“Limonun çiçek sayıldığı bir ülke biliyor musun? Yeşil yapraklarda altın rengi portakallar parlıyor, mavi gökyüzünden sessiz bir rüzgar esiyor, mersin sessiz, defne sakin. Bunu iyi biliyor musun? Oraya, oraya seninle gitmek istiyorum, aşkım!”
Bu, 1786/87 yıllarında İtalya'yı kapsamlı bir şekilde gezen, Almanya'nın en büyük edebiyat adamı ve şairi JW von Goethe'nin Sorrento'ya ithaf ettiği cömert bir şiir parçasıdır.
Hilton Sorrento Sarayı, büyük Alman şairinin başyapıtını yazdığı günlerde mevcut olsaydı, bu muhteşem destinasyonda gösterilen hizmeti ve özel ilgiyi belirtmek için kesinlikle onu dahil ederdi. Basit bir açıklamayla: Hilton Sorrento Palace'ın konukseverliği birinci sınıftır.
Bugün yazılsa temel konseptini koruyacak, yöre mutfağına büyük övgüler katacak bir şiir.
Sorrentine Yarımadası, bir Akdeniz mücevheri
Napoli'nin güneyindeki sahil boyunca yaklaşık elli kilometre boyunca Sorrentina Yarımadası tüm güzelliğiyle karşımıza çıkıyor: Capri Adası'nın uzak manzarasıyla denize doğru uzanan küçük bir kara şeridi. Yerel arkeoloji ve klasik kültürün yanı sıra doğanın renkleri ve manzara güzelliğinin etkisi dramatiktir. Yaşam tarzının, Akdeniz mutfağının özel değerinin ve yerel tarımın ve denizin değerli hediyeleri olan doğal sertifikalı ürünlerin uluslararası jet sosyete uzmanının keyif aldığı şaşırtıcı derecede basit ve canlı bir yaşam tarzı.
Pitoresk Meta köyü, Sorrentine Yarımadası'nın gururu olan zeytin ağaçlarının yeşiliyle birlikte tüm yerel manzarayı renklendiren Sorrento limon bahçeleri krallığının girişidir. orijini) yalnızca Sorrento Yarımadası'nın en iyi zeytinlerinden, minucciola çeşidinden elde edilir ve Güney Sertifikasyon Enstitüsü tarafından onaylanmıştır.
Rengi saman rengi tonlarla yeşildir ve tadı ve kokusu pennyroyal, biberiye ve limon ekstraktı gibi tipik Sorrento bitkilerini hatırlatır.
Byron, Keats, Scott, Dickens, Wagner, lbsen, Nitzsche gibi geçmişin ünlü isimlerinin ve günümüzde dünyanın dört bir yanından gelen turistlerin favori destinasyonu olan Sorrento, gastronomik lezzetlerin merkezidir. . Sorrentine mutfağı, Campania bölgesinin tüm yemeklerini özetlemektedir; Akdeniz'in temel malzemeleriyle oluşturulan, genellikle yerel olarak üretilen basit ve lezzetli yemekler.
Akdeniz diyeti her yerde en sağlıklı, doğal ve eksiksiz beslenme olarak kabul edilmektedir. Kıyı bölgelerinin tipik balık menülerinden geniş iç bölgelerin güçlü yemeklerine kadar çeşitlilik gösterir.
Zeytinyağı, domates, mozarella, sebze ve baharatlar “cannelloni”, “gnocchi”, makarna ve fasulye, büyük boy biber dolması gibi zengin yemeklerin veya “caprese” salatası (domates ve mozzarella) gibi narin yemeklerin temel malzemeleridir. , makarna ve kabak, hamsi turşusu, patlıcan "parmigiana". Ve daha fazlası!
Ana yemeklerden biri her türlü el yapımı makarna, pizza, farklı türde taze veya olgun peynir, sosis, farklı şekillerde pişirilmiş sebzeler, her türlü et ve balığın yanında garnitürdür.
Lezzetler arasında “Creel karidesleri” yer alıyor. Sorrentine Yarımadası'nın denizinde hâlâ deniz mağaralarının girişinde sürüler halinde toplanan lezzetli pembe karides olan "parapandalo" yaşamaktadır. Yerel balıkçılar, doğal çevreye zarar vermeyen, el yapımı mersin ve saz sepetlerinden oluşan "nasse" yakalama sistemiyle yakalıyor.
Lezzetli mutfağa eşlik etmek için, eski kökenli Falerno etiketi, ünlü Taurasi, Greco di Tufo, Lacryma Christi gibi her damak zevkine uygun, iyi beslenmeye uygun orijinal DOC (kökenini niteleyen kısaltma) şarapları; daha yeni olan Asprinio, Falanghina ve Coda di Volpe bunlardan sadece birkaçıdır.
Ana yolda (Corso) hiçbir yürüyüş limoncello şerbeti, gelato caldo (yerel yumuşak dondurma) veya “delizia al limone” (limon lokumu) olmadan tamamlanmış sayılmaz.
Restoranlara gelince, seçenek oldukça geniştir ve Sorrentine Yarımadası ile Capri arasında dünyanın en prestijli Michelin yıldızlarıyla ödüllendirilmiş İtalya'nın en iyi restoranlarından 9'unu bulabilirsiniz.
Bugün Sorrento modern bir şehirdir; hem şehrin tarihine hem de işlemeli ahşaptan oluşan en saf zanaat geleneğine dair önemli tanıklıklar içeren prestijli ve zengin bir Müzeye (Correale of Terranova) ev sahipliği yapmaktadır. Sorrento, kültür (bilim dalında "Sorrento Şehri Uluslararası Ödülü"), müzik (Sorrentine Yaz Müzik Festivali), sinema (Uluslararası Film Festivali) alanlarında önemli etkinliklere ev sahipliği yapmanın yanı sıra ünlü turistik mekanları ziyaret etmek için ideal bir başlangıç noktasıdır. bölgenin (Capri, Ischia, Napoli, Herculaneum, Pompeii, Positano, Amalfi, Ravello) ve daha fazlası.
Corso Italia, Sorrento kasabasının içinden geçen ana caddedir. Mağazaları ve yerel atmosferi, günün ve gecenin her saatinde keyifli yürüyüşlere davet ediyor.
Piazza Tasso, Sorrento'nun eski kentinin eşiğidir. Birçoğu Art Nouveau'nun Özgürlük olarak bilinen İtalyan versiyonundaki güzel binalar iyi korunmuştur. Meydan, sürekli trafik ve insanlarla, sokak sanatçılarıyla ve tüylü atların çektiği arabalarla bir hareketlilik uğultusudur. Her şeyin merkezinde, meydana adını veren Sorrento doğumlu ulusal şair Torquato Tasso'nun mermer heykeli duruyor.
Meydanın kuzey doğu tarafında harika bir Rokoko cephesine sahip Chiesa di Maria del Carmine yer alıyor. Bu meydan aynı zamanda Marina Grande'ye ve diğer turistik yerlere giden küçük yolun da başlangıç noktasıdır.
Bu renkli alışveriş bölgesinde bol miktarda yerel ürün bulunur ve bunlar arasında sabun, limon veya lavanta kokulu losyonlar gibi güzellik ürünleri de bulunur.
Son olarak, son yüzyıllarda manastır mutfaklarında ortaya çıkan ve günümüzde pastanelerin vitrinlerinde açgözlü bir cazibe haline gelen şekerlemeler hakkında da birkaç söz söylemekte yarar var. Çok çeşitli spesiyaliteler: "sfogliatelle", bademli kekler, gerçek dondurmalar, limonlu kekler, "profiteroller", turtalar ve zafer dolu bir son için yerel olarak üretilen birçok sindirim likörü: ünlü "limoncello" (limon kabuğundan yapılan bir içecek) ),”, meyan kökü likörü, tatlı rezene likörü, fındık likörü “nocillo ve daha fazlası.
Nocino, taze olgunlaşmamış cevizlerden elde edilen, hem çekici tadı ve aroması hem de tonik antioksidan aktivitesi ve sindirime yardımcı özellikleri nedeniyle takdir edilen bir yemek sonrası likörüdür. Nocino'nun üretimi için çok sayıda tarif var ve endüstriyel üretim, evdeki preparatlarla bir arada var. Ev yapımı veya endüstriyel ürün 25 yıla kadar eskimeye ulaşabilir. Ceviz, İtalya'da çoğu zaman bu şekilde yenen kabuklu meyvedir; tek başına, kuru incirle, peynirle veya ekmek, sos ve keklerin içindeki bir malzeme gibi. Pellegrino Artusi tarafından yazılan ünlü tarifler kitabında “La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene”de ceviz birçok tarifin içeriğinde yer alır: Ünlü likör “Nocino”.
Ceviz, alfa-linoleik asit gibi temel doymamış yağ asitlerinin yüksek bir kaynağıdır. Protein ve vitamin içerikleri iyidir, özellikle B grubu ve E vitaminleri açısından zengindir ve mineraller açısından K ve Mg'den bahsetmeye değerdir. Bunlar ve diğer önemli bileşikler birçok fonksiyonda yer alır: homeostatik düzenleme, termoregülasyon, sinir iletimi, oksidatif strese karşı koruma vb.
Hilton Sorrento Palace, misafirlerine sunduğu yerel gurme spesiyalitelerin yanı sıra, kahvaltı büfesinde, öğünlerde ve öğleden sonraları sunulan, gece boyunca bu gurme yemekleri pişiren, otel bünyesindeki kendini işine adamış şef ve personeli tarafından günlük olarak üretilen pastalarıyla ünlüdür. çaylar.
Johan Wolfang von Goethe, “İtalyan Yolculuğu” adlı kitabında şöyle yazmıştı: “Bu dünyada zaten bulduğum şeyden başka bir şey aramama gerek yok”
İnternette: www.sorrento.hilton.com
