Yemek! BRÜKSEL, iç! BORDEAUX festivali 2018 şeflerini açıkladı

Bu yıl 6, 7, 8 ve 9 Eylül'de yemek! BRÜKSEL, iç! BORDEAUX festivali bir kez daha Brüksel Parkı'nı ele geçirecek. Halk, yaklaşık yirmi Brüksel şefinin özel yemeklerini keşfetmek için oraya gidebilecek. Mükemmel dengeyi sağlamak ve yeni kombinasyonlar sunmak için, yaklaşık elli Bordeaux şarap üreticisi ve şarap tüccarı, Bordeaux şaraplarının sadeliğini, çeşitliliğini, kalitesini ve erişilebilirliğini gösteren çok çeşitli şaraplar sunacak. Brüksel sakinleri ve ziyaretçilerinin kendilerini keyifli bir rahatlama ve şenlik anı ile şımartmaları için harika bir fırsat.

Yemek ! BRÜKSEL, iç! BORDEAUX festivali yine en iyi Brüksel şeflerini çağırdı.

Yedinci festival yeniliklerle dolu:

• Daha geniş çeşitlilikte restoranlar. Brüksel sahnesinden çıkan birkaç yeni şef, halkı sembolik yemekleriyle tanıştırma macerasına katılacak.

• Bu yılki festivalde şeflerin ikramlarını tamamlamak için bir peynir barı ve tatlı tezgahı tanıtılacak. Her gün peynir üreticilerimizin ve pasta şeflerimizin kremaları sırayla ziyaretçilere yeni tatlar sunacak.

• Bu yıl Bordeaux Şarap Okulu “gizli oyun masası” ile bir ilki gerçekleştiriyor. Oyun, black jack üzerinde modellenmiştir ve katılımcılar, kör bir tadımda şarabın özelliklerine bahis yapmaya davet edilir. Şarabın yaşı, tatları, “unvanı kökeni” vb. Bahisler açıktır ve mizah garantilidir.

Yirmi küsur Brüksel şefi

Brüksel'in yeni şef temsilcileri de kutlamaya katılıyor ve festivalin sunumunu zenginleştirecek. Her biri ziyaretçilere mutfak kimliklerini simgeleyen, sadece 9 avroya mal olan özel bir yemek sunacaklar!

Katılan Şefler:

Ugo Federico ve Francesco Cury - Racines
Joël Geismar - Garaj à Manger
Alex Joseph - Rouge Tomate
Denis Delcampe - Le Tournant
Giuseppe Zizza - Il Passatempo
Laure Genonceaux - Brinz'l
Minoru Seino - Seino
Luigi Ciciriello - La Truffe Noire
Issa Abdul - Restoran Vincent
François-Xavier Lambory - Stirwen
Yannick Van Aeken - Oficina
Maria Concetta Miranda ve Alessandro Miranda - Miranda
Alessio Sanchez - Sanzaru
Toshiro Fujii - SAN Restoranı
Yoth Ondara - Yengeç Kulübü
Julie De Block ve Glen Ramaekers - Humphrey
Hadrien Franchoo - Amin

Kaçırılamaz TCHIN VITTEL bölgesi

TCHIN VITTEL bölgesi, festival boyunca ziyaretçilere yemek atölyeleri sunuyor. Yetenekli bistronomi şefi Bruno Antoine eşliğinde, daha sonra samimi bir ortamda tadını çıkarabilecekleri bistronomi kutularını hazırlayacaklar.

Yenilikler

• Tatlı tezgahı

Birkaç büyük pasta şefi, festival menüsünü tamamlamak için her gün sırayla gidecek. 9 Euro'luk sabit fiyatla tatlı severlere lezzetli tatlı çeşitleri sunacaklar. Bordeaux şarap yetiştiricileri ve şarap tüccarları, tatlı yemeğinize mükemmel bir uyum sağlayacak bir şarap önermekten memnuniyet duyacaklardır.

Şefler:

Nikolas Koulepis - Pastane Nicolas Koulepis
Anaïs Gaudemer - Cokoa
Loic Henon ve Joaquim Braz de Oliveira - Forcado
Yasushi Sasaki - Pastane Sasaki

• Peynir barı

Mükemmel bir Bordeaux şarabı eşliğinde çeşitli peynirleri tatmak gibisi yoktur. Neden mavi peynirli tatlı bir şarap içmeyesiniz? Bu yıl, ye! BRÜKSEL, iç! BORDEAUX size birkaç büyük Brüksel peynir üreticisiyle tanışma şansı sunuyor. Orijinal seçimleriyle sizi yeni tatlarla tanıştıracaklar.

Peynir üreticileri:

Julien Tehlike - Julien Tehlike Sorumlusu
Véronique Socié - La Fruitière
Hélène Milan - Le Comptoir du Samson
Octave Laloux - Saint Octave

Sadece Bordo

Festivalin önemli ortaklarından The Wines of Bordeaux, bu gastronomik yolculuğa bir kez daha katılıyor. Festival, Bordeaux şaraplarının değerlerini keşfetmek ve tutkularını samimi ve rahat bir şekilde paylaşacak olan yaklaşık 50 Bordeaux şarap üreticisi ve şarap tüccarı ile tanışmak için eşsiz bir fırsat.

Bordeaux şaraplarını yapan bu kadın ve erkekler size hikayelerini anlatacak ve anekdotlarını paylaşacaklar. Pek çok üzüm çeşidinin titizlikle harmanlanmasının bir sonucu olan, içmesi kolay, ulaşılabilir bu şaraplar, insanların damak tadına hitap edecek. Yeni, taze ve meyveli Bordeaux kırmızılarını, kuru beyaz şarapları, gülleri, kehribarları ve tatlı şarapları keşfetmek için eşsiz bir fırsat, harika aperatifler yapar ve tüm yemek pişirme tarzlarına iyi uyum sağlar. Festivalde sergilenen şeflerin yemekleri, tatlıları ve peynir tabakları için bu etkinlik için tasarlanan şarap eşleştirmeleri de sunulacak.

Festivalin kaçırılmaması gereken bir kısmı: Bordeaux Şarap Okulu atölyeleri

Bordeaux Şarap Okulu çadırı, artık Merlot ve Cabernet Sauvignon'u karıştırmamanız, yiyecekleri şarapla eşleştirebilmeniz ve hatta hislerinizi kelimelere dökebilmeniz için basit ve eğlenceli bir genel bakış sunuyor.
Festival müdavimleri bu yıl “gizli oyun masasına” ek olarak şarap ve gastronomi konusunda yeni atölyeler de keşfedebilecek. Şarap Okulu, beklenmedik şarap eşleşmelerini sunmak için festivale katılan şeflerle güçlerini birleştiriyor. Ağız sulandıran Choco'Bordeaux gurmelerin damak zevkini heyecanlandıracak… Tüm atölyelere WINE PASS ile erişilebilir olacak.

Bordeaux "Usta sınıfları": Bordeaux şaraplarını keşfetmenin başka bir yolu

BIP Binasının çok güzel Salle des Guichets'ine konforlu bir şekilde yerleştirilen acemiler ve bilgili amatörler, Bordeaux grands crus'un mülkleri ve bölgeleri boyunca yönlendirilir. 4 ana sınıf, bir Bordeaux şarap ailesini daha derinlemesine keşfetmenizi sağlayacaktır:

- Tatlı Bordo Ustalık Sınıfı: Tatlı beyaz Bordo şaraplarının Belçika peynirleriyle orijinal eşleştirilmesi üzerine bir ustalık sınıfı
- Crus Classés de Graves Master Class: Crus Classés de Graves olacak
Brüksel'de ilk kez sunuldu. 2014 nostaljisi gurur duyacak
- Médoc'un harika şaraplarında Master Class: Conseil des vins du Médoc [Médoc Şarap Konseyi], 6 farklı vintage yoluyla (4, 2005, 2011 ve 2012) 2015 “unvan” sunacak
- Grands Crus Classés de Saint-Emilion Master Class: prestijli Saint-Emilion Grands Crus Classés'te bir gezinti