Piero Rossi Kahire Tenuta Cucco şarap imalathanesini yönetiyor. Şirket avukatlığından şarap imalatçılığına kadar olan yolculuğu alışılmışın dışındadır. Başlangıçta bir birleşme ve satın alma avukatı olan Kahire'nin geçişi, farklı beceriler, önemli kariyer yatırımları, mali kaygılar ve hukuk mesleğinin algılanan prestiji gibi zorluklarla işaretlenen bu tür hareketlerin nadirliğini vurguluyor.
2015 yılında babasının isteği üzerine Kahire, Tenuta Cucco'nun kontrolünü devraldı ve onu La Raia tarım şirketine dahil etti. Novi Ligure'de 180 hektarlık bir alana yayılan, 48 hektarı üzüm bağlarına ayrılmış ve 2007'den bu yana biyodinamik sertifikalı olan La Raia, Kahire'nin kız kardeşinden etkilenen biyodinamik tarım ve biyolojik çeşitliliğin korunmasına yönelik tutkusunu yansıtıyor. Sitede geleneksel bağ sınırlarının ötesine uzanan bir sanat enstalasyonları parkı, bir butik otel ve bir gurme restoran bulunmaktadır.
Önceki Sahiplik
Tenuta Cucco'nun tarihi, 1966'da Stroppiana ailesinin yönetimi devralmasıyla dönüştürücü bir aşamadan geçti. Organik ve biyodinamik çiftlikleri La Raia ile tanınan Rossi Kahire ailesi, 2015 yılında mülkü satın aldı ve La Raia'yı şarap üreten bir markaya dönüştürmeye odaklandı.
Zorluklar arasında toplu satışlardan şişelenmiş şaraba doğru yeniden markalaşma ve ticari ve çiftçilik yönlerinde yavaş ama istikrarlı ilerlemenin sergilenmesi yer alıyordu. La Raia'nın bazıları yetmiş yaşın üzerinde olan asmaları killi-kireçtaşı topraklarında yetişiyor ve Cortese üzümlerine ayırt edici mineral karakterini veriyor. 2002'de başlatılan biyodinamik tarım, Rossi Kahire'de yeşil gübre, boynuz gübresi, mağara kükürdü ve bakırın hassas ölçülerde kullanılması ve bağ işlerinde hafif traktörlerin kullanılmasıyla bölgesel özelliklerin iyileşmesine olanak tanıdı.
La Raia'nın kararlılığı, üç organik balın üretiminde açıkça görülen biyolojik çeşitliliğe kadar uzanıyor. Piero Rossi Kahire'nin Tenuta Cucco'yu sürdürülebilir uygulamalara yönlendirmedeki rolü, yalnızca çevresel sorumluluğu değil aynı zamanda bölgenin bölgesini ifade eden otantik Barolo şarapları üretme konusundaki kararlılığını da yansıtıyor.
Piero Rossi Kahire'nin direktifleri altındaki La Raia, bağa kendi kendini idame ettirebilen bir ekosistem olarak davranarak biyodinamik ilkeleri bünyesinde barındırıyor. Bu yaklaşım, gelenek ve doğanın ileri görüşlü bir uyumunu yansıtan olağanüstü Gavi DOCG şaraplarıyla sonuçlandı.
La Raia'nın benzersiz yaklaşımı, en uygun maya türü seçimi için üzüm kabuklarının DNA testini içeriyor ve bölgeyi ifade eden şaraplar yaratıyor. Gavi'de yer alan ve Demeter tarafından biyodinamik sertifikasına sahip olan tesis, yalnızca şarap imalathanesi olarak hizmet vermekle kalmıyor, aynı zamanda bir Steiner okulu ve sanat vakfına da ev sahipliği yapıyor.
Tenuta Cucco organizasyonu, 2018'den bu yana organik sertifikalı olan üç tip Gavi DOCG ve iki kırmızı Barbera DOC çeşidi (Nebbiolo ve Barolo Nebbiolo) üretmektedir. Ailenin organik ve biyodinamik ilkelere olan vizyoner bağlılığı, şarapçılık dünyasında silinmez bir iz bırakarak, şarapçılık dünyasında silinmez bir iz bırakmıştır. gelecek nesiller için çevreyi korurken olağanüstü şaraplar üretilebileceğinin etkileyici bir örneği.
Kişisel Görüşüm
1.Barolo DOCG. Cerrati 2019
Bu, farklılık ve zarafet yayan bir şaraptır. Ünlü Cerrati bağından elde edilen Nebbiolo üzümlerinin özenle hazırlanmış karışımıyla bu vintage, Barolo unvanının özünü temsil ediyor.
Bardakta şarap, bekleyen karmaşık buketin başlangıcı olan turuncu tonlarla birlikte yoğun bir yakut kırmızısı renk sergiliyor. Güllerin, taze otların ve kiraz ve ahududu gibi olgun kırmızı meyvelerin aromaları, hafif menekşe notaları, gül yaprakları ve dünyevi bir dokunuşla iç içe geçerek bölgenin özünü yakalıyor.
Damakta ise Barolo Cerrati 2019, lezzetlerin uyumlu bir dengesini ortaya çıkarıyor. Zengin, kadifemsi doku, iyi entegre edilmiş tanenlerle tamamlanarak yapı ve eskimeye değerlik sağlar. Koyu meyve katmanları, meyankökü notaları, balzamik notalar, portakal kabuğu ve hafif bir minerallik ortaya çıkıyor ve kalıcı bir izlenim bırakan uzun ve kalıcı bir bitişle sonuçlanıyor. Tanenler zarif ve iyi bütünleşmiştir.
Bu vintage, Tenuta Cucco'nun titiz bağ yönetimi ve şarap yapımı uzmanlığının bir kanıtıdır. Şarabın meşe fıçılarda dikkatlice yıllandırılması, karmaşıklığına katkıda bulunmuş ve baharat ve meşe nüanslarının rafine bir dokunuşunu katmıştır.
Bu şarap özel günler için mükemmeldir veya yansıma anlarında keyif alınır. Zamana meydan okuyan karakteri ve etkileyici doğası, onu Barolo bölgesinin çarpıcı bir temsili haline getiriyor.
2. La Raia Gavi DOCG. Vigna Madonnina 2020
Madonnina bağı, La Raia'nın arazisinde yer almaktadır. Kireçli, killi ve marnlı toprak özellikle Cortese asma yetiştiriciliği için uygundur. Üzüm bağları gübre ve kimyasal ürünlerden arındırılmıştır. Toprağa, kesildiğinde gübre ve humusa dönüşen yeşil gübre (bakla, bezelye ve yonca) ekilir.
Gavi unvanının büyüleyici bir ifadesi olan bu şarap, La Raia'daki eşsiz terörü ve titiz şarap yapımını yansıtıyor. Gavi, öncelikle Cortese üzümünden üretilen yüksek kaliteli beyaz şaraplar üretmesiyle ünlüdür.
Bardakta şarap, tazeliğini ve gençlik canlılığını sergileyen yeşilimsi yansımalarla soluk saman sarısı bir renk sergiliyor. Burun hemen çiçek ve meyve unsurlarını birleştiren aromatik bir buket ile karşılanıyor. Akasya ve yasemin gibi beyaz çiçeklerin narin notaları, limon ve yeşil elma gibi narenciye aromalarıyla karışarak baştan çıkarıcı ve canlandırıcı bir koku deneyimi yaratır.
Damakta canlı ve canlı bir tat bırakıyor. Parlak asidite, şarabın genel tazeliğini artıran lezzetli bir karakter kazandırır. Tatlar, narenciye, yeşil armut ve hafif bir badem kokusuna odaklanarak aromatik profili yansıtıyor. Mineralite dikkat çekicidir; belirgin bir karmaşıklık katmanı ekler ve şarabın zarif yapısına katkıda bulunur.
Bu küvet, La Raia'nın organik ve biyodinamik uygulamalara olan bağlılığının bir kanıtıdır. Demeter tarafından sertifikalandırılan bağ, sürdürülebilirliği ve çevredeki ekosistemle uyumu ön plana çıkarıyor. 2020 vintage şarap üreticisinin Gavi bölgesinin özgünlüğünü korumaya olan bağlılığını sergiliyor.
Gavi geleneği, bölgeyi ve modern şarap yapımı uzmanlığını kusursuz bir şekilde birleştiriyor. Serinletici bir aperitif olarak veya deniz ürünleri, hafif salatalar veya beyaz et kümes hayvanları gibi çeşitli yemeklerle eşleştirilebilir.
© Dr. Elinor Garely. Fotoğraflar dahil olmak üzere bu telif hakkı makalesi, yazarın yazılı izni olmadan çoğaltılamaz.
BU YAZIDAN ÇIKARILMASI GEREKENLER:
- Organik ve biyodinamik çiftlikleri La Raia ile tanınan Rossi Kahire ailesi, 2015 yılında mülkü satın aldı ve La Raia'yı şarap üreten bir markaya dönüştürmeye odaklandı.
- Güllerin, taze otların ve kiraz ve ahududu gibi olgun kırmızı meyvelerin aromaları, hafif menekşe notaları, gül yaprakları ve dünyevi bir dokunuşla iç içe geçerek bölgenin özünü yakalıyor.
- Ailenin organik ve biyodinamik prensiplere olan vizyoner bağlılığı, şarap yapımı dünyasında silinmez bir iz bırakarak, gelecek nesiller için çevreyi korurken olağanüstü şarapların üretilebileceğine dair ilgi çekici bir örnek oluşturdu.
