antrenmandan sonra kışlık montumu, eldivenlerimi, atkımı ve şapkamı giymeye çalışırken Montagano'nun Spa Suyu'nun beni beklediğini bilseydim – yeniden doldurmak için biraz daha oyalanabilirdim.

Ek bilgi için

Consorzio di Tutela della DOC Prosecco kuruldu Casa Prosecco DOC ABD ve dünya çapında en büyük ikinci Prosecco ithalatçısı olan ABD'de mezhebin resmi haber ve bilgi kaynağı olarak hizmet edecek.

© Dr. Elinor Garely. Fotoğraflar dahil olmak üzere bu telif hakkı makalesi, yazarın yazılı izni olmadan çoğaltılamaz.