Asia's 50 Best Restaurants 2018 listesi Makao'da açıklandı

S.Pellegrino & Acqua Panna sponsorluğunda düzenlenen Asya'nın En İyi 2018 Restoranı 50 listesi, Makao Wynn Palace'ta düzenlenen ödül töreninde açıklandı. Şimdi altıncı yılında, 2018 baskısı sekiz yeni giriş içeriyor.

Bangkok'taki Gaggan, S.Pellegrino & Acqua Panna sponsorluğunda Asya'nın En İyi Restoranı ve Tayland'daki En İyi Restoran olmak üzere ikili unvanlarını koruyarak dördüncü yıl için 1 Numara olduğunu iddia ediyor.

Asya'nın En İyi 2018 Restoran listesinin 50 baskısı, elit® Vodka Asya'nın En İyi Kadın Şefi 31 olarak da adlandırılan Bongkoch 'Bee' Satongun başkanlığındaki Bangkok'un yeni gelen Macunu (No. 2018) içeriyor.

Japonya

Den (No. 2) Japonya'nın En İyi Restoranı unvanını alırken, Osaka'daki La Cime 17 numarada ilk kez Aspire Lifestyles sponsorluğunda En Yüksek Yeni Giriş Ödülü'nü kazandı.

Ünlü Japon şef Yoshihiro Narisawa, bu yıl Estrella Damm sponsorluğundaki emsal oylu Şeflerin Seçimi Ödülü'nü kazandı.

Tokyo'daki L'Effervescence (No. 20), denetim ortağı Sürdürülebilir Restoran Derneği tarafından belirlendiği üzere, en yüksek çevresel derecelendirmeye sahip restorana sunulan Asya'daki ilk Sürdürülebilir Restoran Ödülü'nü kazandı.

Singapur

Singapur, 2018 listesinde Singapur'daki En İyi Restoran adlı Odette (No. 5) ile yedi giriş iddia ediyor.

Büyük Çin

Hong Kong'daki Amber (No. 7), art arda üçüncü kez Çin'in En İyi Restoranı seçildi. Hong Kong'un Başkanı (No. 22) ve Taipei'deki Mume (No. 18), her iki restoranın da 25 sıra yükselmesiyle En Yüksek Dağcı Ödülü'nü kazandı.

Hong Kong, Caprice'den Nicolas Lambert, Valrhona sponsorluğunda düzenlenen Asya'nın En İyi Pasta Şefi Ödülü'nün 2018 yılı sahibi oldu.

Makao, Jade Dragon (No. 35) ile temsil edilirken, Çin Anakarası, Paul Pairet (No. 8) ve Fu He Hui (No.30) tarafından Şangay restoranlarını Ultraviyole olarak sayar. Paul Pairet'in Ultraviolet'i aynı zamanda The Art of Hospitality Award'ın 2018 alıcısıdır.

Bölgesel

Seul'deki Mingles (No. 11), Güney Kore'nin En İyi Restoranı unvanını koruyor. Locavore (No. 21) Endonezya'daki En İyi Restoran ödülünü korurken, Indian Accent dördüncü kez Hindistan'ın En İyi Restoranı ödülünü aldı.

Diğer ülke ve bölge kazananları arasında ikinci yıl Tayvan'daki En İyi Restoran ödülünü kazanan Raw (No. 15) ve Sri Lanka'daki En İyi Restoran olarak adlandırılan Colombo'daki Yengeç Bakanlığı (No. 25) yer alıyor.

Manila'daki Toyo Eatery, Miele One To Watch Ödülü'nü alırken, şef Andre Chiang bu yıl The Diners Club® Yaşam Boyu Başarı Ödülü'nü aldı.

Asia's 50 Best Restaurants listesi nasıl derlendi

Liste, Asya'daki restoran endüstrisinde 50'den fazla liderin etkili bir grubu olan Asya'nın En İyi 300 Restoran Akademisi'nin oylarından oluşturuldu. 2018 baskısı için, Asya'nın En İyi 50 Restoranı, resmi bağımsız yargılama ortağı olarak bir kez daha profesyonel hizmetler danışmanlığı şirketi Deloitte ile birlikte çalışıyor.