New York'ta yaşıyorsanız, New York'ta çalışıyorsanız veya New York'ta iş yapıyorsanız - sipariş edilecek tek bir uygun içecek vardır… New York Eyaleti şarapları.

New York Eyaleti Şarap

New York üzüm, üzüm suyu ve şarap endüstrileri, New York Eyaleti için yıllık 4.8 milyar dolardan fazla ekonomik fayda sağlıyor. 1,631 aile üzüm bağı, 400'den fazla şarap imalathanesi var, 175,000,000 şişe şarap üretiyor, eyalet ve yerel vergilerde 408 milyon dolar üretiyor (www.newyorkwines.org). New York'un şarap imalathaneleri de New York Eyaleti'nin ihracatına katkıda bulunuyor ve 2012'de eyalette üretilen şarabın% 19.8'i ihraç edildi.

Şaraphaneler ve uydu operasyonları 5.9'de 2012 milyondan fazla turistin ziyaretini çekti ve 401 + milyon $ harcadı. Turizm endüstrisi (şarap imalathaneleri, oteller, restoranlar, perakendecilik, ulaşım dahil) devlete toplam 6400 + milyon dolarlık ücret karşılığında 213'den fazla istihdam sağlıyor. Turist özellikle çiftlik şarap imalathaneleri için önemlidir, tüketicilere doğrudan satışlar toplam şarap satış hacminin yaklaşık yüzde 60'ını temsil eder.

Şaraphane endüstrisi doğrudan yaklaşık 62,450 kişiyi istihdam ediyor ve sektöre mal ve hizmet sağlayan ve satışları şarap endüstrisinin ekonomik canlılığına bağlı olan yan sanayi ve yan sanayilerde 14,359 iş yaratıyor.

101,806'dan fazla iş, şarap endüstrisine bağlanabilir ve bu pozisyonlar, yıllık ücret ve sosyal haklar açısından ortalama 51,100 ABD dolarıdır. Şarap endüstrisi tarafından yönlendirilen doğrudan, dolaylı ve teşvik edilen ekonomik faaliyetin ürettiği toplam ücret - 5.2 milyar dolar.

New York Eyaleti Şarapları ve Şaraphaneleri (Küratörlü)

Şarap ve Üzüm Vakfı'nın sponsor olduğu yakın tarihli bir Rockefeller Center / Rainbow Room şarap etkinliğinde organizasyonun İcra Direktörü Sam Filler, “New York, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ilk gümrüklü şaraphaneye ev sahipliği yapıyor ve eyaletimizi ülkenin en eski şarap bölgeleri. " NY Drinks NY Grand Tasting'in amacı, "… New York'un şarap ve yemek manzarasının çeşitliliğini, sanatını ve erişilebilirliğini sergilemektir."

8. Yıllık NY Drinks NY Grand Tasting, eyaletteki yaklaşık 200 şarap imalathanesinden 50'den fazla şaraba erişim sağladı.

Keuka Gölü Üzüm Bağı. 2017. Türkiye Koşusu. Vignoles (Parmak Gölleri)

Keuka Gölü'nün güney ucunun yukarısındaki yamaçlarda yer alan bu şaraphane, genç vinifera ve 3 yıllık (Cabernet Franc ve Vignoles'i temsil eder), 50 yaşın üzerindeki üzümlere (Leon Millot ve Delaware üzümlerini temsil eder) kadar değişen eski hibrit ekimleri sergiliyor .

Parmak Gölleri sayesinde bağ mükemmel meyve verir. Yazın sıcağı göller tarafından tutulur ve kışın bağların aşırı soğukları ılımlı olur. Bahar yaklaştıkça, soğuk sular ısınan hava sıcaklıklarını ılımlı hale getirir ve tomurcukların kırılmasını geciktirerek donma hasarı riskini azaltır.

Terroir, asma dengesi ve sağlığı için gerekli olan su drenajını sağlayan Keuka Gölü'nün üzerindeki alt yamaçlarda biriken buzul olarak serilmiş kayalar, kum, silt ve kilden oluşan bir buzul karışımıdır.

Staci Nugent

Sahibi Mel Goldman ve şarap üreticisi Staci Nugent. Nugent, Cornell'e katıldı ve California'da genetik alanında yüksek lisans yaptı. Kariyerinde bir değişiklik yaparak, Davis'teki California Üniversitesi'nde şarap programına kaydoldu ve Bağcılık ve Enoloji alanında yüksek lisans derecesi aldı. Nugent, İtalya, Ornellaia; Hardy'nin Tintara Şaraphanesi, Güney Avustralya; ve William Selyem, Sonoma, California. Keuka Lake Vineyards'a (2008) katılmadan önce Lamoreux Landing Wine Cellars'ta bir şarap yapımcısıydı.

Sürdürülebilir tarım uygulamaları Vignole'ları dikkatimize çekiyor. Üzüm, Seible ve Pinot de Corton'u geçerek yapılır, Finger Gölleri ile ilişkilidir ve çakıllı topraklarda (buzul topraklarında) iyi yetişir.

Notlar: Keuka Gölü Üzüm Bağları. 2017 Türkiye Run Vignoles

Göze hafif parlak sarı saçlı, burun limon, bal, yeşil üzüm ve tatlı portakallarla (limon ve portakal) ödüllendirilirken, damak narenciye ve diğer meyvelerin tadını hafif bir asitlik ile yumuşatılmış tatlılıkla verir. Deniz ürünleri köri, Buffalo tavuk kanadı, biber ve İsviçre peyniri ile eşleştirin.

Red Newt Mahzenleri. 2006. Eski. Niagara Krem Sherry (Hector, New York)

Finger Lakes bölgesindeki Seneca Gölü'nün (Hector, NY) doğu tarafında yer alan şaraphane 1998 yılında David ve Debra Whiting tarafından başlatıldı ve 1998 yapımı 1200 kasa Chardonnay, Riesling, Vida, Cayuga, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon üretti ve Merlot. İlk beyaz şaraplar Temmuz 1999'da piyasaya sürüldü.

Mezgit, Finger Lakes Bölgesi'ndeki en iyi şarap üreticilerinden biri olarak kabul edilir. Red Newt Cellars'ın şu anki üretimi yaklaşık 20,000 kutu olup, aromatik çeşitlere odaklanan beyaz şarap: Riesling, Gewurztraminer ve Pinot Gris. CIRCLE Rielsing, mandalina ve hanımeli, narenciye ve şeftalide ipuçlarıyla klasik Finger Lakes tarzında yapılan en popüler ve yaygın olarak dağıtılan şaraptır.

Kelby Russel

Kelby Russell, Red Newt'in baş şarap üreticisi ve soğuk iklim beyaz şarapları sanatında bir uzman olarak kabul ediliyor. Doğu Kıyısının değişken iklimi sayesinde, "mükemmel şarap" arayışının "sahte bir idol" olduğunu kabul ediyor, "şarap üreticisinin rolünün"… şaraphaneye gelenleri ustaca en iyiye yönlendirmek olduğunu fark ediyor. bir şey ve mümkün olan yılın en dürüst ifadesi. "

Harvard'da (2009 Sınıfı) Russell, hükümette okudu ve ekonomi dalında yan daldı, Glee Kulübü üyesiydi ve kariyerinin orkestra yönetimine götürecek bir yol izleyeceğini düşünüyordu. Toskana'da yurtdışında yaptığı bir çalışma sırasında şarap yapımının sanatını ve bilimini keşfetti.

Mezun olduktan sonra Lincoln Center'da Jazz ile bir iş gerçekleşmeyince Fox Run Vineyards'ı ziyaret etti ve röportaj yaptığını düşündü. Personel hasatla meşguldü, bu yüzden kendisine bir kürek verildi ve "ezilme yastığı" konusunda yardım etme fırsatı sunuldu. Bu, ücretsiz stajlarının başlangıcıydı ve kışları Yeni Zelanda ve Avustralya'da ve sonbaharları Parmak Göllerinde stajyer olarak geçirdi.

2012'deki ilk maaşlı pozisyonu Red Newt ile şarap yapımcısı yardımcısı olarak oldu. Kurucu ortak ve şarap üreticisi David Whiting, Russell'ı winemaker'ın başına getirdi ve gerisi tarih oldu. Şu anda Red Newt evi stillerini ve rezervlerini yönetiyor ve kuru gülden Avustralya tarzı kuru Riesling'e kadar küçük parti şaraplara odaklanarak kendi Kelby James Russell markasını geliştiriyor.

Notlar: Red Newt Cellars. 2006 Mirası. Niagara Krem Sherry (Niagara üzümleri)

Niagara üzümü, uzun yıllara dayanan solera şeri haline dönüşerek karmaşık bir damak deneyimi yaratır.

Burun bal, kuru üzüm, portakal, kayısı, sarı elma ve baharat ipuçlarını toplarken göze parlak altın sarısı (nergisleri düşünün). Tamamen lezzetli, bal, limon ve baharatların bitişi. Tatlı olarak mükemmel veya mavi peynir ve ezme ile eşleştirin.

Damiani Şarap Mahzenleri (DWC)

DWC, enerji tasarrufu konusunda uzmanlaşmış bir Cornell mühendisi olan Lou Damiani ve Phil Davis tarafından başlatıldı. Damiani'nin şarap yapımına ilgisi vardı ve mühendisliğe geçmeden önce eğitimine gıda bilimi alanında başladı. 1990'larda şarapçılık okumak için geri döndü ve Phil Hazlitt'in danışmanlığında çalıştı.

1996'da Damiani, Cabernet Franc ve Merlot'u dikmek istedi ve eski bir arkadaşı ve aynı zamanda bir bağcılık uzmanı olan üniversite arkadaşı Phil Davis'i ziyaret etti. Projeyi başlattılar ve 1997'de Hazlitt hibrit bir bağ çıkardı ve Cabernet Sauvignon, Pinot Noir ve Merlot'u dikti. 2003 yılında üzüm bağları üretime başladığında bir sonraki adım dünya standartlarında kırmızı şaraplar yapmaktı.

Damiani, 2003 - 2011 yılları arasında baş şarap yapımcısıydı ve DWC geleneğini sürdürmek ve geliştirmek için Phil Arras'ı eğitti. 2007'de Glenn Allen bir İş Danışmanı olarak katıldı ve daha sonra kuruluşun ortağı oldu. Bugün DWC, asma altında yaklaşık 40 dönümlük araziye sahip dört ana bağ alanına ve etkinliklere ev sahipliği yapan ve perakende satış noktası olan yeni bir tadım odasına sahiptir.

Aslen Philadelphia'lı olan Phil Arras, Cornell Üniversitesi'ne gitmek için 2003 yılında Finger Lakes'e taşındı ve felsefe ve siyaset bilimi alanlarında eğitim aldı. Şarabın takdir edilmesiyle ilgili bir dersten ilham alan Arrras, kariyer odağını şarap yapımına çevirdi. Damiani Wine Cellars tarafından 2009 yılında yardımcı şarap yapımcısı olarak işe alındı ve "iş başında" eğitimine başladı. 2012'de Arras, baş şarap üreticisi oldu.

Notlar: Damiani Şarap Mahzenleri. NV Marechal Foch "Vino Rosso" Finger Gölleri. (Varietal, Goldriesling ile Vitis riparia / Vitis rupestris arasında bir çaprazlama veya Gamay Noir ve Vitis riparia - Oberlin 595 arasında bir çapraz olabilir).

Göze derin yakut rengi, erik ve kayısı notalarının yanında bir domates alt tonu var ve tanenler belirsiz olacak kadar yumuşak. Eşleştirmeler makarna, barbekü ve füme gouda peynirini içerebilir.

Susuz Baykuş Şarap Şirketi. 2017. Traminette

Ted Cupp, Cayuga Şarap Yolu'nu 150'de başlatan öncü Robert ve Mary Plan'dan Cayuga Gölü'nde 2001 dönümlük cephe satın aldı. 2001 ve 2002'de Susuz Baykuş için şarap üretim tesisi ve tadım odasının yapımına başladı. 2002'de Shawn Kime ile birlikte Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir ve Malbec'i dikti. Şaraphanenin kapıları 2002'de açıldığında, Susuz Baykuş 1200 kasa üretmişti.

Jon Cupp, Başkan

Bugün, Susuz Baykuş, Vali Kupası ve Rieslings için John Rose ödülü dahil olmak üzere ödüllü şaraplarla eş anlamlıdır. Pinot Noir, Taster's Guild Uluslararası Yarışması'nda en yüksek puan alan Kuzey Amerika Pinot'una sahipti. Susuz Baykuş, Malbec ve Syrah'ın yanı sıra karışımlar, kırmızılar, beyazlar ve buzlu şarap üretir.

Shawn Kime

Şarap üreticisi ve bağ ustası Shawn Kime, aslen Romulus, New York'ludur ve Morrisville College ve Cornell Üniversitesi'ne devam etmiştir. Kime, 14 yaşında tarımda çalışmaya başladı ve en eski Finger Lake Vinifera üreticilerinden biri ile 2 yıl çalıştıktan sonra şarapçılık yapmaya başladı.

Susamış Baykuş'un hedefi “… sadece bölgemizi değil, aynı zamanda yetiştirme mevsimini de yansıtan şaraplar üretmek için yıla göre bağ ve şarap yapımında değişiklikler yapmak…. Bir Finger Lakes yerlisi olarak, dünyanın herhangi bir bölgesi ile aynı olan soğuk iklim çeşitleri üretiyor olmamızdan gurur duyuyorum. "

Notlar: Susuz Baykuş Şarap Şirketi. 2017 Traminette (Gewurztraminer ile Joannes Seyve 23.416 arasında).

Göze altın sarısının vurguları. Burunda kayısı, şeftali, armut, bal ve taze limonların yanı sıra çiçekler (özellikle güller ve laleler) ve biraz baharat bulunur. Damakta turunçgiller ve limonlar, portakallar ve biraz toprakla eğlenilir. Finiş, hafif asitliği getiriyor, bu da onu ilginç bir tatlı şarap yapıyor.

Tavuk, domuz eti ve dana eti ve Cheddar, Fontina ve Gruyere peyniri üzerine baharatlı / tatlı ve ekşi soslarla eşleştirin.

Benmarl Şaraphanesi. 2015 Baco Noir. Hudson Nehri Vadisi

Benmarl (kayrak tepesi) Şaraphanesi, Marlboro, NY'de bulunmaktadır ve 37 dönümlük bir alanı kaplamaktadır ve Amerika'daki en eski üzüm bağı olarak kabul edilmektedir (New York Farm Winery lisansı no. 1'e sahiptir). Dergi illüstratörüne 1957-2003 yılları arasında şarap üreticisi Mark Miller'a aitti. 2006'da Victor Spaccarelli bağı satın aldı ve Matthew Spaccarelli şu anda şarap üreticisi.

17. yüzyılda New Paltz, New York'ta Fransız Huguenotlar tarafından şarap üretiliyordu. Andrew Jackson Caywood, 1800'lerin başında bağına başladı. Topluluk, ana mahsulünü anmak için mührüne oyulmuş bir üzüm salkımı olan Marlborough Köyü olarak dahil edildi (1788).

Caywood, yeni üzüm çeşitlerinin geliştirilmesinde önemli bir bağcı ve lider otorite haline geldi. Miller ailesi 1957'de Caywood mülkünü satın aldı ve adını Benmarl olarak değiştirdi. 2006 yılında Spaccarelli ailesi tarafından satın alındı. Birçok terk edilmiş üzüm bağını yeniden diktiler, araziyi yenilediler ve deney geleneğini sürdürerek, Traminette ve Eski Dünya şarapları gibi yeni melez çeşitler diktiler.

Notlar: Benmarl Şaraphanesi. 2015 Baco Noir. Hudson Nehri Vadisi

Arazide yetişen meyvelerden yapılan Baco Noir, göze koyu erik tonları getirir ve buruna koyu erik, sedir ve adaçayı aromalarını verir. Damakta baharatlı böğürtlen aromaları vardır. Tanenler ona lezzetli bir yapı kazandırır ve bitiş baharat ve siyah dut meyveleri sunar. Benmarl, 50 yıldır Baco Noir üretiyor. Domuz kızartma, et soslu makarna, mavi peynirli dana burger ile eşleştirin.

NY Drinks NY Etkinliği

Zarif Rainbow Room @ Rockefeller Center, New York Drinks New York etkinliğinin mekanıydı. Önemli bir şarap ticareti etkinliği olarak yüzlerce şarap alıcısı, satıcısı, şarap garsonu, şarap eğitmeni ve yazar New York Eyaletinde üretilen çeşitli kaliteli şarapları deneyimlemek için bir araya geldi.

Üstün Şaraplar şunları içerir:

Brotherhood Şaraphanesi

Brotherhood Winery, Amerika'da sürekli faaliyet gösteren en eski şaraphanedir ve Hudson Vadisi'nde 180 yıldır şarap üretmektedir. Yılda 1.5 milyon kasa kapasitesi ile Doğu kıyısındaki en modern şarap şişeleme tesislerinden birine sahiptir. Öne çıkan bir şarap akımı, düşük kalorilere (bardak başına yaklaşık 90 kalori) odaklanır.

Glenora Şarap Mahzenleri

Glenora Wine Cellars, 40 yılı aşkın süredir köpüklü şarap ve Riesling'e odaklanarak ödüllü Finger Lakes şarapları üretiyor ve dört Finger Lakes'de 13 yetiştiriciden üzüm tedarik ediyor. Glenora, Seneca Gölü'ndeki ilk şaraphaneyi açtı (1977).

Saltbird Mahzenleri

Robin McCarthy, 2014 yılında başlayan ve eşsiz denizcilik terörü temelinde, Paslanmaz Çelik Sauvignon Blanc, Migratus Barrel Fermente Sauvignon Blanc ve Paslanmaz Çelik Chardonnay'i geliştiren Saltbird Cellars'ın sahibi ve şarap üreticisidir.

Hosmer Şaraphanesi

Hosmer Winery, Finger Gölleri'ndeki Cayuga Gölü'nde yer almaktadır. Asma dikimleri 1970'lere kadar uzanmaktadır ve klasik Vinifera ekimleriyle ilgili ilk deneyler 1985 yılında başlamıştır. 70 dönümlük arazi, Rieslings, Chardonnays, Cabernet Francs ve Fransız-Amerikan melez çeşitlerini içermektedir.